طريقة عمل المايونيز بسهولة في البيت

طريقة عمل صلصة المايونيز في البيت

المايونيز هو أحد الصلصات الأكثر استخدامًا في العالم، ويستخدم لتذوق و اضافة نكهة لـ مجموعة متنوعة من السلطات والسندويشات والوجبات السريعة. يتوفر هذا النوع من الصلصة في جميع محلات السوبر ماركت، في المنزل يمكن تحضير هذه الصلصة عن طريق الخلط بين الزيت والبيض والتوابل. انضم إلينا في هذا القسم من موقع (آي مجلة)للتعرف على وصفة المايونيز المنزلي اللذيذ.

مكونات صلصة المايونيز

• البيض:1 عدد
• زيت:1 كوب
• عصير ليمون:2 ملاعق صغيرة
• خل ابيض :2 ملاعق صغيرة
• فلفل أسود :حسب الرغبة
• صلصة الخردل:نصف ملعقة صغيرة
• ملح:1/4 ملعقة صغيرة
• سكر:ملعقة صغيرة

طريقة تحضير صلصة المايونيز

اتبعي هذه الخطوات لتحضير مايونيز المنزلي:

• ضع البيض والزيت خارج الثلاجة لفترة حتى يصلوا إلى درجة حرارة الغرفة.
• يُسكب صفار البيض في وعاء ويُخفق لمدة 3 دقائق حتى يصبح سميكًا وأبيض ويتشكل.
• يُضاف عصير الليمون والخل الأبيض والفلفل الأسود والملح وصلصة الخردل والسكر ويقلب لبضع دقائق حتى يصبح ناعمًا.
• بعد أن تمتزج المكونات تمامًا، أضف الزيت السائل قطرة قطرة إلى المكونات.
• صب كل قطرة من الزيت بشكل مستمر، مع القيام بذلك حتى ينخفض الزيت السائل إلى النصف.
• قلبي المكونات حتى تتكاثف الصلصة وتتكاثف المكونات.
• نضع المايونيز الناتج في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين ثم نسكبه في برطمان في عبوة ونحفظه في الثلاجة.

نقاط مهمة في تحضير المايونيز المنزلي

• عند تحضير المايونيز، ليست هناك حاجة لفصل صفار البيض، ويمكنك تحضير المايونيز مع بيضة كاملة، لكن صفار البيض يعطي مذاقًا أفضل للصلصة.
• إضافة السكر يوازن النكهات.
• صلصة الخردل تجعل المايونيز يدوم لفترة أطول، لكن إذا لم يكن لديك صلصة الخردل، يمكنك استخدام ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل.
• يمكنك أيضًا استخدام خل التفاح والخل الأحمر بدلًا من الخل الأبيض، لكن استخدام الخل الأحمر سيجعل لون الصلصة أغمق.
• كمية الزيت المستخدمة في هذه الصلصة تقريبية حتى تقوم بإضافة الزيت إلى الصلصة بحيث تبقى اثر شفرات الخلاط على الصلصة.
• في تحضير هذه الصلصة يفضل عدم استخدام زيت السمسم أو زيت الزيتون لأنه لا يعطيك التركيز المطلوب، لذلك استخدم الزيت السائل.
• بعد أن تثخن الصلصة تجنب التقليب لأن تقليب الصلصة كثيرًا سيؤدي إلى تساقط الزيت وفساده.
• للحفاظ على لون الصلصة أبيض استخدم الفلفل الأبيض.
• استخدم الخلاط أو الجهاز بأعلى سرعة لخلط المكونات.
• لجعل الصلصة جيدة المذاق، يمكنك بشر فص ثوم متوسط الحجم وإضافته إلى مكونات المايونيز.
• قبل استخدام الصلصة، ضعيها في الثلاجة لمدة يوم حتى تستقر.
• استخدم ألوان الطعام لتزيين المايونيز.
• بسبب نقص المواد الحافظة في المايونيز المنزلي، لا يمكن تخزينه لأكثر من أسبوع، لذا قم بإعداد كمية صغيرة منه.
• يمكنك الاستمتاع بمذاق المايونيز المنزلي مع مجموعة متنوعة من السلطات والسندويشات.