طريقة عمل كيكة الفهد + المقادير الدقيقة

مكونات كعكة الفهد

• الحليب:ملعقتان كبيرتان
• طحين:200 جرام
• لزبدة التي وصلت إلى درجة حرارة الغرفة:150 جراما
• سكر:200 جرام
• بيض:4 بيضات
• الفانيليا:1/4 ملعقة صغيرة
• نشا الذرة:50 جراما
• البيكينغ باودر:ملعقة صغيرة كاملة
• الملح:نصف لتر
• مسحوق الكاكاو، مسحوق الزعفران أو مُلوِّن الطعام:حسب الحاجة

طريقة عمل كعكة الفهد

أولا، قومي بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية واتركيه يسخن.

نحضر قالب دائري مقاس 22 سم أو قالب مربع مقاس 20 سم ونشحمه بفرشاة طبخ ونرش الدقيق عليه بيد صغيرة، وأخيرا نغطي قاع القالب بورق مقاوم للدهون.

خذي وعاءين واستخدمي منخلا لملء إحداهما بملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو المنخول وفي الحاوية الأخرى استخدمي مصفاة لسكب نصف ملعقة كبيرة من الدقيق وبعض مسحوق الزعفران.

في وعاء آخر، ينخل الدقيق المتبقي، النشا، البيكنج بودر والملح على التوالي، ويترك جانبا.

نأخذ وعاء ونكسر فيه 4 بيضات كبيرة ونخلطها جيدا باستخدام خلاط البياض والصفار، وبعد خلط البيض نضيف بعض الفانيليا إليه ونبدأ في التقليب مرة أخرى.

قلّبي الزبدة بالخلاط وأضيفي السكر ببطء مع التحريك. اخلطي الزبدة والسكر بسرعة عالية للحصول على شكل دسم ومنتفخ بالكامل، وهذا يتطلب حوالي 5 دقائق.

يُضاف البيض الممزوج بالفانيليا إلى السكر والزبدة على عدة خطوات، وبعد كل إضافة، يُمزج جيدا حتى يمتزج جيدا.

أضيفي خليط الدقيق إلى الزبدة على عدة خطوات واستمري على سرعة منخفضة حتى تمتزج تماما.

ثم أضيفي الحليب وقلبيه لبضع ثوانٍ بسرعة عالية حتى تمتزج المكونات بالكامل معا.

أضيفي 120 جراما من المكونات إلى الحاوية التي تحتوي على مسحوق الكاكاو واخلطيه جيدا واسكبيه في قمع واتركيه جانبا.

نضيف 60 جراما من الخليط إلى الوعاء المحتوي على دقيق ومكونات الزعفران ويصب اللون الأحمر في المكونات بقدر رأس الإبرة ويخلط جيدا، وإذا لم تستخدمي الزعفران في تحضير هذا القسم أو لم يتوفر الزعفران يمكننا استخدام اللون الأصفر للوصول إلى اللون المطلوب، ثم نسكب المكونات في القمع ونتركها جانبا.

أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق المنخول إلى باقي المكونات واخلطيهم جيدا، وزعي 4 إلى 5 ملاعق كبيرة (حوالي 120 جراما) من هذه المكونات البيضاء في قاع القالب وصبي الباقي في القمع.

بعد التصميم، ضعيه في فرن محمى على 180 درجة ليطهى لمدة 40 دقيقة.