وصفة معكرونة بالبشاميل المصرية

طريقة تحضير باستا أو معكرونة بصلصة البشاميل العربية

الباستا هي واحدة من الأطباق اللذيذة التي تصنع مزيجًا رائعًا مع اللحم البقري وتحتوي أيضًا على صلصة كريمية تسمى البشاميل والتي تخلق المذاق الرئيسي للطعام. في هذا الجزء من الموقع(آي مجلة) سوف نشرح لكم كيفية تحضير هذا الطعام اللذيذ بوصفات مصرية.

المكونات اللازمة لتحضير المعكرونة

• 680 جرام من المعكرونة الجافة
• ملعقة كبيرة من زيت زيتون

المكونات اللازمة لتحضير اللحم الخاص بالوجبة

• ملعقة كبيرة من زيت زيتون
• بصل مقطع متوسط الحجم
• فصين من الثوم المهروس
• 900 جرام لحم بقري
• ملعقة صغيرة من الملح
• كوب من صلصة الطماطم أو الكاتشب
• ربع كوب من البقدونس الطازج والمفروم

المكونات اللازمة لتحضير صلصة البشاميل

• 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
• نصف كوب دقيق
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
• 4 أكواب حليب
• نصف كوب من مرق الدجاج(ماجي)
• 113 جرام جبن موزاريلا منخفض الرطوبة
• بيضة واحدة

طريقة تحضير المعكرونة بصلصة البشاميل

اضبطي درجة حرارة الغاز على 4 درجات فهرنهايت أو 205 درجات مئوية. ادهني الطبق الذي ستطبخين فيه بالقليل من زيت الزيتون. صب القليل من الماء المالح فيه وضعيه على النار حتى يغلي. ثم اضيفي الباستا وحركيها حتى تطهى. لا تنسي أن تضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

لتحضير اللحم

خذي مقلاة كبيرة واسكبي فيها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. اضبطي اللهب على مستوى منخفض.

اضيفي البصل وقلبيه جيدا ثم اضيفي الثوم وحمصيه حتى تفوح رائحته، يستغرق ذلك حوالي 30 ثانية إلى دقيقة.

بعد ذلك اضيفي اللحم و اطهيه حتى يتحول لونه إلى البني.

وفي النهاية اضيفي الملح وصلصة الطماطم و اطهيها معاً لبضع دقائق أخرى حتى يتبخر كل المرق. ثم اخرجيها من الفرن وضعي البقدونس في المقلاة وقلبيه.

طريقة تحضير صلصة البشاميل

ذوبي الزبدة في مقلاة كبيرة وضعيها على نار خفيفة.

اسكبي فيه بعض الدقيق واخلطيه جيدًا حتى يتحول إلى اللون الذهبي.

اضيفي إليها القليل من الملح وجوزة الطيب ثم صبي الحليب برفق فيه وقلبيه جيداً حتى لا تتكتل المكونات.

بعد ذلك أضيفي المرق مع التحريك لمنع الحروق وتكتل الخليط.

الآن ارفعي الخليط عن النار واضيفي جبنة الموزاريلا لتلينه.

اكسري بيضة واخفقيها في وعاء صغير وأضيفي إليها صلصة البشاميل الساخنة. بعد ذلك اسكبي مزيج البيض مع الصلصة في المقلاة مرة أخرى.

خلط المعكرونة مع الصلصة

صبي نصف المعكرونة المطبوخة في الطبق. واسكبي مزيج اللحم الأحمر فوقه.

اضيفي المعكرونة مرة أخرى وضعيها على اللحم الأحمر وصبي طبقة كاملة من صلصة البشاميل عليها.

ضعيه الآن في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون. سوف تستغرق من 30 إلى 40 دقيقة. انتظري 15 دقيقة على الأقل لتبرد قبل التقطيع والأكل.