طريقة عمل سلطة كينوا + المقادير الضرورية

سلطة كينوا

إن سلطة كينوا هي أحد أنواع السلطات الصحية جدًا وهي تشبه الأرز المسلوق، وتستخدم بمفردها أو مع مكونات أخرى في تحضير جميع أنواع الأطعمة. يمكنك تحضير هذه السلطة اللذيذة بالدجاج أو مع جميع أنواع الخضار والمأكولات البحرية مثل الجمبري. الكينوا هي من أشهر الأطعمة في العالم التي لا تحتوي على الغلوتين.

في زمن الإمبراطورية في أمريكا الجنوبية، كانت الكينوا تعتبر منتجًا مهمًا للغاية وكانت تعرف بأم جميع الحبوب، وكانوا يؤمنون حينها بأن هذا المنتج مقدس. يتم تحضير سلطة كينوا في جميع أنحاء العالم كما كان يحضر منذ قديم الزمان، ويعتبر من الأطعمة الهامة، فهو غني بالألياف والحديد والمغنيسيوم.

المكونات اللازمة لتحضير سلطة كينوا

• كينوا كوب
• طماطم كرزية كوب
• حمص 1.5 كوب
• خيار حبة
• بصل أحمر حبتين
• سبانخ حفنة
• جبن فيتا 1/2 كوب
• بقدونس مفروم بشكل ناعم 1/2 كوب
• زيتون أسود أو أخضر 1/2 كوب
• ملح وفلفل أسود حسب الحاجة

المكونات اللازمة لعمل الصوص الخاص

• زيت زيتون 1/4 كوب
• ليمون حبة
• مسحوق الثوم 1/4 ملعقة صغيرة
• خل بلسميك ملعقتين كبيرتين

طريقة عمل سلطة كينوا

الخطوة الأولى:تحضير الحمص

في البداية انقعي الحمص قبل ليلة من التحضير و قومي بتغيير الماء عدة مرات لإزالة الغازات من داخله، ثم ضعيه في قدر الضغط أو قدر عادي واتركيه حتى ينضج ويصبح طريًا، ثم صفيه واتركيه جانبًا.

الخطوة الثانية:تحضير الكينوا

في البداية ضعي الكينوا وكوبين من الماء في وعاء متوسط على نار عالية (اغسلي الكينوا أولاً عدة مرات ثم ضعيه على الموقد)، بعد غليان الماء خففي الحرارة وغطي القدر. اغلقيه واتركيه يغلي لمدة 15 دقيقة حتى يمتص الماء. وبعد مرور الوقت المحدد ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً ليبرد.

الخطوة الثالثة:تحضير الخضار

اغسلي السبانخ وقطّعيها بشكل ناعم، ومن الأفضل استخدام السبانخ الصغيرة. قشري الخيار أو يمكنك تقطيعه إلى شرائح رفيعة مع القشر. افرمي البصل الأحمر بشكل ناعم. قطعي الزيتون إلى نصفين. و قطعي جبنة الفيتا إلى قطع أصغر. قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين.

الخطوة الرابعة:تحضير سلطة الكينوا الغذائية

لتحضير سلطة كينوا ضعي جميع المكونات المقطعة مع الكينوا المبردة والبازلاء المطبوخة في وعاء كبير وأضيفي إليها القليل من الملح والفلفل الأسود، ثم اخلطي المكونات حتى تتجانس، فقط احرصي على عدم سحق المكونات.

الخطوة الخامسة:تحضير الصوص

اسكبي جميع المكونات المذكورة للصوص في وعاء صغير واعصري الليمون عليه واخلطي المكونات جيداً. بعد أن تتجانس المكونات، اسكبيها على السلطة واخلطيها برفق وغطي السلطة، ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تمتزج النكهات والصوص مع السلطة ثم تناوليها.