طريقة عمل البطاطس المقلية مثل الطهاة المحترفين

البطاطس المقلية

البطاطس المقلية هي إحدى المقبلات اللذيذة للوجبات السريعة. يمكنك تقديم هذه المقبلات اللذيذة ببساطة مع الكاتشب أو مع جبنة البيتزا. في هذا الجزء من موقع اي مجلة سوف تتعلمين كيفية تحضير البطاطس المقلية.

المكونات اللازمة لـ 4 أشخاص

• بطاطس حبتين كبيرتين
• فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة
• ملح نصف ملعقة صغيرة
• زيت قلي بالكمية اللازمة

طريقة عمل البطاطس المقلية

المرحلة الأولى

لعمل البطاطس المقلية بطريقة المطاعم، فإن النقطة الأولى التي يجب أن نتبعها هي استخدام البطاطس الكبيرة وذات الجودة العالية.

في البداية قطعي البطاطس إلى شرائح من نفس الحجم.

المرحلة الثانية

في هذه المرحلة، ضعي قدرًا من الماء المغلي على النار واسكبي ملعقة صغيرة من الملح في الماء المغلي. بعد ذلك اسكبي البطاطس في قدر من الماء المغلي وانتظري لمدة 5 دقائق حتى تصبح البطاطا نصف ناضجة.

المرحلة الثالثة

بعد 5 دقائق اغسلي البطاطس ولكي تسرعي من العمل ضعيها على منشفة نظيفة لتجف بشكل أسرع. الآن ضعي البطاطس في وعاء مناسب وأضيفي بعض الملح والفلفل الأسود.

المرحلة الرابعة

قلبي البطاطس بيديك حتى تصل البهارات إلى جميع أجزاء البطاطس. بالطبع يمكنك إضافة الملح والفلفل الأسود بعد القلي، لكن بهذه الطريقة سوف يتشرب البطاطس البهارات.

المرحلة الخامسة

في هذه المرحلة، اسكبي بعض زيت القلي في طبق عميق وانتظري حتى يسخن تمامًا. عندما نضع البطاطس في الزيت، يجب أن يصدر الزيت أزيزًا وساخنًا.

المرحلة السادسة

بعد خمس دقائق، أخرجي البطاطس من الزيت وضعيها على شبكة معدنية للتخلص من فائض الزيت، ثم قومي بقلي البطاطس مرة أخرى في الزيت على درجة حرارة عالية جدًا حتى تجف وتصبح ذهبية اللون.

المرحلة السابعة

من أهم أسباب قرمشة البطاطس وهشاشته هي ارتفاع درجة حرارة الزيت وقليها مرتين. بعد أن تقلى البطاطس، ضعيها مرة أخرى في شبكة معدنية للتخلص من فائض الزيت، ثم قدميها مع الصلصة المفضلة لديك.