طريقة عمل السينابون بالقرفة في خطوات بسيطة

طريقة عمل السينابون بالقرفة

ان لفائف السينابون بالقرفة هي احد انواع الخبز الأكثر شعبية ولذة، وفي نفس الوقت هو جزء لا يتجزأ من الحفلات العائلية. من المثير للاهتمام معرفة أن هذه الحلوى هي واحدة من أكثر الحلويات شعبية في أمريكا، ولقد تم تسميته لفائف القرفة او السينابون في أمريكا (4 أكتوبر) ويعد يوماً يبدأ فيه الناس فصل الخريف بتناول لفائف السينابون هذه. أيضا فإن السينابون هي علامة تجارية مشهورة في مجال لفائف القرفة، والتي صنعت لنفسها اسما من خلال صنع هذا النوع من الخبز. لهذا السبب يوصى بالتأكيد بتجربة لفائف السينابون بالقرفة. هناك العديد من الوصفات الخاصة بـ "السينابون" ولكن في هذا التقرير سوف نقدم لك ​​أفضل وأبسط وصفة لتحضير السينابون.

المكونات اللازمة لتحضير عجينة السينابون

• ربع كوب (60 مل) من الماء الدافئ (40 درجة مئوية)
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• 3/4 كوب من البتر ميلك (اللبن الرائب)، بدرجة حرارة الغرفة
• حبتين كبيرتين من البيض في درجة حرارة الغرفة
• 1/2 كوب (100 جرام) + 1/2 ملعقة صغيرة من السكر الخشن
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 6 ملاعق كبيرة (85 جرام) من الزبدة الغير مملحة المذابة، مقسمة إلى أحجام تساوي ملعقة كبيرة لكل قطعة
• 3 ونصف إلى 4 أكواب من دقيق الخبز (مزيج من دقيق الخبز ودقيق الكيك)

حشوة القرفة(مكونات المنتصف)

• 6 ملاعق كبيرة من الزبدة الغير مملحة والطرية (85 جرام)
• كوب (210 جرام) من السكر البني الفاتح
• ملعقتين صغيرتين (13 جرام) قرفة كاسيا

المكونات اللازمة لخليط كريمة الجبن

• 1/4 كوب (56 جرام) زبدة غير مملحة طرية
• 85 جرام جبن كريمي طري
• 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 1 و نصف كوب (190 جرام) من مسحوق السكر

طريقة عمل لفائف السينابون بالقرفة

• صبي الماء في وعاء للخلط، ثم أضيفي الخميرة ونصف ملعقة كبيرة من السكر واخلطهم جيدًا. اتركيه لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تنتفخ (إذا لم تنتفخ، فإما أن الماء ليس ساخنًا بدرجة كافية أو أن الخميرة الخاصة بك غير مناسبة، وفي هذه الحالة تحتاجين إلى شراء خميرة جديدة).
• أضيفي اللبن الرائب وحبتين بيض ونصف كوب من السكر الخشن والملح والفانيليا و 6 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية واخلطيها حتى تتجانس.
• استمري بالعجن على سرعة منخفضة لمدة 5 إلى 6 دقائق، وفي هذه الأثناء أضيفي الدقيق واضيفي المزيد إذا لزم الأمر لتشكيل عجينة طرية. لا ينبغي أن تلتصق العجينة بجوانب الوعاء، لكن لا بأس إذا التصقت بقاع الوعاء، لذا لا تضيفي المزيد من الدقيق. لقد استخدمت 3 و 3/4 أكواب من الدقيق لأنني أعيش في منطقة جافة، إذا كنت تعيشين في منطقة رطبة، فسوف تحتاجين إلى المزيد من الدقيق. كما أنك بحاجة لاستخدام ملعقة اثناء سكب الدقيق في الكوب لكي تتمكني من قياسها.
• انقلي العجينة إلى وعاء مدهون، ثم غطيها بورق بلاستيك واتركيها في مكان دافئ حتى ترتفع العجينة ويتضاعف حجمها لحوالي 1.5 ساعة.
• قومي بتغطية الجزء السفلي من صينية الخبز مقاس 10 × 15 بوصة بورق مقاوم للدهون (صينية بمقاس 9 × 13 بوصة تكفي ايضاً، لكنني أحب استخدام مقلاة أكبر للحصول على نتائج أفضل). ثم ادهني الورق واتركيه جانبًا.
• ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وافرديها ثم رشي الدقيق على سطح العجين. افردي العجينة بشكل مستطيل و بمقاس 21 إلى 18 بوصة.

• وزعي ست ملاعق كبيرة من الزبدة بالتساوي على كامل سطح العجين(استخدمي يديك فقط لنشر الزبدة). في وعاء صغير اخلطي السكر البني والقرفة معًا. رشي خليط السكر والقرفة بالتساوي على طبقة الزبدة و وزعيه (حاولي ترك حوالي 1/2 بوصة من الحواف خالية من السكر والقرفة).
• ابدئي العجينة من سطح 18 بوصة ولفيها بإحكام شديد حتى تأخذ شكل اسطوانة. الصقي الحافة الخارجية جيدًا حتى لا تفتح (ادهنها بقليل من بياض البيض إذا لزم الأمر).
• باستخدام سكين حاد وكبير، قسّميه إلى 12 قطعة متساوية (يجب أن تكون القطع بارتفاع 1 1/2 بوصة). لجعل الأحجام متساوية يمكنك أولاً تقسيمها إلى ثلاثة أجزاء ثم تقسيم كل جزء من الأجزاء الثلاثة إلى 4 قطع. يمكنك استخدام خيط تنظيف الأسنان بدلاً من السكين، لاستخدام خيط تنظيف الأسنان، اقطعي 20 سم من خيط تنظيف الأسنان وضعيها تحت اللفائف واربطي الطرفين معًا وقطعي العجين. رتبي اللفائف في الصينية بطريقة منظمة مع ترك مسافة بينها.
• قومي بتغطية الصینیة بكيس بلاستيك (لا تشدي الكيس كثيراً فقط تأكدي من تغطيته بالكامل حتى لا يدخل الهواء إليه).
• دع العجينة تبقى في مكان دافئ حتى ترتفع و تتضاعف في الحجم لمدة ساعة ونصف. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) قبل ان يجهز العجين بـ 20 دقيقة.
• ضعي اللفائف في الفرن المسخن مسبقًا حتى يستوي مركزه، حوالي 18 إلى 22 دقيقة. إذا لزم الأمر قومي بتغطية صينية الفرن بورق الألمنيوم لمدة 5 دقائق لمنعه من التحول إلى اللون البني، ولكن هذا الشيء تقريبي فالأفران مختلفة.
• في تلك الاثناء اخفقي الزبدة والجبن الكريمي بخلاط يدوي في وعاء متوسط حتى يصبح المزيج متجانساً. أضيفي الفانيليا ومسحوق السكر واخلطيهم جيدًا حتى تنفش.
• اسكبي الخليط الذي اعددته في الخطوة السابقة على اللفائف الساخنة بعد اخراجها من الفرن. من الأفضل تقديم اللفائف ساخنة لكن إذا كان هناك بقايا طعام، فيمكنك وضعها في وعاء محكم الغلق. لإعادة تسخين اللفائف ضعي كل منها على طبق في الميكروويف لمدة 15 ثانية أو حتى تصبح ناعمة ودافئة.