طريقة عمل الحليب المكثف المحلى في المنزل

طريقة عمل حليب مكثف

الحليب المكثف، لذيذ جدًا ويستخدم السكر في تحضيره. لهذا السبب ستكون نتيجة عملك سائل حلو وسميك يمكنك تحضيره في المنزل بدون أي مواد حافظة وفي أقصر وقت ممكن. يستخدم الحليب المكثف في صناعة الآيس كريم أو الحلوى أو في بعض أنواع وصفات الطبخ. ابقي معنا في هذا الجزء من الموقع لكي تتعلمي طريقة عمل حليب مكثف.

المكونات اللازمة لتحضير الحليب المكثف

• حليب كامل الدسم كوبان
• سكر 2/3 كوب

طريقة عمل حليب مكثف

الخطوة الأولى:امزجي المكونات

لتحضير الحليب المكثف، يجب أولاً ان تحضري غلاية صغيرة وسكب الحليب والسكر فيها.

الخطوة الثانية:إذابة السكر

ضعي الحليب المغلي على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا في الحليب.

الخطوة الثالثة:غليان الحليب

عندما يذوب السكر تمامًا في الحليب، اضبطي الحرارة على درجة متوسطة. دعي خليط الحليب والسكر يغليان. لا تخلطي الحليب والسكر على الإطلاق. حيث يؤدي تقليب الخليط إلى تكسير قوامه وتحويله إلى بلوري.

الخطوة الرابعة:تحضير الحليب المكثف

في هذه المرحلة من تحضير الحليب المكثف، يجب ترك خليط الحليب والسكر يغليان ببطء لمدة 35 إلى 40 دقيقة. عندما يصبح لون الحليب كريمياً، فهذا يعني أن حجمه قل الى النصف وقد ازداد تركيزه وبذلك يكون جاهزًا. عندما تتشكل طبقة على الحليب، اخرجيها من السطح بمساعدة ملعقة. أيضًا إذا كانت هناك قطع من السكر حول إناء الحليب، فلا تقلبيها لأنها سوف تفسد قوام الحليب.

الخطوة الأخيرة:التقديم والتحزين

عندما يصبح الحليب كثيفًا وكريميًا، ارفعيه عن النار. صبي الحليب في وعاء زجاجي واتركيه يبرد تمامًا. ثم قومي بتغطية الحاوية ووضعها في الثلاجة. يصبح هذا الحليب أكثر كثافة بعد بقائه في الثلاجة لبضع ساعات. أصبح الحليب المكثف جاهزًا للتقديم والطهي.

النقاط الرئيسية لتحضير الحليب المكثف

• يمكن تخزين هذا الحليب في الثلاجة لمدة 6 أشهر.
• في هذه الوصفة كوبان من الحليب يساوي 450 مل وثلثي كوب سكر يساوي 142 جرام. بعد أن يصبح الحليب المكثف جاهزًا، سوف يصل حجم الحليب إلى نصف لتر.
• يمكنك استخدام حليب اللوز وحليب جوز الهند وما إلى ذلك بنفس الكمية المذكورة في هذه الوصفة لتحضير حليب مكثف بدلاً من حليب الألبان. أيضًا بدلاً من السكر يمكنك استخدام العسل المخفف أو سكر جوز الهندية.