طريقة سهلة لتحضير سلطة مغربية بالطماطم والباذنجان

المكونات اللازمة لتحضير سلطة الطماطم والباذنجان المغربية

• طماطم كرزية:250 جم
• عصير العنب الغير ناضج(الحامض):كوب
• طماطم:200 جم
• باذنجان:كيلو جرام
• زيت الزيتون:نصف كوب
• بصل أحمر:حبة
• معجون الطماطم:1/3 كوب
• صنوبر محمص:ربع كوب
• ثوم مهروس:فص واحد
• كمون مطحون:ملعقة صغيرة
• زعفران:نصف ملعقة صغيرة
• فليفلة حمراء مدخنة:ربع ملعقة صغيرة

طريقة تحضير سلطة الطماطم والباذنجان المغربية

في البداية قشري الباذنجان وقطعيه إلى شرائح، ورشي القليل من الملح والفلفل عليها وادهنيها بالزيت، ثم ضعي القليل من معجون الطماطم على الباذنجان.

ضعي مقلاة على النار واقلي الباذنجان بالقليل من الزيت.

افرمي البصل وابدئي في قليه في مقلاة أخرى، أضيفي الثوم واستمري في القلي.

أضيفي القليل من الملح والبابريكا والكمون وقلبيها.

في مقلاة أخرى، ضعي الزعفران مع عصير العنب الغير ناضج(الحامض) وبعض الزيت على نار متوسطة.

اضيفي الطماطم المقطعة إلى مقلاة البصل والثوم واقليها قليلاً حتى تنضج الطماطم.

ارفعي مزيج الزعفران وعصير العنب عن النار واضيفي الطماطم والبصل إلى المقلاة واخلطيهم معًا واسكبي مكونات المقلاة فوق الباذنجان.

اسكبي المكونات في وعاء السلطة وزينيها بالصنوبر ورشي الملح والفلفل إذا لزم الأمر.