فوائد بذور الكتان وماء الكتان من التخسيس حتى السيطرة على السرطان

خصائص بذور الكتان

لسنوات عديدة، كان الناس يستخدمون بذور الكتان والتي تتواجد بلونين، الأصفر أو البني، لما لها من فوائد صحية. حددت الأبحاث التي أجريت على بذور الكتان أنها غذاء مليئ بالعناصر الغذائية. ولهذا فهي قادرة على أن تساعد كثيرا في إنقاص الوزن وأيضا مكافحة الأمراض. في هذا التقرير نعتزم فحص تلك الخصائص المذهلة والمهمة لبذور الكتان.

1. خفض نسبة الكوليسترول والسكر في الدم

يمكن لبذور الكتان أن تخفض نسبة الكوليسترول والسكر في الدم. يمكن للألياف القابلة للذوبان في بذور الكتان أن تخفض نسبة الكوليسترول وتمنع تراكم الترسبات في الدم، وبالتالي تضيق جدران الأوعية الدموية، مما قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وفي النهاية السكتة الدماغية والنوبات القلبية. يمكن أيضًا للألياف الموجودة في بذور الكتان أن تمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكر.

2. يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية

إذا كنت لا تحب طعم السمك أو كنت نباتيًا، فإن بذور الكتان هي أفضل بديل لأوميغا 3. تحتوي بذور الكتان على حمض ألفا لينولينيك. حمض ألفا لينولينيك هو أحد الأحماض الدهنية الأساسية التي يجب أن تحصل عليها من الأطعمة التي تتناولها لأن الجسم لا ينتجها. أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن حمض ألفا لينولينيك يمنع تراكم الكوليسترول في الأوعية الدموية للقلب، ويقلل من التهاب الشرايين، كما أنه فعال في الحد من نمو الورم. وأظهرت دراسات أخرى أن أولئك الذين عولجوا بحمض ألفا لينولينيك أكثر من غيرهم كانوا أقل عرضة للإصابة بالنوبات القلبية بمقدار 14 ضعفًا وكانوا فعالين أيضًا في تقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

3. يحتوي على بروتين

بذور الكتان هي مصدر غني بالبروتين النباتي وبروتين هذه البذرة غنية بالأحماض الأمينية كالأرجينين وحمض الجلوتاميك. أظهرت العديد من الدراسات والتجارب التي أجريت على الحيوانات أن بروتين بذور الكتان يساعد في تحسين جهاز المناعة، وخفض الكوليسترول، ومنع الأورام، وله خصائص مضادة للفطريات. بذور الكتان هي الخيار الأفضل إذا كنت ترغب في ترك اللحوم. في دراسة حديثة، تم إعطاء 21 بالغًا نوعين من الوجبات، أحدهما بروتين حيواني والآخر بروتين نباتي.

4. يحتوي على ألياف غذائية

تحتوي ملعقة واحدة فقط من بذور الكتان على 1.9 جرام من الألياف، وهو ما يمثل 8 إلى 12% من الاحتياجات اليومية من الألياف للرجال والنساء. بذور الكتان غنية أيضًا بنوعين من الألياف القابلة للذوبان (20 إلى 40٪) وغير القابلة للذوبان (60 إلى 80٪) من الألياف الصالحة للأكل والتي تخمرها البكتيريا في الأمعاء الغليظة وتجعل البراز ضخمًا؛ نتيجة لذلك، يتم تنظيم حركات الأمعاء. تزيد الألياف القابلة للذوبان من ثبات محتويات الأمعاء وتبطئ عملية الهضم، مما يساعد بدوره على تنظيم نسبة السكر في الدم وخفض الكوليسترول. تؤدي الألياف غير القابلة للذوبان ايضاً إلى مزج المزيد من الماء مع البراز وزيادة الحجم؛ ونتيجة لذلك، يتم إزالة البراز بسهولة أكبر من الجسم. هذا مفيد للوقاية من الإمساك والذين يعانون من متلازمة القولون العصبي أو مرض مدر للبول.

5. الوقاية من السخونة

تظهر الدراسات التي أجريت على بذور الكتان أنها تستطيع منع سخونة النساء بعد سن اليأس ولها أيضًا تأثيرات جيدة على صحتهن العامة. تظهر الأبحاث أن 40 جرامًا من بذور الكتان يوميًا كان مفيداً لتحسين السخونة والتعرق الليلي، وكذلك للإمساك.

6. تحسين وظائف الكلى

تشير الدلائل إلى أن بذور الكتان تحسن وظائف الكلى لدى الأشخاص المصابين بمرض الذئبة. ومع ذلك، إذا كنت مصابًا بمرض الذئبة، فاستشر طبيبك قبل تناول بذور الكتان.

7. فقدان الوزن

احدى خصائص بذور الكتان وايضاً الجوز هي انها تمنع السمنة وتساعد على إنقاص الوزن. نظرًا لأن بذور الكتان غنية بالدهون والألياف الصحية، فإنها يمكن أن تشعرك بالشبع لفترة أطول، مما يساعد على التقليل من تناول السعرات الحرارية. نظرًا لهذه الخصائص، يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من مسحوق بذور الكتان إلى الحساء أو السلطة أو أي طعام تأكله لإنقاص وزنك بشكل يومي.

8. يحتوي على مضادات الأكسدة

خاصية أخرى لبذور الكتان هي خصائصها المضادة للأكسدة العالية. الليجنان هو نوع من الألياف البوليفينولية التي لها خصائص مضادة للأكسدة.. تساعد مادة البوليفينول على نمو البروبيوتيك (الكائنات الحية الدقيقة المفيدة للصحة) وهي فعالة في إزالة الخميرة والمبيضات (أشهر فطريات الجلد) من الجسم. لها خصائص مضادة للميكروبات ومضادة للفيروسات. لذلك، فإن الاستهلاك المنتظم لها يمكن أن يقلل من احتمالية الإصابة بنزلات البرد والإنفلونزا.

9. علاج السرطان

تم إثبات فعالية بذور الكتان مرات عديدة في مكافحة سرطان الثدي وسرطان البروستاتا وسرطان القولون والمبيض. يمكن أن يقلل استهلاك بذور الكتان من خطر الإصابة بسرطان الثدي.

10. تقليل الانتفاخ

تحتوي بذور الكتان على الكثير من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان التي يمكن أن تساعد في هضم الطعام في المعدة والقضاء على الانتفاخ والإمساك. للاستفادة من هذا التأثير، اسحق بذور الكتان وضعها في الملاحة واستخدمه في كل وجبة. تستخدم بذور الكتان في الغالب في اللبن والحليب والسلطات

11. الجهاز الهضمي

يمكن استخدام بذور الكتان لتنظيف المعدة والجهاز الهضمي. عندما تقوم بتنظيف المعدة والجهاز الهضمي عن طريق تناول بذور الكتان، تختفي الكتل الزائدة وتتسبب في تقلص البطن. لذلك إذا شعرت أن تناول الأدوية أو ممارسة الرياضة والتحكم في تناول الدهون والسعرات الحرارية ليس لهما أي تأثير على تقلص معدتك، فجرب هذه الطريقة أيضًا.

هل بذور الكتان أفضل أم مسحوقها؟

استخدم بذور الكتان المقطعة في نظامك الغذائي لأنك لا تحصل على الكثير من الفوائد من الحبوب الكاملة والجهاز الهضمي غير قادر على كسر القشرة الخارجية لهذه الحبوب لذلك يتم التخلص منها تمامًا من الجسم. اشتري بذور الكتان الكاملة واطحنها بنفسك.

زيت القطن

يتم الحصول على هذا الزيت من خلال عملية تسمى الضغط على البارد. هذا الزيت حساس للحرارة والضوء، لذا من الأفضل سكبه في عبوات زجاجية داكنة اللون وحفظه في مكان مظلم وبارد مثل الخزائن. بعض العناصر الغذائية في هذا الزيت حساسة للحرارة؛ لذا فإن زيتها غير مناسب للطبخ على درجة حرارة عالية. ومع ذلك، فإن استخدام هذا الزيت للقلي على حرارة منخفضة (177 درجة مئوية) ليس مشكلة. يحتوي زيت بذور الكتان على حمض ألفا لينولينيك أكثر من البذور المطحونة. تحتوي ملعقة واحدة من بذور الكتان على 1.6 جرام من حمض ألفا لينولينيك وملعقة كبيرة من زيتها تحتوي على 7 جرام منها. ومع ذلك فهي تحتوي على عناصر غذائية مثل الألياف غير الموجودة في الزيت. الفوائد الصحية لبذور الكتان التي كشفتها الدراسات تثبن ان ملعقة واحدة فقط (10 جرام) من هذه البذور تكفي لصحة جيدة. لذلك يوصى بتناول أقل من 5 ملاعق (50 جرام) يوميًا.

• حمض الفوليك:2٪ من الاحتياج اليومي
• الكالسيوم:2٪ من الاحتياج اليومي
• الحديد:2٪ من الاحتياج اليومي
• المغنيسيوم:7٪ من الاحتياج اليومي
• الفوسفور:4٪ من الإحتياج اليومي
• البوتاسيوم:2٪ من الإحتياج اليومي

الاستهلاك المفرط لبذور الكتان

يعتقد الباحثون أنه على الرغم من الفوائد العديدة التي شوهدت وثبتت في بذور الكتان، فلا ينبغي المبالغة في استهلاكها.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي الالتهابي تجنب تناول بذور الكتان.

كما يجب على النساء الحوامل والمرضعات عدم تناول بذور الكتان.

يمنع بذور الكتان هشاشة العظام وفقدان العظام. أظهرت الدراسات التي أجريت على الفئران تأخرًا في ارتشاف العظام لدى الفئران التي تتغذى على بذور الكتان لاحتوائها على أحماض أوميغا 3 الدهنية.

حمية التخسيس وبذور الكتان

على الرغم من إثبات خصائص بذور الكتان في كمال الأجسام وحتى في الحياة اليومية، فقد تم التأكيد على استخدامها في الطب التقليدي؛ لكن لا يمكنك توقع فقدان الكثير من الوزن بمجرد الاعتماد على هذه المغذيات. في الحقيقة لا يمكن أن يكون تناول مادة أو اثنتين من مواد التخسيس أو العناصر الغذائية خلال اليوم بديلاً جيدًا لنظام غذائي صحي وممارسة الرياضة الكافية. و من ناحية أخرى لا يمكن الوثوق بكل نظام غذائي لفقدان الوزن، حيث قد تكون الحميات الغذائية لفقدان الوزن رتيبة، مثل وجبات البيض، أو تجاهل كمية العناصر الغذائية والسعرات الحرارية التي يحتاجها الشخص البالغ طوال اليوم، مما يؤدي فقط إلى نتائج قصيرة المدى. وفي النهاية تتضرر صحة الشخص ويعود إلى وزنه السابق أو يصبح اسمن مما كان عليه.