طريقة عمل سينابون رول بالقرفة ذات المذاق الفريد

مكونات عجينة سينابون رول بالقرفة

• عجينة الخميرة:ملعقة كبيرة
• السكر:ربع كوب
• ماء أو لبن:كوب
• زيت سائل أو زبدة:30 جم
• البيض:واحدة
• الملح:ملعقة كبيرة
• طحين حتى لا يلتصق العجين باليدين:(حوالي 400 جرام)

مكونات الحشوة

• السكر:نصف كوب
• القرفة:ملعقة كبيرة
• مسحوق الكاكاو:ملعقة واحدة
• الجوز:50 جرام مفرومة ناعماً
• جوزة الطيب المبشورة:ربع ملعقة كبيرة

مكونات تغطية السينابون

• صفار البيض:واحدة
• الزيت السائل:ملعقة كبيرة

طريقة عمل سينابون رول بالقرفة:

أولاً، سخني كوبًا من الماء أو الحليب حتى يسخن قليلا، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من العجين المخمر وملعقة كبيرة من السكر واخلطيهم.

ثم ضعه جانبا لاتخاذ الإجراءات اللازمة. في غضون ذلك، اكسري بيضتين في وعاء آخر، ثم أضيفي باقي السكر وأضيفي الملح والزيت واخلطيهم.

ثم نضيف العجين المخمر وبعد التمزيج نضيف الدقيق للمكونات على عدة خطوات ونخلطهم حتى تحصل عجينة طرية.

رشي القليل من الطحين على سطح مستو وضعي عليها العجينة، وإذا كانت العجينة لزجة، رشي عليها القليل من الطحين واعجنيها جيداً حتى تنضج العجينة ولا تلتصق باليدين.

ندهن الوعاء ونضع العجينة فيه، ثم نقلب العجين حتى يتدهن الجانب الآخر من العجين.

الآن ضع قطعة قماش نظيفة عليها واتركها في بيئة دافئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها.

في غضون ذلك، نحضر المكونات الوسطى، نقطع الجوز جيدًا ونبشر جوزة الطيب، ثم نضيف مسحوق الكاكاو والسكر ومسحوق القرفة ونترك المكونات جانبًا.

بعد أن يتضاعف حجم العجينة، أخرجيها من الوعاء ورشي القليل من الدقيق على سطح مستو وافرد العجينة على شكل مستطيل بمساعدة درفلة بسمك حوالي 3 إلى 4 أميال.

الآن صب بعض الماء في وعاء واغمس فيه قطعة من الماء ولفها على العجين حتى تبتل وتلتصق المكونات الوسطى بها.

الآن اسكبي مزيج الجوز على العجينة ووزعيها على العجين بيديك، في غضون ذلك، امزجي المكونات قليلاً حتى تلتصق بالعجين.

ثم تدحرج العجينة بانتظام ثم رطب الحواف قليلًا وتلتصق بالعجين حتى تصبح اللفافة متماسكة.

اقطع الروليت إلى قطع متساوية بسكين حاد وضعها في صينية الفرن المغطاة بالورق بحيث تكون الأجزاء المقطوعة متجهة لأعلى.

غطي الروليت واتركيه يرتاح لمدة نصف ساعة أخرى، وفي غضون ذلك، اخلطي صفار البيض مع ملعقة كبيرة من الزيت السائل وافركيها على الروليت بعد استراحتها.

نضع الصينية في الفرن ونخبز لفائف القرفة لمدة 20 دقيقة على 180 درجة.