أليك أهم فوائد الفراولة و كيفية عمل مربى فراولة لذيذة في البيت

فوائد الفراولة للصحة والشفاء والجمال

تشتهر خصائص الفراولة بصحة البشرة وجمالها ، بينما يوصي معظم الأطباء بتناول الفراولة للوقاية من أمراض القلب وحتى الحد منها لأن مضادات الأكسدة والبوليفينول الموجودة في الفراولة تحمي صحة القلب ويمكن أن تمنع أنواعًا مختلفة من السرطان ، كما أن فيتامين سي الموجود في الفراولة يساعد في الحفاظ على صحة الجلد والشعر ؛ الألياف الموجودة فيه تقلل الوزن وتحسن الهضم.

القيمة الغذائية للفراولة

يحتوي كوب واحد من الفراولة الطازجة (152 جرام) على:

• السعرات الحرارية:49
• السكر:7 جرام
• الدهون:0 جم
• الألياف:3 جرام

تشمل العناصر الغذائية الأخرى في الفراولة ما يلي

البروتين:جرام واحد (2٪ من الحصة اليومية الموصى بها)

فيتامين ج:4 مجم (149٪ من الحصة اليومية الموصى بها)

المنغنيز:6 مجم (29٪ الكمية اليومية الموصى بها)

حمض الفوليك:5 جم (9٪ من الحصة اليومية الموصى بها)

البوتاسيوم:233 مجم (7٪ من الحصة اليومية الموصى بها)

المغنيسيوم:8 مجم (5٪ من الكمية اليومية الموصى به)

فيتامين ك:ثلاثة ميكروغرام (أربعة بالمائة من الكمية اليومية الموصى به)

تحتوي الفراولة على الكثير من العناصر الغذائية التي لها فوائد هائلة.

الفوائد الصحية لتناول فاكهة الفراولة

1. حماية القلب

إن وفرة مضادات الأكسدة والبوليفينول في الفراولة تجعلها غذاءً مثاليًا لحماية القلب وصحته.

تحتوي الفراولة أيضًا على مادة الأنثوسيانين (المسؤولة عن اللون الأحمر للفراولة) ، والتي تحمي الدورة الدموية وبالتالي تمنع تكوين تصلبات في الشرايين ، فضلاً عن تنظيم ضغط الدم.

إذا تناولت النساء الفراولة ثلاث أو أربع مرات في الأسبوع ، فإن خطر الإصابة بالنوبات القلبية ينخفض بمقدار الثلث.

2. الفراولة لتنظيم السكر في الدم

تحتوي الفراولة على حمض الغاليك، والذي يساعد مع مضادات الأكسدة الأخرى في تقليل هضم الأطعمة النشوية ، فضلاً عن التحكم في ارتفاع مستويات السكر في الدم بعد تناول وجبة نشوية ، ويساعد الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني ، على التحكم في مستويات السكر في الدم.

تحتوي الفراولة أيضًا على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم (40) ، مما لا يؤدي إلى زيادة ضغط الدم عند تناولها من قبل مرضى السكر. الألياف الموجودة فيه تنظم أيضًا مستويات السكر في الدم.

3. الفراولة للمساعدة في محاربة السرطان

تعتبر الفراولة مصدرًا ممتازًا لفيتامين C والألياف ، وكلاهما مفيد في الحماية من سرطان المريء والقولون. تعرف الفراولة بخصائصها المضادة للسرطان التي يمكن أن تمنع سرطان الرئة والمثانة والثدي.

يعمل حمض الغاليك أيضًا كعامل مضاد للسرطان بطرق مختلفة. يعمل كمضاد للأكسدة ويقلل من إنتاج الخلايا السرطانية ويقتل أنواعًا معينة من المواد المسرطنة.

4. الفراولة لتقوية جهاز المناعة

تعتبر الفراولة مصدرًا ممتازًا لفيتامين سي ويمكنها بناء أجسام مضادة معززة لجهاز المناعة وتزيد في النهاية من قدرة الجسم على مكافحة العدوى.

وجدت دراسة سويسرية أن مكملات فيتامين سي تحسن جزيئات الجهاز المناعي المختلفة ، وبالتالي تزيد من تركيز الغلوبولين المناعي ، وهو جسم مضاد ومكون أساسي في جهاز المناعة ، و معروف أيضًا انه يحارب الحساسية و الربو.

5. الفراولة لتنظيم ضغط الدم

كما ذكرنا سابقًا ، تحتوي الفراولة على مادة الأنثوسيانين ، وهي مضادات أكسدة قوية تعمل على خفض رطوبة الأوعية الدموية ، وبالتالي خفض ضغط الدم. كما أن الفراولة غنية بالبوتاسيوم ، وهو أحد العناصر الغذائية المستخدمة للتحكم في ضغط الدم.

6. الفراولة لتحسين صحة الدماغ

بسبب وجود مضادات الأكسدة ، فإنها تحمي خلايا الدماغ من أضرار الجذور الحرة. كما أنه يحيد التغيرات العصبية ويحسن صحة الدماغ في نهاية المطاف. تظهر الدراسات التي أجريت على النساء أن تناول الفراولة يمكن أن يؤخر فقدان الذاكرة لدى النساء الأكبر سنًا.

يمكن أن تعزى هذه الحالة إلى وجود مركبات الفلافونويد في الفراولة. اقرأ أيضًا في هذه المقالة وجد أن زيادة استهلاك الانثوسيانين يساعد في تقليل سرعة الذاكرة.

يقلل من أمراض الدماغ مثل مرض باركنسون والزهايمر بسبب زيادة البروتين ويحسن الآلية الطبيعية لتغذية الدماغ ويقلل من تراكم هذا البروتين.

7. الفراولة لمحاربة الالتهابات

تحتوي الفراولة على مادة الكيرسيتين ، وقد أظهرت الدراسات أن تناول الكيرسيتين مع ممارسة التمارين الرياضية بانتظام يمكن أن يسبب تصلب الشرايين. كما أنه غني بفيتامين سي الذي يلعب دورًا مهمًا في منع الالتهاب.

يساهم هذا الفيتامين أيضًا في الحد من أعراض التهاب المفاصل والنقرس.

تبين أن المستويات العالية من فيتامين C تقلل الالتهاب في الجسم ، ويقول الباحثون إن النساء اللائي يستهلكن 16 حبة فراولة أو أكثر في الأسبوع أقل عرضة للإصابة بأمراض التهابية بنسبة 14٪.

8. الفراولة لمحاربة الكوليسترول

تحتوي الفراولة على البكتين ، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان التي تعمل على خفض مستويات الكوليسترول السيئ في الجسم. دراسة أجريت على 23 متطوعًا يتمتعون بصحة جيدة و استهلكوا 500 جرام من الفراولة بشكل منتظم لمدة شهر وانخفضت مستويات الكوليسترول السيئ لديهم بشكل كبير.

أظهرت دراسة أخرى أن الفراولة تشارك في أضرار الأكسدة والكوليسترول السيئ.

9. الفراولة لتحسين صحة الرؤية

على الرغم من مضادات الأكسدة ، فإن الفراولة مفيدة جدًا في الوقاية من إعتام عدسة العين والضمور البقعي وأمراض العيون الأخرى.

وفقًا للباحثين:يمكن لفيتامين C أن يزيد من وظيفة وحياة خلايا الشبكية ويحافظ على صحتها.

10. الفراولة للمساعدة على إنقاص الوزن

حمض الإيلاجيك ومضادات الأكسدة دورًا مهمًا في تطوير الفراولة ، وهي مفيدة لفقدان الوزن.الالتهاب المزمن هو أحد أسباب زيادة الوزن ، حيث يتم حظر الهرمونات التي تجعلك تزداد وزناً.

تعتبر الفراولة من الأطعمة المدهشة المضادة للالتهابات ولها القدرة على إنقاص الوزن. بالإضافة إلى أن هذه الأنثوسيانين هي مضادات الأكسدة الرئيسية التي تزيد من إنتاج هرمونات التخسيس في الجسم.

تعمل هذه الهرمونات على تعزيز عملية التمثيل الغذائي وتقليل الشهية بشكل كبير وقد تؤدي إلى حرق الدهون.

11. الفراولة لحمل صحي

تعتبر الفراولة مصدرًا غنيًا لحمض الفوليك ، ويتم الحصول على حوالي 40 ميكروغرامًا من حمض الفوليك من كوب من الفراولة النيئة. يمثل هذا حوالي 10٪ من المدخول اليومي الموصى به من حمض الفوليك.

وفقًا للأبحاث ، فإن تناول حمض الفوليك أثناء الحمل مهم جدًا ، لأنه يمكن أن يقضي على العيوب في الأنبوب العصبي للطفل ويلعب أيضًا دورًا أساسيًا في صحة الأم.

12. تحسين صحة العظام بالفراولة

ليس لدينا الكثير من الأبحاث في هذا المجال ، لكن فيتامين K والبوتاسيوم والمنغنيز الموجود في الفراولة يمكن أن يحسن صحة العظام.

13. علاج الإمساك بالفراولة

بسبب حقيقة أن الفراولة غنية بالألياف ، فإنها يمكن أن تساعد في الإمساك. تقضي الألياف الموجودة في الفاكهة أيضًا على مشاكل الجهاز الهضمي مثل انتفاخ البطن والامساك.

14. الفراولة للحفاظ على صحة الأسنان

تحتوي الفراولة على حمض الماليك وتعمل كمادة تقضي على تلون الأسنان. هذا يعني أنه يمكنك استخدام الفراولة لتبييض أسنانك.

يمكنك تحويل الفراولة إلى عجينة وخلطها ببعض الصودا ثم دهنها على أسنانك بفرشاة أسنان ناعمة وبعد 5 دقائق اغسل أسنانك بمعجون أسنان ثم اغسل أسنانك.

لا تستخدمه كثيرًا ، فقد يؤدي ذلك إلى إتلاف طبقة المينا.

15. الفراولة لعلاج انتفاخ العينين

تتمتع الفراولة بخصائص ترطيب مذهلة تساعد في علاج انتفاخ العين. كما أنه يحتوي على حمض ألفا هيدروكسي الذي يحافظ على نعومة البشرة وشبابها.

كل ما عليك فعله هواخذ حبة فراولة وتركها تبرد لمدة 30 دقيقة ، ثم تقطيعها وتطبيقها على وجهك لمدة 15 دقيقة ، ثم شطفها بالماء البارد. يمكنك القيام بذلك كل ليلة قبل النوم.

16. الفراولة لها خصائص مضادة للشيخوخة

تحتوي الفراولة على مضادات أكسدة قوية تمنع الأكسدة وتزيل علامات الشيخوخة مثل التجاعيد والخطوط.

تحتوي الفراولة أيضًا على كميات عالية من فيتامين سي ، مثل البرتقال أو زنباع . هذه العناصر الغذائية تمنع تلف الخلايا السليمة وتزيد من إنتاج الكولاجين.

كما أنه مصدر ممتاز لمادة اللايكوبين ، وهو مضاد للأكسدة ، والذي يلعب دورًا في تخفيف علامات الشيخوخة. يحمي الأنثوسيانين الموجود في الفراولة الجلد أيضًا من الإجهاد التأكسدي ، وبالتالي يقلل من عملية الشيخوخة.

17. الفراولة لتحسين صحة الجلد

تحتوي الفراولة على حمض ألفا هيدروكسي وهي عنصر مهم في إزالة خلايا الجلد الميتة وتنظيف البشرة.

تحتوي فاكهة الفراولة أيضًا على حمض الساليسيليك وحمض الغاليك، وهما مفيدان في تقليل البقع الداكنة. من المعروف أن حمض الساليسيليك يقتل خلايا الجلد الميتة ويشد مسام الجلد ويمنع ظهور حب الشباب.

كما أنه مصدر ممتاز لفيتامين سي الذي يمكن أن يحافظ على البشرة نظيفة وصحية. ينظف البشرة ويحميها من الأشعة فوق البنفسجية. يمكنك هرس بعض الفراولة وخلطها مع العسل وتطبيقها على وجهك كل صباح وبعد 15 دقيقة اغسلها بالماء البارد.

يمكنك أيضًا استخدام الماء بدلًا من العسل أو حتى إضافة الحليب إلى وصفتك. كل هذه المكونات مذهلة في تحسين صحة البشرة.

18. الفراولة لمنع تساقط الشعر

كما ذكرنا سابقًا ، تعتبر الفراولة مصدرًا ممتازًا لفيتامين سي الذي يساعد على امتصاص العناصر الغذائية ويعزز نمو الشعر. كما وجد أن نقص هذه العناصر الغذائية يمكن أن يؤدي إلى تساقط الشعر.

كما أن خواص الفراولة مفيدة أيضًا في علاج قشرة الرأس وتستخدم أيضًا لمنع الصلع. يمكنك تحضير قناع الفراولة واستخدامه لحل مشاكل الشعر:

اخلطي حبتين من الفراولة مع زيت جوز الهند وملعقة كبيرة من العسل وضعيها على فروة رأسك واغسليها بالماء البارد بعد 20 دقيقة. يفضل تطبيقها في الصباح. وجود المغنيسيوم أيضًا في الفراولة ، مما يساعد على منع مشاكل الشعر.

19. فوائد الفراولة للرجال

تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في الفراولة على زيادة الدورة الدموية ، وهو أمر جيد للصحة الجنسية. كما يزيد فيتامين سي الموجود في الفراولة من عدد الحيوانات المنوية لدى الرجال.

كيفية اختيار وتخزين الفراولة

تتعفن الفراولة وتفسد بسرعة لذلك يجب عليك شرائها قبل أيام قليلة من الاستخدام.

اختر الفراولة الحمراء الزاهية عند الشراء. تجنب شراء الفراولة المجففة أو المتعفنة.

تجنب أيضًا شراء الفراولة المبللة. لأن بلل الفراولة يدل على أنها في مرحلة العفن. لاحظ أيضًا أن الفراولة التي لا تحتوي على أوراق خضراء من المحتمل أيضًا أن تكون ملوثة ويجب عدم اختيارها.

يجب أن تكون الفراولة الجيدة صلبة و لامعة ،إذا كانت الفراولة العضوية متوفرة ، فاختارها. (لأن الفراولة تدرج ضمن قائمة الفواكه والخضروات التي تستخدم فيها معظم مبيدات الآفات.)

يعتقد بعض الطهاة أن الفراولة الصغيرة لها طعم أكثر حلاوة بسبب محتواها العالي من السكر.

عند شراء الفراولة ، ضع في اعتبارك أنها ليست معبأة و مخزنة في الاكياس لفترة طويلة ، لأنها قد تكون غير صالحة للأكل.

بشكل عام ، تتوفر الفراولة على مدار السنة ، ولكن أفضلها متاح في منتصف الصيف.

كيفية التخزين والحفاظ عليه

قطع وقشر أوراق الفراولة الخضراء. ضعي الفراولة في كيس الفريزر وضعيها في الثلاجة يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى 2-3 يومًا بعد شرائها واستخدامها للحفاظ على صحتها.

إذا كنت ترغب في الحصول على الفراولة لفترة طويلة واستخدامها في مواسم أخرى ، فإن التجميد خيار جيد.

اغسلي الفراولة وقطعيها إلى شرائح. غطي الطبق بورق الزبدة. وضع الفراولة عليها بمسافة. ضعي الطبق في الفريزر وامنحي الفراولة الوقت لتتجمد تمامًا. ضع الفراولة المجمدة في كيس مجمد مغلق ومحكم.

حقائق مثيرة للاهتمام حول الفراولة

تحتوي الفراولة المتوسطة على حوالي 200 بذرة. أول فاكهة الربيع هي الفراولة. هناك أكثر من 103 أنواع مختلفة من الفراولة.

يوجد في بلجيكا متحف مخصص للفراولة فقط، تم العثور على الفراولة في روما عام 234 قبل الميلاد.

الآثار الجانبية للفراولة

مشاكل الحمل والرضاعة

من الآمن تناوله باعتدال أثناء الحمل والرضاعة. لكن الإفراط في الاستهلاك يمكن أن يسبب آثارًا جانبية.

اضطرابات النزيف

قد تزيد الفراولة من وقت النزيف وتزيد من خطر الإصابة بكدمات لدى الناس. إذا كنت تعاني من اضطرابات النزيف ، فكن حذرًا واستخدمه بمزيد من الحذر. إذا كنت تخضع لعملية جراحية ، فقد تتسبب الفراولة في تجلط الدم.

بعض الأسئلة المتداولة

كم نسبة السكر في الفراولة؟

تحتوي حبة فراولة صغيرة على حوالي 0.3 جرام من السكر.

هل يمكن إعطاء الفراولة للأطفال؟

لا يمكن إلا بعد أن يبدأ الطفل في تناول الطعام الصلب ، والذي يحدث عادة في عمر 6 أشهر.

هل يمكن تناول أوراق الفراولة؟

نعم، يمكن.

هل تناول الفراولة في الليل يجعلك بديناً؟

لا،الألياف الموجودة في الفاكهة تساعد على الهضم ويمكن أن تحرق الدهون

طريقة عمل مربى الفراولة في البيت

أولئك الذين يحبون الفراولة يتمكنوا من صنع مربى منها . إذا كنت من محبي مربى الفراولة ، يمكنك معنا تعلم أسهل طريقة لطهي وتحضير مربى الفراولة في المنزل.

المكونات اللازمة

• الفراولة:كيلو واحد
• السكر:800 جرام
• ملح الليمون :رأس ملعقة صغيرة
• ماء:نصف كوب

طريقة عمل مربى الفراولة

لا تستخدم الفراولة الدفيئة على الإطلاق لعمل مربى الفراولة ، وحاول استخدام الفراولة الصغيرة الطازجة .

للبدء ، يجب عليك أولاً غسل الفراولة جيدًا والسماح للماء الزائد بالتصريف .

ثم انزع الأوراق وتصب في وعاء زجاجي بسعة 3 أضعاف كمية الفراولة.

بهذه الطريقة ، نسكب أولاً بعض الفراولة ثم السكر عليها ونفعل ذلك 2-3 مرات بنفس الطريقة.

أخيرًا ، أضف نصف كوب من الماء إلى الفراولة.

غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 12 ساعة لإذابة السكر في الفراولة.

بعد استراحة الفراولة في السكر لمدة 12 ساعة ، ضعيها على نار عالية حتى تغلي. لا تحتاج إلى التقليب كثيرًا ، لكن يجب أن تكون فوق المربى حتى لا تنسكب.

يجب غلي مربى الفراولة لمدة نصف ساعة على نار عالية حتى يتماسك ، ويمكنك تقليب المربى باستمرار بملعقة حتى لا تفيض.

تأكد من إزالة الرغوة التي تتشكل على المربى لكي يصبح المربى شفاف

في الخطوة الأخيرة ، أضيفي خلاصة الليمون وأزيلي المربى من على النار.

مربى الفراولة الملونة واللذيذة

للتأكد من أن قوام المربى الخاص بك جاهز للتناول

المس قطرة من شراب المربى بين إصبعي السبابة والإبهام. إذا كان مطاطيًا ولزجًا ، فهذا يعني أن مربى الفراولة جاهز.

بعد التبريد يمكن صبه في وعاء مناسب ويحفظ في البراد.

تفاصيل مهمة لطهي مربى الفراولة

1_ لطهي مربى الفراولة استخدم قدر من المينا بالأبعاد والحجم المناسبين.

2- أهم نقطة في مربى الطبخ هي قوام الشراب الذي يجب الانتباه إليه.

3- بعد أن ينضج مربى الفراولة ، يجب أن تنتظر حتى تبرد تمامًا ثم تصبه في كوب.

4- إذا كانت الفراولة غنية بالعصارة ، فقد يستغرق الأمر أكثر من 30 دقيقة حتى يتكاثف الشراب.

5- استخدم الفراولة الصلبة والصغيرة والخالية من البقع حتى لا يفقد مظهره عند طهي المربى.

6- تقطيع الفراولة الكبيرة لعمل المربى بحيث يصبح المربى أقصر في نفس الوقت ولا يغمق لون المربى بسبب كثرة الغليان.

7- لا تضع ملعقة مبللة في المربى المطبوخ بأي شكل من الأشكال لأنها ستسبب العفن.

8- للتأكد من أن قوام المربى كافٍ ، يجب أن ترى ما إذا كان يتمدد بعد التبريد. للقيام بذلك ، اسكب بضع قطرات من المربى في وعاء آخر .

9- لا تغلق غطاء وعاء المربى من بداية الطهي حتى نهايته حتى لا يتغير لون المربى.

10 من الأفضل أخذ نفس الكمية من السكر للفراولة الحلوة ، ولكن إذا كان طعم الفراولة قليل الحلاوة، قم بزيادة كمية السكر مرة ونصف.

11- إذا كان السكر منخفضًا وشراب المربى غير ثابت والفراولة غير مطبوخة بشكل كافٍ ، فإن المربى سوف تتعفن.

12- كلما طالت مدة طهي المربى ، أصبح لونه أغمق.

13. القرفة والهيل والفانيليا والزعفران واليانسون ستعزز رائحة المربى ، لكن طعم الفراولة وحده يجعل رائحة المربى فريدة من نوعها.

14. تأكد من إزالة الرغوة التي تتشكل على المربى عند تسخينها حتى لا يصبح المربى سكريًا ويظل ملونًا أكثر.

15. يعتمد وقت طهي المربى على مقدارها.

16- حتى لا تغمق المربى ، أضف عصير الليمون في نهاية طهي المربى.