وصفة فاخرة وسهلة للكشري المصري

طريقة عمل الكشري المصري

الكشري من أشهر الأكلات الشعبية المصرية ويعتبر الكشري أكلة منخفضة التكلفة عالية السعرات الحرارية وذات زيوت نباتية متأكسدة بسبب القلي، في هذا الموقع(آي مجلة) وضعنا الوصفة الكاملة لهذه الاكلة الشعبية.

مكونات و مقادير الكشري:

• 2 كوب من الأرز المغسول
• 1 كوب عدس ذات اللون البني
• كوب و نصف من الحمص المسلوق مسبقا
• معكرونة ذات حجم صغير نصف كيلو
• حبة بصل متوسطة الحجم
• 6 أكواب من الماء
• ملح حسب الاحتياج
• الكمون حسب الاحتياج
• زيت للقلي

مكونات دقة الكشري:

• 4 حبات من الثوم المفروم ناعم
• ربع كوب من الخل
• ملح حسب الاحتياج
• كمون مطحون حسب الاحتياج
• كوب من الماء

مكونات صلصة الكشري:

• كوبان من عصير الطماطم
• حبتان من الثوم المفروم
• 2 م ك من الزيت
• 2 م ك من صلصة الطماطم
• م ك من الخل الأبيض
• الملح حسب الاحتياج
• م ص دقيق الكمون
• م ص الفلفل الأسود

للتقلية:

• زيت مع حبتين بصل على شكل شرائح

طريقة تحضير الصلصة:

• هي أول خطوة، نقوم وضع الثوم والزيت في وعاء و على نار هادئة حتى يتكرمل الثوم وبعدها أضافة عصير الطماطم وتقليبهم لمدة دقائق.
• ومن ثم ترك الصلصة لمدة 5 دقائق حتى تغلي.
• ومن ثم تتبل الصلصة بالملح والكمون والفلفل الأسود وصلصة الطماطم والخل.
• بعد التتبيلة نتركها ايضا على نار هادئة حتى تتسبك ونقلبهم جيدا ومن ثم نرفعه من على النار.

طريقة تحضير التقلية:

• نقوم بغلي الزيت على نار مرتفعة ومن ثم سكب البصل إليها حتى تتكرمل تماما و من ثم تنشيفها من الزيت و نتركها جانبا.

طريقة تحضير الكشري:

• في وعاء كبير نقوم بـ سلق المكرونة ويضاف إليه مزيج من الزيت و الملح و الخل لمدة 15 دقيقة حتى تنضج، ثم تصفى.
• نقوم بغسل العدس البني جيدا ثم تصفيته من الماء.
• في وعاء اخر، نضع العدس والبصل المقطع وكمية من الماء ليغطي، وعلى نار مرتفعة حتى يغلي جيدا.
• ومن ثم نقوم بتخفيف النار، ونغطي العدس لمدة 25 دقيقة حتى يبدأ في النضج.
• نقوم باضافة الرز المغسول و المتبل بالملح والكمون الى العدس وتقليبهم مع بعض جيدا ومن ثم إضافة 3 أكواب من الماء أو أكثر حسب نوع الرز و نتركها تنضج على نار هادئة.
• نقوم بتحضير الدقة وذلك بخلط جميع المكونات المذكورة أعلاه جيدا و نضعها في وعاء زجاجي.
• بعد أن تم نضج الرز والعدس نقوم بسكبه في وعاء كبير مع أضافة المعكرونة و الحمص و تقليبهم جيدا ومن ثم اضافة كمية من الزيت و تقليبهم مرة اخرى.
• نضع الكشري في الأطباق، ونضع عليه الصلصة والتقلية وتقدم مع الدقة.