طريقة عمل كيك اسفنجية سهلة في المنزل

المکونات و طريقة عمل كيك اسفنجية سهلة 

الكيك الإسفنجي هو أحد أنواع الكيكات البسيطة واللذيذة للغاية وهي تتميز بشعبية كبيرة حول العالم، حيث يتم تقديمه في العصريات أو كوجبة إفطار مع الشاي. الكيك الإسفنجي هو نوع من الكيكات اللينة و الطرية والمنفوشة، ويتم تحضيرها ببياض البيض، وتستخدم الكيكة الإسفنجية كأساس لمعظم أنواع الكيكات العادية و كيكات أعياد الميلاد. يمكنك الحصول على بودرة الكيك الاسفنجية الجاهزة من المتاجر، لكن إذا كنت ترغبين في تجربة مذاق أفضل فاننا ننصحك بصنع الكيك بنفسك في المنزل.

لذلك في هذا التقرير سوف نعرفك على طريقة عمل كيك اسفنجية سهلة. لاحظي أنه مع كمية المكونات المضمنة في هذه الوصفة، يمكنك تحضير كيكة إسفنجية لـ 8 أشخاص.

المكونات اللازمة لتحضير الكيك الاسفنجي

• بيض 6 حبات
• دقيق كوبان
• مسحوق السكر كوبان
• ماء مغلي كوب ونصف
• بيكنج باودر ملعقة صغيرة
• فانيليا ربع ملعقة صغيرة
• ملح ربع ملعقة صغيرة

طريقة عمل كيك اسفنجية سهلة

الخطوة الأولى:التحضير

لتحضير كيك إسفنجي بسيط، قومي أولاً بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يسخن الفرن ريثما يصبح خليط الكيك جاهزًا، ثم ضعي جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة قبل ساعة واحدة من التحضير. اخلطي الدقيق والبيكنج باودر معًا ونخليه ثلاث مرات.

الخطوة الثانية:فصل صفار البيض عن بياضه

افصلي صفار البيض عن بياضه. في البداية اخفقي البياض في الخلاط بسرعة عالية حتى تتشكل بعض الرغوة، ثم أضيفي كوبًا من مسحوق السكر تدريجيًا واخفقيها بسرعة عالية حتى تصبح خفيفة للغاية، بعبارة أخرى يجب أن لا تسكب خارج الوعاء إذا ما تم قلبه.

الخطوة الثالثة:خلط الصفار

ضعي صفار البيض مع الفانيليا وبقية مسحوق السكر في وعاء واخفقيه بالخلاط حتى يصبح كريمياً ثم أضيفي الماء المغلي بسرعة وفي هذه المرحلة عليك التصرف بسرعة والتحريك بسرعة كبيرة، يجب عليك ان لا تنتظري ولو للحظة واحدة لأن صفار البيض سوف يطهى بسبب الماء الساخن ويتلف وصفة الكيك اذا ما فعلتي ذلك. استمري في تقليب المكونات حتى تخرج من حالتها السائلة وتصبح قابلة للتمدد قليلاً.

الخطوة الرابعة:تحضير خليط الكيك الإسفنجي

اخلطي الأن بياض البيض إلى صفار البيض بمساعدة خفاقة وقلبيها في حركة دائرية في اتجاه واحد. لكن احذري أن لا تفسدي الرغوة البيضاء، بعد ذلك أضيفي خليط الدقيق إلى المكونات على ثلاث خطوات وقومي بخلطها. ضعي قالبًا دائريًا أو بسيطًا بطول 25 سم وافرشيه بورق مقاوم للشحوم، ثم اسكبي خليط الكيك في القالب، لاحظي أن ثلث القالب يجب أن يكون ممتلئًا، ثم اطرقي القالب ثلاث مرات على سطح العمل لإخراج الهواء من الخليط.

الخطوة الخامسة:خبز الكيك الإسفنجي

ضعي القالب في الفرن المسخن و اضبطي درجة الحرارة على 180 لمدة 45-55 دقيقة. بعد انتهاء وقت الطهي، افحصي ما إن كان الكيك قد نضج باستخدام عود أسنان وإذا كنت بحاجة إلى مزيد من الوقت، يمكنك تشغيل الشواية لمدة دقيقتين حتى يصبح سطح الكيك ذهبياً. قومي بإزالة الكيك الإسفنجي من القالب برفق وبعد أن تبرد يمكنك تقسيمها إلى قسمين وبدء عمل دهن الكيك وتزيينه.

نصائح مهمة لعمل کيك اسفنجية سهلة

1. يجب ألا يكون هناك أي صفار مع بياض البيض، وإلا فسوف يكون من الصعب تكوينه.
2. قبل خلط بياض البيض، يمكنك وضع شفرات الخلاط في الفريزر لمدة 5 دقائق حتى تبرد تمامًا.
3. إذا أردت عمل كيكة إسفنجية بالكاكاو، أضيفي مسحوق الكاكاو إلى صفار البيضة ولا تخلطيه بالدقيق.
4. لا تدهني جدران القالب لأكثر من 1 سم، وإلا سوف تمنع انتفاخ الكيك.
5. تأكدي من استخدام الدقيق الأبيض لتحضير الكيك الإسفنجي.
6. ان برودة البيض هي أحد أسباب عدم انتفاخ الكيك الإسفنجي.
7. لا تفتحي باب الفرن قبل انتهاء وقت الخبز لأن ذلك سوف يؤدي إلى عدم انتفاخ الكيك.
8. استخدام قالب صغير يجعل الكيك منتفخاً بشكل جيد، ولكن بسبب عدم وجود دعم، سوف تخف النفخة بعد الخبز، لذا تأكدي من استخدام قالب بحجم مناسب.
9. إذا كانت درجة حرارة الفرن مرتفعة، فإن سطح الكيك سوف يتشقق.في الواقع يغلق الجزء العلوي من الكيك بسرعة بسبب ارتفاع درجة الحرارة، في حين أن الكيك لم ينتفخ بعد، لهذا السبب تتشقق الكيكة عند انتفاخها.
10. لتحضير الكيك الإسفنجي، اسكبيها في القدر وضعي القدر على موزعة الحرارة وعلى نار هادئة واتركي الكيك يطهى لمدة 45 دقيقة.
11. يمكنك استبدال الحليب بدلا من الماء.