أهم فوائد الزعفران وأهم أعراضه الجانبية

كل ما تحتاج لمعرفته حول خصائص و فوائد الزعفران

الزعفران هو نوع من التوابل الذهبية يعود تاريخه إلى 3000 عام في الطب والعديد من الخصائص. يستخدم الزعفران للأغراض الطبية والطهوية منذ العصور القديمة، وقد تم إثبات هذه الفوائد من خلال البحث العلمي. تعتبر خصائص الذهب الأحمر الإيراني رائعة جدًا للشفاء والجمال لدرجة أنه حصل على لقب الذهب الأحمر، وهي خصائص تم ذكرها عدة مرات في كتب الطب التقليدي المختلفة وما زالت تحتوي على قائمة بأفضل الفوائد في هذا المقال:ما هو الزعفران الذي يمكن توفيره، ولكن قبل ذلك لدينا نصائح حول التعرف على الزعفران الجيد.

أنواع الزعفران و الزعفران الأصلي والنقي

لضمان شراء الزعفران الأصلي، تجنب شراء مسحوق الزعفران. عادةً ما يكون الزعفران المطحون الناتج عن العصفر أقل لونًا ورائحة من الزهرة الرئيسية للزعفران، وبالتالي فإن سعره أقل ويريد المزيد من العملاء شراء هذا النوع من الزعفران. بشكل عام الزعفران هو أفضل أنواع الزعفران. في هذا الزعفران الطبيعي 100٪، يظل رأس الجذر سليمًا ويشبه الخيط الأحمر بقاع أبيض ونصفه علوي أحمر. يجب عدم استخدام المطحنة لسحق الزعفران حيث يؤدي إلى هدر بعض منه. استخدم مضارب الزعفران المصنوعة يدويًا للبودرة.

تقوية المزاج

يشتهر الزعفران بمكوناته النشطة التي لها تأثيرات عديدة على نظام الغدد الصماء لدينا. بفضل خصائصه المذهلة، ستعمل هذه التوابل على تحسين مزاجنا العام من خلال تأثير مفيد للغاية في تحفيز إفراز هرمونات معينة تجعلنا سعداء.

وظيفة عصبية صحية

يحتاج جسمك بشدة إلى وظائف عصبية صحية. إذا كان لديك وظيفة عصبية صحية، فيمكن الوقاية من العديد من الأمراض الناجمة عن ضعف وظائف الجهاز العصبي مثل مشاكل التحكم في المثانة وفقدان وظائف العضلات وما إلى ذلك. تناول الزعفران يحسن صحتك العصبية. وذلك لاحتوائه على كميات كبيرة من فيتامينات ب وخاصة فيتامين ب 6. يساعد فيتامين ب 6 نظامنا العصبي على العمل بسلاسة. لذلك، يتم تقليل خطر الإصابة بالأمراض التي يسببها ضعف وظيفة العصب.

تحسين الدورة الدموية

إذا كنت ترغب في الحفاظ على صحة التمثيل الغذائي الخاص بك أو تحسينها، فإن تناول الزعفران سيكون فكرة جيدة. الزعفران ضروري لتحسين الدورة الدموية في الجسم. لذلك فهو يزيد من التمثيل الغذائي ويعالج اضطرابات الكلى والمثانة والكبد.

تحسين وظيفة الخلية

يحتوي الزعفران على العديد من العناصر الغذائية التي سيكون لها تأثير إيجابي على الوظائف المختلفة، بما في ذلك وظيفة الخلية. المغذيات مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم مفيدة جدا لتحفيز نمو الخلايا وإصلاح الأضرار حول الأنسجة. لذلك ليس من المستغرب أن الزعفران مفيد حقًا لإصلاح الوظيفة الخلوية لجسمك.

تحسين الجهاز الهضمي

كمصدر نباتي، ليس من الاستغراب أن الزعفران مفيد جدًا لتحسين والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. على وجه الخصوص، سيكون الزعفران مناسبًا جدًا للجهاز الهضمي ويحفز الهضم نظرًا لوجود مركبات مختلفة تعمل كمضادات للاضطرابات.

علاج الإنفلونزا

للزعفران طبيعة دافئة لذا يمكن استخدامه لعلاج نزلات البرد.

مناسب للصحة الجنسية

إذا كنت ترغب في الحفاظ على صحتك الجنسية، فسيكون لذلك تأثير كبير إذا بدأت في تناول الزعفران بانتظام. الزعفران هو مصدر نباتي يستخدم منذ فترة طويلة لعلاج المشاكل الجنسية المختلفة. بالنسبة للرجال، يُعتقد أن الزعفران مصدر جيد لتحسين وزيادة الخصوبة. وفي الوقت نفسه، يعتبر الزعفران مناسبًا جدًا إذا كنت قد عانيت مؤخرًا من متلازمة ما قبل الحيض وتشنج الدورة الشهرية.

محسن ممتاز لتقوية البشرة

بالإضافة إلى فوائد الزعفران في تحسين الصحة العامة للبشرة، فهو في الواقع منشط رائع لبشرتك. إذا كنت ترغب في الابتعاد عن الرؤوس السوداء والمسام المسدودة، فإن المكونات المضادة للأكسدة الموجودة في الزعفران تجعل هذا الخيار مناسبًا جدًا. إذا كان لديك بالفعل الرؤوس السوداء أو المسام المسدودة، فإن استخدام الزعفران كقناع للوجه يمكن أن يكون مقشرًا رائعًا للتعامل معه. يزيل الزعفران أيضًا الجذور الحرة ويحسن الدورة الدموية حول وجهك، مما يجعل وجهك يبدو مشدودًا أكثر من ذي قبل.

تقوية العظام

يبدو أن الزعفران سيكون مفيدًا جدًا في تحسين قوة العظام في الجسم. أظهرت العديد من الدراسات البحثية أن الزعفران يحتوي على بعض المركبات المعدنية والعضوية الضرورية لتحسين تناول الطعام، وخاصة تناول الكالسيوم.

علاج مشاكل الجهاز الهضمي

فائدة صحية أخرى من تناول الزعفران هو أن لديك جهاز هضمي صحي. وذلك لأن الزعفران له تأثيرات معروفة في منع العديد من مشاكل الجهاز الهضمي.

تحسين الاكتئاب

أظهرت الدراسات أن الزعفران له تأثير مضاد للاكتئاب على الجسم. يتم توفير هذا التأثير المضاد للاكتئاب للزعفران من خلال المركبات النشطة مثل كروسين و كايمبفيرول.

تحسين الذاكرة

أظهرت بعض الدراسات أن الزعفران يمكن أن يحسن الذاكرة، وخاصة الذاكرة طويلة المدى، ويساعد في عملية التعلم. يمكن لمحتوى الكروسين والكروسيتين الموجود في الزعفران أن يحسن تكوين خلايا المخ ويمنع الضرر.

منع مرض الزهايمر

مرض الزهايمر هو علامة على الخرف وهو مرض يفقد فيه المريض الذاكرة مع تقدم العمر. وفقًا لدراسة أجريت عام 2009، يمكن أن يساعد الزعفران الدماغ على محاربة فقدان الذاكرة ومنع مرض الزهايمر والخرف.

المحافظة على صحة البصر

يمكن لمحتوى الكروسين الموجود في الزعفران أن يزيد بشكل كبير من تدفق الدم إلى شبكية العين والقرنية ويحسن وظيفة الشبكية. الزعفران مفيد أيضًا في علاج اعتلال الشبكية الإقفاري والتنكس البقعي عند كبار السن.

تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية

يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في الزعفران أن تقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق تحسين صحة القلب والأوعية الدموية. يمكن أن يقلل الحليب المضاف إليه 50 ملغ من الزعفران واستهلاكه مرتين في اليوم بشكل كبير من أكسدة البروتين الدهني المتكون في الشرايين. وفقًا لدراسة أجريت عام 1998، سيكون هذا العلاج مناسبًا لمرضى الشريان التاجي (CAD).

يخفض ضغط الدم

الفوائد الصحية للزعفران وفقًا لدراسة أجريت عام 2003، يمكن أن تساعد المكونات النشطة للزعفران في تنظيم ضغط الدم الطبيعي وخفض ضغط الدم. البوتاسيوم الموجود في الزعفران فعال أيضًا في إدارة ضغط الدم في الأوعية الدموية وتدفق الدم النظامي.

يحارب الالتهاب

الفوائد الصحية للزعفران هي أفضل خيار لمكافحة الالتهابات بسبب مضادات الأكسدة الموجودة به. يحتوي الزعفران على مركبات الفلافونويد والعفص والأنثوسيانين والقلويدات والسابونين التي يمكن أن تعمل كمضادات للأكسدة لتقليل الالتهاب في الجسم.

عامل إجهاض أو مزيل صعب الولادة

في مؤتمر الزعفران، طب الأعشاب في الألفية الثالثة، تبين أن تناول الزعفران أثناء الحمل يهيئ الإنسان للولادة السهلة. ومع ذلك، فإن تناول الزعفران في الأشهر الثلاثة الأولى من نمو الجنين يتسبب في تلف الجنين. لأنه يزيد من هرمون البروستاجلاندين في الرحم وله تأثير تحفيزي مباشر على عضلات الرحم الملساء. لذلك، فهو يزيد من مخاطر الإجهاض. التناول المتوازن للزعفران خلال فترة الثلاثة أشهر السيئة مفيد ويهيئ الأم للولادة بسهولة. يسبب الزعفران مرونة في أنسجة الرحم ويجعل المخاض أسهل.

يظهر تأثير الزعفران المستهلك خلال هذه الفترة قبل ساعات قليلة من الولادة مع ظهور الألم ومع الاستقبال العصبي لمستقبلات الألم وإنتاج غلاندين البروستاتا. يتسبب هرمون البروستات أثناء الانقباض في تقلص عضلات جدار الرحم وله تأثير تحفيزي مباشر على العضلات الملساء للرحم ويرخي عنق الرحم. لهذا السبب، فإن التناول المتوازن للزعفران أثناء الحمل يزيد من كمية البروستاجلاندين في الرحم عند الولادة ويجعل المخاض الصعب أسهل.

تحسين جودة النوم

يمكن أن يؤدي الجمع بين الحليب والزعفران قبل النوم إلى تحسين نوعية النوم. يحتوي الزعفران على المغنيسيوم الذي يمكن أن يعزز النعاس عن طريق تهدئة الأعصاب. في المهدئات، للزعفران تأثير مهدئ على الجسم.

علاج قرحة المعدة

يمكن للتأثير المضاد للمعدة للزعفران أن يعالج مرض قرحة المعدة بشكل كبير. تم الإبلاغ عن الزعفران لحماية المعدة من التلف الذي يصيب الغشاء المخاطي في المعدة الناجم عن بعض المواد تسمى إندوميتاسين وعامل نخر. يمنع الإنتاج المفرط لحمض المعدة الذي يمكن أن يتلف المعدة حائط.

التئام الجروح والحروق

يمكن للتطبيق الموضعي للزعفران أن يشفي الجروح والحروق بشكل أسرع.

منع مرض باركنسون

وفقًا لدراسة أجريت عام 2005، فإن الكيرسيتين هو عنصر نشط في الزعفران يمكن أن يساعد في الوقاية من مرض باركنسون أو مرض باركنسون. يمكن أن يقلل من القدرة على الكلام والحركة.

الوقاية من السرطان

وفقًا لبعض الأبحاث، للزعفران خصائص تمنع الإصابة بالسرطان. تعمل مضادات الأكسدة والمكونات النشطة في الزعفران على منع تأثير الجذور الحرة في الجسم وتمنع طفرات الحمض النووي التي تؤدي إلى فرط نمو الخلايا.

تمنع نمو الورم

الورم هو اضطراب يتسبب في نمو الخلايا بشكل غير طبيعي ولكنه يختلف عن السرطان، حيث لا ينتشر الورم إلى أنسجة أخرى في الجسم. للزعفران خصائص مضادة للأورام بسبب مكوناته الفعالة التي تمنع نمو الخلايا السرطانية في الجسم عن طريق تقليل مخاطر الإصابة بالأورام.

منع مرض السكري

يحمي مستخلص الزعفران البنكرياس من التلف ويحسن حساسية الأنسولين في الجسم. من خلال زيادة مستويات الأنسولين وزيادة حساسية الأنسولين، يعد الزعفران أحد أفضل التوابل للوقاية من مرض السكري.

علاج الالتهاب

التورم أو الوذمة هو مصطلح طبي لتورم الجسم الناجم عن تراكم الماء تحت الجلد. يمكن استخدام الزعفران لعلاج الالتهابات.

علاج حب الشباب

حب الشباب، كعامل مزعج في جمال البشرة، ينتج عن عوامل مختلفة. يؤثر حب الشباب بشكل رئيسي على الجلد ومسام الجلد. فقط الزعفران يمكنه علاج حب الشباب. اخلطي الزعفران بالعسل وافركيهم على البشرة لبضع دقائق ثم اغسلي وجهك بالماء الفاتر.

تفتيح البشرة

لا يعالج الزعفران حب الشباب فحسب، بل يحتوي أيضًا على العديد من مضادات الأكسدة التي تعمل على تفتيح وإزالة البقع من الجلد. اخلطي القليل من الزعفران مع الحليب وافركي به وجهك. بعد بضع دقائق، اشطفه بالماء.

القضاء على الدمامل (مرض جلدي)

من خلال تحضير قناع الزعفران، يمكن إزالة الدمل. فقط امزجي ملعقة صغيرة من الزعفران مع ملعقة كبيرة من الزبادي أو القشدة الحامضة مع ملعقة صغيرة من العسل وضعيه على بشرة الوجه والرقبة، وبعد نصف ساعة اغسلي بشرتك بالماء الفاتر.

قلل من تأثير الكحول

لطالما استخدم الطب الهندي الزعفران لتقليل آثار الكحول مثل القيء والضعف والدوخة والصداع وغيرها. يحتوي الزعفران على العديد من المركبات النشطة التي تقلل من الآثار الجانبية للكحول وتتخلص من إدمان الكحول.

علاج الصداع

يحتوي الزعفران على المغنيسيوم الذي يمكنه تهدئة الأعصاب وتقليل معدل ضربات القلب. فقط اشرب الزعفران مع الحليب لتحصل على هذا التأثير المفيد عندما تشعر بالصداع.

تحسين مرض التصلب العصبي المتعدد

يحمي الكروسين الموجود في الزعفران خلايا المخ في مرض التصلب العصبي المتعدد. تمنع هذه المادة في الواقع تلف الخلايا التي تنتج غمد المايلين في الدماغ. الميالين هو طبقة تعمل كعازل وقائي حول الخلايا العصبية (خلايا الدماغ). وفقًا للباحثين، فإن الكروسين الموجود في الزعفران يقلل بشكل كبير من التورم والضغط الخلوي، مما يؤدي إلى فقدان العزل وتصلب الشرايين في الدماغ.

علاج الربو والسعال

يُعرف الزعفران في الغالب بأنه حامي الجهاز التنفسي. العنصر النشط في الزعفران، مثل كروسين وكيمبفيرول، يمكن أن يقلل بشكل كبير من نوبات الربو والسعال.

علاج تضخم الكبد

يحدث تضخم الكبد كعرض لأمراض مثل الملاريا وحمى الضنك والأمراض الأخرى التي تسببها الكائنات الحية الدقيقة. يحتوي الزعفران على خصائص مضادة للالتهابات يمكن أن تعالج تضخم الكبد وتحافظ على وظائف الكبد في إزالة السموم من الجسم.

تخفيف اضطراب المعدة

إذا كنت قد عانيت سابقًا من آلام في المعدة من الطعام أو الإجهاد، فتناول مزيجًا من الحليب والزعفران، حيث يقلل بشكل كبير من الشعور بالأمراض مثل الغثيان والقيء.

تقليل التهابات المسالك البولية

تعتبر فوائد الزعفران مهمة جدًا أيضًا في تقليل التهابات المسالك البولية. يمكن للمكونات النشطة للزعفران أن تطهر الدم وتساعد في مكافحة التهابات المسالك البولية، فضلاً عن منع تكون حصوات المثانة.

علاج اضطرابات الدورة الشهرية

تواجه بعض النساء اضطرابات في الدورة الشهرية، ويمكن أن يكون الزعفران حلاً جيدًا لهذه المشكلة. في الطب الهندي التقليدي، يستخدم الزعفران لعلاج اضطرابات الدورة الشهرية والتقلصات.

التقليل من أعراض هشاشة العظام

تساعد الخصائص المضادة للالتهابات في الزعفران في تقليل مخاطر وأعراض هشاشة العظام. هشاشة العظام هي حالة ناجمة عن أحد أمراض المناعة الذاتية. عادة ما يعاني الأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل من ألم شديد في المفاصل. يمكن أن يساعد الاستهلاك المنتظم للزعفران في الواقع في تقليل آلام المفاصل.

خفض الكوليسترول

وفقًا لدراسات مثبتة في إحدى الدراسات، يمكن استخدام الزعفران لخفض مستويات الكوليسترول في الدم. يسبب الكوليسترول الضار في الجسم عدة مشاكل خطيرة مثل أمراض القلب والسكري والتي تعتبر من أسباب ارتفاع معدل الوفيات في العالم.

يحسن وظائف الرئة

تعتبر الرئتان العضو الرئيسي في الجهاز التنفسي للإنسان، والزعفران لديه القدرة على حماية خلايا وأنسجة الرئة من العديد من الالتهابات والأمراض الأخرى، مثل التهاب القصبات الهوائية. يستخدم الزعفران أيضًا في علاج ضيق التنفس.

إصلاح خلايا الجسم

الزعفران غني بالبروتين الذي يمكنه إصلاح الخلايا التالفة. البروتين هو العنصر الغذائي الرئيسي المعروف باسم اللبنة الأساسية لجميع أعضاء وأنسجة جسم الإنسان تقريبًا.

الوقاية من فقر الدم

الحديد معدن مهم للحفاظ على الوظيفة الصحية والطبيعية لخلايا الدم الحمراء. يمكن أن يؤدي نقص الحديد إلى اضطراب يسمى فقر الدم، والذي يمكن أن يؤدي إلى الضعف والتعب والصداع وغير ذلك. يوفر الزعفران كمية من الحديد للجسم التي يمكن أن تحمي الجسم من فقر الدم.

منع تساقط الشعر

يمكن للزعفران أن يمنع تساقط الشعر عن طريق تحفيز نمو الشعر. يمكن للأشخاص الذين يعانون من الصلع استخدام الزعفران لتعزيز نمو الشعر. فقط اصنعي مزيجًا من الزعفران وزيت الخروع ثم افركيها على بقعة الصلع لمدة 20 دقيقة تقريبًا. بعد 20 دقيقة، يمكن غسلها بالماء.

تخفيف الحمى

يستخدم الطب الهندي التقليدي الزعفران كدواء عشبي لعلاج الحمى. الخصائص المضادة للالتهابات في الزعفران تقلل الالتهاب. كما أنه يخفض درجة الحرارة عند إصابة الشخص بارتفاع في درجة الحرارة.

تخفيف ألم الاسنان

يجد بعض الناس الذهاب إلى طبيب الأسنان مزعجًا ومخيفًا. يمكن استخدام الزعفران كبديل لعلاج ألم الاسنان. العنصر النشط من الزعفران يقلل الألم ويريح العصب في اللثة. اشرب القليل من الزعفران مع الحليب أو ضعي معجون الزعفران على المنطقة التي يوجد فيها الألم بالفم ثم اغسله.

خواص الزعفران للنساء

تعود المضاعفات السابقة للحيض وأعراض الاكتئاب إلى التغيرات في نشاط السيروتونين. يؤثر الزعفران على مادة السيروتونين في الدماغ وكيف يعمل. السيروتونين كمادة كيميائية هو ناقل عصبي يلعب دورًا مهمًا في النوم والمزاج والسلوك والشهية و … يؤدي ارتباط السيروتونين ببعض الخلايا المنشطة إلى ظهور أعراض الاكتئاب. كما أن الظروف البيولوجية وعوامل معينة مثل الولادة والهرمونات الجينية والحمل وانقطاع الطمث فعالة في علاج الاكتئاب.

شاي الزعفران

مكونات :

• زعفران 1/4 ملعقة لكل شخص
• 1 ملعقة عسل

طريقة التحضير:إذا أضفت القليل من الزعفران إلى الشاي الأسود، فستجعل الشاي أكثر استساغة وجمالاً، ولكن لتحضير شاي الزعفران، اسكب المكونات الضرورية في إبريق الشاي واسكب عليه بعض الماء المغلي، ثم اخلطهم معًا. بعد إذابة الزعفران والعسل والماء، أضف المزيد من الماء المغلي إلى إبريق الشاي. يوضع على نار غير مباشرة لمدة 20 دقيقة لبثه. يمكن أيضًا استخدام السكر والحلوى بدلاً من العسل. أيضًا، لتحضير شاي مختلف، يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من ماء الورد لعمل شاي مهدئ بنسبة 100٪.

خصائص شاي الزعفران

• فاتح للشهية وتحسين وظيفة الجهاز الهضمي
• خصائص مضادة للقلق والاكتئاب
• يخفف الانتفاخ ويساعد على الهضم
• عملية تصنيع كريات الدم
• تسهيل الدورة الدموية وخفض ضغط الدم
• مدر للبول وينظف الكلى والمثانة
• مضاد للسرطان

مضاعفات الزعفران

حتى الآن، تم الإبلاغ عن حالات بعد تناول الزعفران كمكمل غذائي. يمكن أن يسبب الاستخدام المفرط للزعفران القلق والنعاس واضطراب المعدة وحتى الحساسية. يجب على الأشخاص الذين يعانون من اضطراب ثنائي القطب تجنب الزعفران لأنه يمكن أن يزيد من تقلبات المزاج لدى الأمهات الحوامل والمرضعات. قد يتداخل الزعفران أيضًا مع بعض الأدوية، مثل الوارفارين أو أدوية ضغط الدم. استشر طبيبك قبل استخدام الزعفران.

أهم الآثار الجانبية للتناول العالي للزعفران هي:

• انخفاض معدل ضربات القلب
• صداع الراس
• ضعف الحواس
• إسهال
• التقيء
• دوار
• خمول
• شحوب
• إجهاض
• أعراض التسمم بالزعفران
• نزيف الأنف
• غثيان
• الإسهال الدموي
• البول الدموي
• نزيف الرحم
• مغص معوي
• اصفرار الجلد والأغشية المخاطية للجسم
• التناول المفرط أثناء الحيض يعني زيادة القلق
• علاج التسمم بالزعفران
• تصريف وغسيل المعدة وإعطاء كبريتات الصوديوم

نصائح لاستخدام الزعفران

يُعرف الزعفران بأنه أغلى أنواع التوابل، وقبل شرائه و تناوله للحصول على الفوائد، تحقق من النقاط التالية أكثر.

اختر الزعفران عالي الجودة مع اللون الأحمر الداكن اللون الأحمر الزعفران يظهر جودة أفضل.

إذا اشتريت مسحوق الزعفران، فحاول اختيار علامة تجارية أو بائع حسن السمعة.

احفظ الزعفران في مكان بارد. لمنع الضوء، يجب حفظ الزعفران في وعاء مظلم أو لفه بورق القصدير لأن الزعفران شديد الحساسية للضوء.

يمكن تخزين الزعفران لمدة عامين، ولكن كلما احتفظت بالزعفران لفترة أطول، قلت جودته.

قبل طهي الطعام بالزعفران، تذكر أن الزعفران يستخدم كمسحوق ولضمان جودة الزعفران، يمكنك مسحوقه بنفسك.

يمكن إضافة الزعفران لأي طعام وقبل إضافته للطعام، أضيفي كمية قليلة من الماء إلى مسحوق الزعفران.

يستخدم الزعفران بشكل شائع في طهي الأرز والدجاج والأطعمة الفريدة الأخرى، ولكن يمكن استخدامه أيضًا في صنع بعض الحلويات.