الوصفة الأصلية لحمص بطحينة

طريقة تحضير حمص بطحينة

تعد وجبة الحمص بطحينة من ضمن المقبلات العربية الممتازة كما ان لها العديد من المعجبين في جميع أنحاء العالم، خاصة بين النباتيين. هذا الطعام الذي يحظى بشعبية كبيرة في لبنان وهو من المقبلات الرئيسية هناك، ويتم تحضيره من الأطعمة المتوفرة مثل الحمص والثوم والطحينة وغيرها. في هذا القسم من الموقع(آي مجلة) سنقدم لك طريقة تحضير حمص لذيذ، ننصحك بتحضير هذا الطعام مرة واحدة على الأقل والاستمتاع بمذاقه الفريد.

المكونات اللازمة لتحضير الحمص

• حمص كوب واحد
• ثوم 4 فصوص
• طحينة 4 ملاعق كبيرة
• زيت زيتون 4 ملاعق كبيرة
• ملح وفلفل حسب الحاجة
• عصارة الليمون ملعقتان كبيرتان
• البقدونس للزينة (اختياري)

طريقة التحضير:

1. اغسلي الحمص و انقعيها في وعاء كبير لمدة 12 ساعة وقومي بتغيير الماء عدة مرات.
2. اسكبي الحمص المنقوع مع فصوص الثوم في القدر وضعيها على نار خفيفة حتى تنضج وتلين.
3. قشري الحمص المطبوخ.
4. ضعي الحمص المقشر و الثوم الناعم وزيت الزيتون وعصارة الليمون في الخلاط واخلطيها حتى تصبح متجانسة.
5. أضيفي الطحينة مع ملعقتين كبيرتين من الماء و الملح و الفلفل إلى المكونات الموجودة في الخلاط واخلطيها مرة أخرى حتى يصبح لديك خليط ناعم وطري تمامًا.
6. إذا كان الحمص أكثر سمكا مما كنت تخططين، أضيفي إليه القليل من الماء.
7. ضعي الحمص على طبق التقديم وصبي عليه زيت الزيتون.

ملاحظات:

• بدلا من الحمص الخام، يمكنك استخدام الحمص المعلب.
• استخدم قدر الضغط لطهي الحمص.
• لجعل الحمص أكثر لذة، يمكنك إضافة أنواع مختلفة من البهارات مثل البابريكا المدخن، وأنواع مختلفة من الخضار مثل الكزبرة و البقدونس المفرومة أو أنواع مختلفة من المكسرات أو الزيتون.
• يمكنك أيضًا استخدام بعض جبن الفيتا و الصنوبر المحمص لتزيين الحمص.
• يمكنك تغيير كمية الحمص والطحينة وعصارة الليمون حسب ذوقك.
• يمكن تخزين الحمص في وعاء مغلق بالثلاجة لمدة أسبوع.