طرق خطيرة جداً لتخزين عصير الليمون

التخزين الخاطئ لعصير الليمون والاختيار الخاطئ للحاوية

كثير منا يصنع عصير الليمون الطبيعي خلال موسم الليمون حتى نتمكن من استخدامه لفترة طويلة. ولكن إذا لم يتم تخزين عصير الليمون بشكل صحيح، فسوف يتغير لونه وطعمه ويصبح متعفنًا. لذلك يجب تخزينها في عبوات مناسبة حتى لا يسبب مشاكل لصحة المستهلكين. في هذا القسم من الموقع، سنخبرك بالحاويات التي يجب حفظ عصير الليمون فيها.

أفضل وعاء لتخزين عصير الليمون

أنسب عبوات لتخزين عصير الليمون هي الأوعية الزجاجية لأن عصير الليمون لا يتفاعل مع هذه الأوعية. لذلك بعد شراء الليمون وعصره، من الأفضل صبه في مرطبانات زجاجية ذات أغطية.

قبل صب عصير الليمون في هذه الأوعية، ضعي الزجاج أولاً في الماء المغلي لقتل الإنزيم والبكتيريا الموجودة فيه، وبفعل ذلك تفقد الفطريات إمكانية النمو، ونتيجة لذلك فإن إمكانية تكون العفن تنخفض بشكل كبير.

حتى لا يصبح عصير الليمون متعفناً، يجب أن تضعي الغطاء على الوعاء حتى لا يدخل الهواء اليه. كما يجب عليك ملء عصير الليمون بالقرب من حافة الوعاء وترك كمية قليلة جدًا من حافة الوعاء فارغاً ثم وضع غطاء عليها حتى لا يدخل الأكسجين اليه ولا يكون هناك مجال لنمو العفن. كما يفضل أن تكون الأواني الزجاجية مظلمة بحيث لا يمر الضوء من خلالها.

يمنع استخدام عبوات بلاستيكية لتخزين عصير الليمون

لا تستخدمي عبوات بلاستيكية أو عبوات مياه معدنية لتخزين عصير الليمون لأن المواد الحمضية في الليمون يمكن أن تسبب تفاعلات غير مرغوب فيها مع جدران العبوات البلاستيكية وتصبح سامة و مسببة للسرطان.

لا تقومي بتخزين عصير الليمون في زجاجات أكبر من لترين

لا تقومي بتخزين عصير الليمون في زجاجات أكبر من لترين، لأن عصير الليمون يستخدم في المنزل كتوابل ومنكهات للطعام بكميات قليلة للغاية، وعندما يتم تخزين الكميات الكبيرة في عبوات ضخمة، فمن المرجح جدًا أن يتم تخزينها في ظروف غير مناسبة. وهذا في حد ذاته يتسبب في أكسدة عصير الليمون وإتلاف مواده المفيدة.

عصير الليمون المؤكسد ليس له قيمة غذائية، كما ان لونه و شكله سوف يتغير.

نصائح لتخزين عصير الليمون

يوصي قسم أسرار المنزل بالموقع بصب عصير الليمون في وعاء مناسب وحفظه في مكان بارد بعيدًا عن أشعة الشمس. إذا تم تخزين عصير الليمون في الشمس، فإنه سوف يسبب تغيرات كيميائية فيه لأن فيتامين سي الموجود في الليمون حساس للضوء والحرارة ويتلف بفعل أشعة الشمس.

أفضل درجة حرارة لتخزين عصير الليمون هي درجة حرارة الثلاجة.