جفيف الفلفل الاحمر والاخضر في المنزل بـ 3 اساليب

تعلمي كيفية تجفيف الفلفل الأحمر والأخضر والحلو

الفلفل هو أحد أشهر البهارات في العالم التي تضفي طعما حارا ولطيفا على جميع أنواع الأطعمة. الفلفل له العديد من الخصائص وله طبيعة دافئة. يتم تجفيف الفلفل بطرق مختلفة لتحضير مسحوق الفلفل وزيادة مدة صلاحيته.

يستخدم مسحوق الفلفل في طهي مجموعة متنوعة من الأطعمة والسلطات والشوربات والصلصات. يمكنك تجفيف ثم مسحوق الفلفل الأحمر، الفلفل الحلو، إلخ بالطرق التي ذكرناها في هذا القسم من موقع آي مجلة، واستخدامها في طعامك.

نصائح لشراء الفلفل

• اختاري الفلفل الصحي بدون ثقوب.
• لا ينبغي أن يكون قشر الفلفل مجعدا، ولكن يجب أن يكون قشره لامعا وواضحا.
• يجب ألا يكون هناك بقع سوداء على قشر الفلفل.
• تمتلك إناث الفليفلة أربع بصيلات أو لمبات، وللذكور ثلاث انتفاخات.
• رائحة الفلفل الطازج طازجة ومعطرة.
• اختاري فلفلا لتجفيفه حيث يكون متماسكا و ناضجا تماما.

طرق تجفيف الفلفل بأنواعه

جربي الطرق التالية لتجفيف أنواع مختلفة من الفلفل.

تجفيف الفلفل في الشمس

لتجفيف الفلفل في الهواء الطلق وفي الشمس:

- اغسلي الفلفل جيدا واتركيه یجف.

- قشري ساق الفلفل.

- نقطع الفلفل رأسيا إلى نصفين بسكين حاد. يمكنك تقطيع الفلفل إلى حلقات.

- استخدمي القفازات والنظارات الواقية لإزالة حبات الفلفل.

- قومي بنشر الفلفل على قطعة قماش قطنية نظيفة أو صينية وتعريضه لأشعة الشمس المباشرة في بيئة نظيفة.

- اقلبي الفلفل رأسا على عقب كل بضعة أيام حتى يجف كل أجزاء الفلفل.

- غطي الفلفل ليلا أو خذيه للمنزل حتى لا يمتص الفلفل الرطوبة مرة أخرى في هواء الليل البارد.

- لمعرفة متى يجف الفلفل، خذي واحدا واضغطي عليه يدويا. إذا تم سحقه بسهولة وهشاشة كاملة، اجمعيه.

تجفيف الفلفل في الفرن

يمكنك أيضا تجفيف الفلفل في الفرن بهذه الطريقة:

- اغسلي الفلفل جيدا واتركيه یجف.

- قشري ساق الفلفل.

- نقطع الفلفل رأسيا إلى نصفين بسكين حاد. يمكنك تقطيع الفلفل إلى حلقات.

- استخدمي القفازات والنظارات الواقية لإزالة حبات الفلفل.

- نضع الفلفل في الفرن لمدة 6 إلى 8 ساعات على حرارة 120 درجة مئوية.

- لتجفيف الفليفلة في الفرن، اقطعيها إلى حلقات وضعي كل حلقة على مسافة بعيدة على طبق الفرن أو ورق الألمنيوم وتجنبي وضع الفليفلة الحلوة في الحلقة.

- يعتمد الوقت الذي يستغرقه الفلفل ليجف في الفرن على حجم الفلفل ودرجة حرارة الفرن.

تجفيف الفلفل بمساعدة الخيوط

أسهل طريقة لتجفيف الفلفل هي هذه الطريقة. لتجفيف الفلفل بمساعدة الخيوط:

- اغسلي الفلفل جيدا واتركيه يجف، لكن لا تقومي بإزالة سيقان الفلفل تماما.

- خيطي الفلفل الواحد تلو الآخر باستخدام خيط نظيف وطويل وإبرة.

- تأكدي من القيام بذلك بدقة حتى لا يتلف الفلفل.

- اتركي بعض الفراغ بين الفلفل ليجف بسهولة.

- علقي الفلفل المحضر في مكان مظلل بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة.

- بعد أسابيع قليلة، يجف الفلفل.

طرق أخرى لتجفيف الفلفل

- يمكنك أيضا استخدام السخان لتجفيف الفلفل. في هذه الطريقة، ضعي شرائح الفلفل على درجة حرارة منخفضة من السخان حتى تجف تماما.

- يمكنك استخدام الميكروويف لتجفيف الفلفل باستخدام خيار شواية الميكروويف.

اطحني الفلفل الجاف

• عندما تشعرين أن قطع الفلفل جافة تماما وهشة، يمكنك صبها في المطحنة وطحنها جيدا بسرعة عالية لمدة دقيقتين حتى تتحول إلى مسحوق.
• اطحني الفلفل في الهواء الطلق وقبل ذلك احرصي على تغطية مقدمة فمك بقناع أو منديل.
• لا تفتحي غطاء المطحنة مباشرة بعد طحن الفلفل ودعي جزيئات الفلفل لتستقر.
• ضعي الفلفل المطحون في وعاء محكم الغلق وقومي بتخزينه.