وصفة الزبادي اليوناني بالطريقة الأصلية في البيت

كيفية صنع الزبادي اليوناني اللذيذ في المنزل

يرغب معظم الناس في الحفاظ على لياقتهم البدنية والاستمرار في نظامهم الغذائي. لهذا السبب يقولون، "أنت ما تأكل". إذا كنت تأكل بشكل صحي، فمن المحتمل أن تكون شخصًا لديه عادات صحية بشكل عام. اليوم يمكنك تعلم كيفية صنع الزبادي اليوناني اللذيذ في المنزل. يساعد الزبادي اليوناني في تقليل السعرات الحرارية والكربوهيدرات التي تتناولها. الزبادي هو أيضًا طعام يمكن تقديمه مع أي شيء تقريبًا ويمكن تقديمه على الإفطار أو التوابل أو الوجبات الخفيفة.

تم استخدام الزبادي تاريخيا في عالم الطهي مع الحلويات، ولكن يمكنك استخدامه لأي شيء تريده - كل هذا يتوقف على الذوق. يعتبر الزبادي من أكثر الأطعمة الصحية التي تمت الموافقة عليها من قبل خبراء التغذية في نظام غذائي متوازن.

الزبادي اليوناني الذي سنخبرك بكيفية تحضيره في هذا الجزء من الموقع(آي مجلة)، مصنوع عن طريق تخمير حليب البقر أو الماعز ويجب أن يحتوي على 9٪ أو أكثر من دهن الحليب، وهو ألذ وأفضل أيضًا من الزبادي التقليدي لأنه يحتوي على عملية تخمير أقل والمزيد من البروتين والمعادن. بمعنى آخر، الزبادي اليوناني أكثر صحة وغنى.

على الرغم من أن هذا النوع من الزبادي متوفر في المستودعات (بسعر أعلى بكثير)، إلا أن هناك من يفضل صنعه في المنزل. إن تناول هذا الزبادي أرخص بكثير وأكثر متعة.

كيف تصنع الزبادي اليوناني في المنزل

تعتبر عملية تخمير الحليب مهمة جدًا عند صنع الزبادي. تأكد من وجود صانع الزبادي أو وعاء زجاجي، يمكنك الاحتفاظ به في بيئة دافئة مع درجة حرارة ثابتة.

مكونات لصنع الزبادي اليوناني

• أربعة أكواب ونصف من حليب الماعز أو حليب البقر (900 مل)
• نصف كوب كريمة (100 مل)
• ربع كوب من الزبادي العادي (50 مل)

تعليمات استخدام الزبادي

إذا كان لديك صانع الزبادي في المنزل، فسيكون صنع الزبادي أسهل بكثير. كل ما عليك فعله هو إضافة جميع المكونات وتركها تتخمر لمدة ثماني ساعات على الأقل. عندما يحين الوقت، ضع محتويات الزبادي في وعاء منفصل وضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

تعليمات لعمل الزبادي اليوناني التقليدي

صنع الزبادي منزلي الصنع بالطريقة التقليدية بسيط للغاية، تمامًا مثل الطريقة التي صنعناها لقرون. يتطلب الأمر القليل من الصبر لأنه يستغرق وقتًا للتخمر، لكنه بالتأكيد أكثر أنواع الزبادي صحة.

1. للبدء، أضف جميع المكونات الضرورية إلى القدر على نار متوسطة واتركيه حتى الغليان. درجة الحرارة المثالية هي حوالي 185 درجة فهرنهايت - 85 درجة مئوية. إذا كان لديك مقياس حرارة في مطبخك، فمن الجيد استخدامه. إذا لم يكن كذلك، يمكنك اختباره بإصبعك.

2. اترك الحليب يغلي لمدة 5 دقائق بعد الغليان ويتم تخمير الماء الزائد للحصول على زبادي أفضل؛ عندما يغلي، نتركه يبرد لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. درجة الحرارة المناسبة هي 43 درجة مئوية، ويفضل استخدام ميزان حرارة لقياس درجة حرارة الحليب، ولكن إذا لم يكن لديك ميزان حرارة، اغمسي إصبعك الصغير في الحليب وانتظر بضع ثوان، إذا لم تحترق يدك.، درجة حرارة الحليب مناسبة؛ يجب أن تكون درجة حرارة الحليب أعلى بقليل من درجة حرارة جسمك.

3. نسكب مصل اللبن (المنفحه) في وعاء ويقلب جيدا حتى يصبح ناعما تماما ومتساوٍ ويعمل بشكل جيد في عملية التخمير، الآن أضف اللبن المخفوق إلى الحليب وحرّكه ببطء شديد حتى يختلط تماماً مع الحليب.

4. ثم صب الخليط في وعاء بغطاء محكم، ضعه في مكان دافئ واتركه يتخمر لمدة 8 إلى 10 ساعات.

5. عندما يحين الوقت، صفي الزبادي في وعاء منفصل. للقيام بذلك، صبه في كيس من القماش القطني وعلقه في زاوية، أو ضع الكيس في مصفاة وضع المصفاة على حامل أو وعاء توضع عليه المصفاة، حتى يؤخذ عصير الزبادي.

6. بعد ساعتين، أخرج الزبادي من الكيس، و اسكبه في طبق من المينا أو الخزف وضعه في الثلاجة ليبرد. أخيرًا، عند الانتهاء من التحضير، اسكبها في برطمانات منفصلة أصغر.

ما تبقى من سائل الزبادي هو مصل الحليب:يمكنك شربه أو استخدامه في أنواع أخرى من الوصفات. أنت الآن جاهز للاستمتاع بالزبادي اليوناني اللذيذ في المنزل.

عروض

• أفضل مكان لتخمر الزبادي هو الغاز. يمكنك تسخينه على درجة حرارة منخفضة ثم إطفاءه ووضع الطبق الذي يحتوي على الزبادي.
• إذا لم يكن لديك كوب بغطاء مناسب، يمكنك ببساطة استخدام وعاء ووضع قطعة قماش عليه وتغطيته بغطاء بلاستيكي أو كيس بلاستيكي.
• إذا أردت الزبادي أن يكون قوامه أكثر صلابة، أضف 1 أو 2 ملاعق كبيرة من الحليب الجاف. يجعل هذا الخليط أكثر تركيزًا قبل التخمير.
• إذا كنت تفضل الزبادي منخفض السعرات الحرارية، يمكنك استخدام مكونات خفيفة مثل الحليب قليل الدسم والزبادي الخالي من الدسم.
• إذا كنت تستخدم حليب الماعز، فإن وقت عملية التخمير يجب أن يكون من 20 إلى 24 ساعة.

مقارنة بين الزبادي اليوناني والزبادي العادي

يحتوي الزبادي اليوناني على ضعف كمية البروتين الموجودة في الزبادي العادي، ولهذا السبب يحظى بشعبية كبيرة بين الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

يحتوي الزبادي اليوناني على كربوهيدرات أقل من الزبادي العادي، لذلك فهو أفضل زبادي لمرضى السكر.

يحتوي الزبادي العادي على ما يقرب من ثلاثة أضعاف الكالسيوم الموجود في الزبادي اليوناني، لذلك يجب على الأشخاص الذين يحتاجون إلى الكالسيوم استخدام الزبادي العادي.

يحتوي الزبادي العادي على ضعف كمية الصوديوم الموجودة في الزبادي اليوناني.

يحتوي الزبادي اليوناني على سعرات حرارية أقل من الزبادي العادي.

الزبادي اليوناني أكثر سمكًا ودسمًا من الزبادي العادي ولا یتم تثخیرها بسبب الحرارة، لذا يمكن استخدامها في الطهي.