ما هي فوائد الشمندر وما هي اعراضه الجانبية

فوائد الشمندر الأحمر وفوائده الرائعة للصحة والجمال

يعتبر الشمندر من أصح الخضروات. جذر الشمندر غني بالفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية وهو بلا شك من الأطعمة الرائعة ويساعد في علاج فقر الدم وعسر الهضم والإمساك واضطرابات الكلى وقشرة الرأس واضطرابات المرارة والسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية، كما أنه يساعد على تحسين الدورة الدموية، ويعالج مشاكل الجهاز التنفسي، وحتى يمنع إعتام عدسة العين.

ينتمي الشمندر إلى عائلة السبانخ التي يعود تاريخها إلى العصور القديمة، وهي أحد الأجزاء الرئيسية لجذور هذا النبات. ظهرت أولى علامات الصب في الشرق الأوسط، بالإضافة إلى وجود مجموعة متنوعة من الأطعمة، فهو مصدر جيد للسكروز وبالتالي فهو بديل جيد لقصب السكر الاستوائي. الشمندر هو نبات له خصائص طبية ويستخدم حتى كملون غذائي.

القيمة الغذائية للشمندر

يحتوي جذر الشمندر على نسبة عالية من السكر الموجود في جميع الخضروات، ولكنه منخفض جدًا في السعرات الحرارية وقليل من الكوليسترول. من خلال إضافة الشمندر إلى نظامك الغذائي اليومي، يمكنك الاستمتاع بالعديد من الفوائد والحصول على جسم صحي، وهي غنية بالفيتامينات والمعادن والمركبات العضوية، مثل الكاروتينات والجليسين والبيتين والألياف الغذائية وفيتامين سي. بالإضافة إلى احتوائه على كمية كبيرة من المعادن الأساسية مثل المغنيسيوم والحديد والنحاس والفوسفور، والتي تساعد في تنظيم العمليات المختلفة في الجسم، والتي تشمل:

خصائص وفوائد الشمندر

1. المساعدة في خفض ضغط الدم

يحتوي الشمندر على النترات الطبيعية التي تتحول إلى أكسيد النيتريك في جسم الإنسان وتساعد الجسم على استرخاء الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم مما يخفض ضغط الدم. يحدث هذا على الفور بعد عدة ساعات من تناول الشمندر.

2. الشمندر لزيادة القدرة على التحمل

كما ذكرنا، يتم تحويل النترات في الشمندر إلى أكسيد النيتريك في الجسم. يساعد حمض النيتريك هذا في تقليل كمية الأكسجين المستهلكة أثناء التمرين ويزيد أيضًا من القدرة على التحمل.

أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يشربون كمية كافية من عصير الشمندر قبل التمرين أكثر عرضة بنسبة 16٪ لممارسة الرياضة.

3. الشمندر للمساعدة في تحسين وظيفة القلب

تقلل المستويات العالية من الدهون الثلاثية في الجسم من الإصابة بأمراض القلب. يخفض الكوليسترول الضار ويزيد الكوليسترول الجيد، ولاحتوائه على البيتين، فإنه يساعد على خفض مستويات الهوموسيستين.

عن طريق تناول الشمندر، يتم تقليل حالات مثل تصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية بشكل كبير.

4. الشمندر للمساعدة في تقليل العيوب الخلقية

الشمندر هو مصدر غني بفيتامينات ب وحمض الفوليك ويساعد في تكوين العمود الفقري للطفل. لذلك، يمكن إدراج الشمندر في النظام الغذائي للمرأة الحامل.

يمكن أن يسبب نقص حمض الفوليك عددًا من المضاعفات، مثل عيوب الأنبوب العصبي، مما يعني عيوبًا في الدماغ أو العمود الفقري أو النخاع الشوكي.

5. يساعد الشمندر في الوقاية من السرطان

يحتوي الشمندر على الصباغ بيتايسانين، الذي يمكن أن يمنع نمو الخلايا السرطانية. الشمندر فعال أيضًا في الوقاية من سرطان القولون والرئة والجلد.

قد تتحد النترات، التي تستخدم كمواد حافظة في اللحوم، لتكوين النتروزامين في الجسم، مما قد يؤدي إلى الإصابة بالسرطان في الجسم.

يساعد عصير الشمندر في تقليل أو تحور الخلايا التي تسببها هذه المركبات.

6. الشمندر للمساعدة في منع الخرف

يتناقص تدفق الدم إلى أجزاء من الدماغ مع تقدم العمر، مما يؤدي إلى فقدان الإدراك والخرف. أظهرت الأبحاث أن شرب عصير الشمندر يساعد على تحسين تدفق الأكسجين إلى الدماغ ويبطئ تدهور الحبوب.

يساهم التركيز العالي للنترات في عصير الشمندر في هذه العملية.

7. يساعد الشمندر في الوقاية من مشاكل الجهاز التنفسي

فيتامين سي الموجود في الشمندر هو أحد مضادات الأكسدة القوية والمفيد للجهاز المناعي، وكذلك يحمي الجسم من الجذور الحرة، كما يحتوي على مادة بيتا كاروتين الطبيعية التي تساعد على الوقاية من سرطان الرئة الذي يعد مشكلة في الجهاز التنفسي.

8. يساعد الشمندر على تنقية الدم والكبد

يحتوي الشمندر على أصباغ بيتالين، والتي تدعم عملية إزالة السموم من الجسم في المرحلة الثانية، وتحدث هذه العملية عندما يتم إزالة السموم وترتبط بجزيئات أخرى لمغادرة الجسم.

9. فوائد الشمندر للـعين

يساعد بيتا كاروتين الموجود في الشمندر على منع إعتام عدسة العين، والذي يؤثر بشكل رئيسي على كبار السن. بيتا كاروتين، أحد أشكال فيتامين أ، يساعد أيضًا في منع التنكس البقعي لدى كبار السن.

لذا فإن تناول الشمندر سيساعدك على التمتع بعيون صحية.

10. يساعد الشمندر في العناية بالكبد

يحتوي الشمندر على الكالسيوم والبيتين وفيتامين ب والحديد ومضادات الأكسدة، وهي مفيدة جدًا للكبد. يساعد الشمندر أيضًا في تقليل حصوات المرارة. تتسبب الألياف الموجودة فيه أيضًا في إزالة السموم من الجسم بشكل صحيح.

يحتوي الشمندر أيضًا على الزنك والنحاس، مما يحمي خلايا الكبد.

11. يستخدم كمنشط للأغراض الجنسية

يحتوي الشمندر على كميات كبيرة من البروم (معدن يساعد على إنتاج الهرمونات الجنسية). يمكن أن يزيد الشمندر من الرغبة الجنسية، ويزيد من الخصوبة ويحفز الحيوانات المنوية.

12. المساعدة على الهضم عن طريق تناول الشمندر

الأشخاص الذين يعانون من عدم انتظام الهضم لفترة طويلة، فإن تناول الشمندر بسبب احتوائه على نسبة عالية من الألياف سيكون مرغوبًا جدًا وفعالًا.

13. الشمندر لتقوية وتحسين الطاقة

تظهر الأبحاث أن كوب عصير الشمندر قبل أي نشاط بدني مفيد للغاية ومصدر جيد للطاقة. سيعزز ذلك وظيفتك لأنه يحفز الأوعية الدموية ويوفر طاقة كافية لجسمك.

14. الشمندر للسيطرة على الكوليسترول

بالإضافة إلى التحكم في مستويات السكر في الدم، يمكن أن تخفض مستويات الكوليسترول، وإذا تم تناولها بانتظام، يمكن أن تساعد الألياف القابلة للذوبان في تقليل الكوليسترول السيئ والسيطرة عليه، والذي يُعرف بأنه سبب رئيسي لأمراض القلب.

15. لتقليل الالتهاب

يحتوي الشمندر على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الهامة تسمى الكولين، والتي يمكن أن تعزز حركة العضلات والنوم والتعلم والذاكرة.

لا تساعد هذه العناصر الغذائية في الحفاظ على بنية أغشية الخلايا فحسب، بل تقلل أيضًا من امتصاص الدهون التي تنقل الموجات العصبية والالتهابات المزمنة.

16. الشمندر للتحكم في الوزن

هذا الخضار غني بالألياف وقليل السعرات الحرارية. غالبًا ما يستخدمه الناس في نظامهم الغذائي لفقدان الوزن. لأن هذه الخصائص يمكن أن تحارب الدهون.

بالإضافة إلى ذلك، يساعد الشمندر في الحفاظ على ترطيب الجسم وإزالة السموم منه. لذلك فهو مفيد ليس فقط لفقدان الوزن ولكن أيضًا للبشرة المتوهجة.

17. أفضل مضادات الأكسدة

تعد الخضروات مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة الضرورية لجهاز المناعة. بالإضافة إلى الشمندر، تحتوي الفواكه والخضروات الحمراء أيضًا على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة.

تحتوي على بيتا، أحد مضادات الأكسدة الجيدة المعروفة أيضًا باسم السيانين، والتي تخفض نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.

18. الشمندر للعناية بالبشرة

ليس فقط الشمندر، ولكن كل الخضروات تساعد جسم الإنسان على محاربة العوامل الخارجية ومحاربة الالتهابات. بفضل مصدره الغني بالفيتامينات والمعادن، يمكن أن يجعل جذر الشمندر بشرتك أكثر نعومة وبياضًا.

فوائد الشمندر للبشرة غير محدودة.

19. يساعد الشمندر على تقوية العظام والأسنان

يحتوي الشمندر على نسبة عالية من الكالسيوم، ونحن نعلم أن صحة العظام والأسنان أمر غير ممكن بدون المعادن مثل الكالسيوم.

20. يساعد جذر الشمندر في الوقاية من هشاشة العظام

كما ذكرنا سابقاً، يتم تحويل النترات الموجودة في الشمندر إلى حمض النيتريك في الجسم، وقد أظهرت الأبحاث أن حمض النتريك يساعد في الوقاية من بعض الأمراض، من بينها هشاشة العظام.

21- استخدميه كصبغة للشعر

يمكنك مزج بعض عصير الشمندر والورد والشاي الأسود وتطبيقه من الجذور إلى أطراف الشعر وغسله بعد بضع دقائق.

كيفية اختيار وتخزين الشمندر

بالتأكيد يمكنك الحصول على حزمة من الشمندر الطازج من السوق. اختر فقط الشمندر الصغير والثابت ولونه ضارب إلى الأحمر.

يجب أن يكون لديهم أيضًا أوراق شفافة. إذا كان الشمندر كبيرًا وله جذر مشعر، اتركه جانبًا. الجذور المشعرة هي علامة على خشونة النبات وعمره. يجب أن يكون قطرها من سنتيمتر ونصف إلى سنتيمترين.

إذا كانت أكبر، فهذا يدل على أن الشمندر مر قليلًا في الطعم وثابتًا، وإذا كان الحجم مناسبًا، فهذا يدل على طعمه الحلو والخفيف.

لتخزين الشمندر الطازج في الثلاجة، قم بإزالة الأوراق والجذور الخضراء بمجرد وصولك إلى المنزل. اترك ما لا يقل عن 2 سم من الجذر لمنع العصير من التسرب إلى الثلاجة. تجنب تجميد الشمندر الطازج، لكن تجميد الشمندر المطبوخ سيساعد في الحفاظ على النكهة ويمنع قوام الشمندر من التلف لاستخدامه لاحقًا.

بهذه الطريقة يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة 7 إلى 10 أيام على الأقل.

كم عدد شمندر المطلوب في اليوم

على الرغم من أنه لا يحتوي على كمية محددة، إلا أنه يتم حسابه عادةً على أساس محتوى النترات. محتوى النترات المثالي لكل يوم هو 6.4 إلى 12.8 مجم.

بشكل عام، يمكنك تناول كوب واحد (136 جرام) من عصير الشمندر يوميًا.

الآثار الجانبية والحساسية للشمندر

بشكل عام ينصح بعدم استخدام عصير الشمندر وحده ويفضل مزجه مع الخضار الأخرى.

لا يمكن إنكار حقيقة أن بنجر السكر له العديد من الآثار المفيدة، فإن تناول هذه الخضار مثل العديد من المكونات الأخرى، إذا تم تناولها بكميات كبيرة، قد يكون له نتائج مختلفة لدى بعض الأشخاص.

• قد يتسبب في تحول لون البول إلى اللون الوردي.
• جذر الشمندر غني بالأوكسالات والتناول المفرط له يؤدي إلى حصوات الكلى.
• في بعض الحالات النادرة، قد يسبب الحساسية.
• قد تشمل ردود الفعل التحسسية هذا الطفح الجلدي والحكة وحتى الحمى والقشعريرة.
• قد يتسبب البيتين الموجود في بنجر السكر، في حالات نادرة جدًا، في حدوث آثار جانبية عند النساء الحوامل.
• إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي، فإن تناول الشمندر قد يؤدي إلى تفاقم هذه الحالة.
• قد يزيد من معدل ضربات القلب.
• قد يسبب تسمم الكبد، الإسهال والقيء.
• قد يسبب تفاعلات دوائية.
• إذا كنت تعاني من أمراض الجهاز الهضمي، فإن تناول الكثير من جذر الشمندر قد يسبب الانتفاخ والإمساك وانتفاخ البطن.
• قد يسبب النقرس.
• في بعض الحالات، يقلل من مستويات الكالسيوم.
• يمكن أن يسبب تلف الكبد.
• قد يسبب التعب المفاجئ والمفرط الناتج عن انخفاض ضغط الدم.

هل يمكن أكل الشمندر الخام؟

يمكنك أن تأكل الشمندر خاما دون اي مضرات. عليك فقط أن تبذل قصارى جهدك لغسلها.

هل يمكن للأطفال أكل الشمندر؟

نعم، لأنها غنية بالألياف ومفيدة جدًا للأطفال.

هل يستطيع الأطفال الرضع أيضًا تناول الشمندر

نعم، وأفضل وقت لاستخدامه هو من 9 إلى 10 أشهر. وإذا كنت قلقًا بشأن النترات الموجودة فيه، فمن الأفضل غليه أو استشارة الطبيب وإعطائه 1 إلى 2 ملعقة شاي.

انتظر 4 أيام وإذا كنت لا ترى أي علامات، يمكنك القيام بذلك بانتظام.

كيف ينمو الشمندر

تظهر أقدم الأدلة القديمة أنه تم العثور على الشمندر في العصور القديمة في هولندا وفي هرم سقارة في مصر. يزرع الإغريق أيضًا الشمندر لفترة طويلة، على الرغم من أنهم يأكلون أيضًا أوراق الشمندر جنبًا إلى جنب مع جذورهم.

بعد بضع سنوات، أصبح هذا شائعًا في آسيا، وخاصة في وسط وشرق أوروبا. يجب أن يزرع الشمندر على عمق 2 سم في الأرض.

يجب أن تزرع البذور أو الشتلات على مسافة 5-10 سم من بعضها البعض وعلى التوالي.

ينمو الشمندر بشكل أفضل في المناخات الباردة ويتكيف مع أنواع التربة المختلفة.

شراب الشمندر للكبد

نحتاج الى التفاح والجزر والشمندر إلى عدد متوسط من كل منها، ومن الأفضل تقطيعها بأحجام أصغر لخلطها جيدًا في الخلاط، ويجب أيضًا إضافة كوب من الماء إلى هذا الخليط، ثم تناوله.