وصفة برك منفوشة باللحمة

كيفية صنع برك لذيذة وبسيطة

إن البرك المعروفة باسم Burke Puffy هي وجبة تركية خفيفة لذيذة. من حيث الطعام يمكن تقديم تركيا بجرأة كواحدة من أفضل المطابخ اللذيذة التي تحتوي على أطعمة و وجبات خفيفة جذابة للغاية.

المكونات اللازمة لتحضير البرك Burke Puffy

• لحم مفروم:150 جرام
• بصل متوسط:واحد
• الملح و الفلفل و البهارات:حسب الحاجة
• البقدونس المفروم:. ملعقتان كبيرتان

المقادير اللازمة لتحضير العجين

• دقيق أبيض:50 جرام
• الزبادي:ملعقتان كبيرتان
• صفار البيض:2
• الماء:حسب الحاجة
• البيكنج بودر:ملعقة صغيرة
• ملح و فلفل:حسب الحاجة

طريقة تحضير عجينة البرك

في البداية نأخذ وعاء و نكسر 2 من صفار البيض فيه و نخفق، ثم نضيف الزبادي و نحركه.

ثم نخلط الدقيق و الملح و الفلفل و البيكنج بودر في وعاء آخر ونضيف البيض والزبادي تدريجياً.

بعد ذلك نضيف الماء إلى المكونات ونعجنها حتى تتشكل العجينة. ثم نلفه في غلاف بلاستيكي و نتركه يرتاح لمدة ساعة إلى ساعتين.

في غضون ذلك سنحضر حشوة العجين، نقطع البصل أولا ونقليه في مقلاة مع القليل من الزيت، ثم نضيف اللحم المفروم و نقليه حتى ينضج.

يضاف البقدونس المفروم و الملح و الفلفل و البهارات.

نرش بعض الدقيق على سطح مستو و نقسم العجينة إلى ثلاثة أجزاء ونفردها على شكل دوائر.

ضعي القليل من صفار البيض على حواف العجينة ثم اسكبي الحشوة المحضرة في العجينة و اطويها لتشكيل نصف دائرة. (يستخدم صفار البيض على العجينة لتلتصق حواف العجين ببعضها البعض).

يُسكب بعض الزيت في المقلاة و تقلى فيها البرك. عندما يتحول لون أحد جوانب البرك إلى اللون البني يقلب حتى يتحول لون الجانب الآخر أيضًا إلى اللون البني.

ضعي البرك المقلية على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت. ثم نضعها في الطبق المرغوب و نقدمها مع الصلصة المرغوبة.

يمكنك أيضًا تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة ودهن قاع الصينية ووضع عجينة البرك في صينية الفرن وخبزها في الفرن لمدة 20-30 دقيقة.