وصفة ستيك اللحم بصلصة الفطر الشهية

طريقة تحضير ستيك اللحم بصلصة الفطر

تتمتع شريحة اللحم بمذاق لذيذ للغاية يرضي معظم أذواق الطعام، ولكن إذا أردنا صنع شريحة لحم جيدة، فعلينا أولاً أن نتعلم كيفية تحضير شريحة اللحم ثم النقاط المهمة عند طهيها.

مكونات شرائح اللحم:

• شرائح اللحم البقري أو لحم عجل فيليه:400 جرام
• زيت الزيتون:ملعقتان كبيرتان
• صلصة الخردل:ملعقتان كبيرتان
• صلصة الباربكيو:ملعقتان كبيرتان
• صلصة الصويا:ملعقتان كبيرتان
• الفلفل الأسود والملح:بما يكفي
• زيت قلي خاص:4 ملاعق كبيرة

مكونات صلصة الفطر:

• شرائح الفطر:كوبان
• البصل:واحدة مفرومة
• الحليب:كوب واحد
• طحين:ملعقة واحدة كبيرة
• مستخلص لحم البقر:واحد
• الفلفل الأسود:حسب الرغبة

طريقة تحضير شرائح اللحم:

أولا، قطعي قطعة من فيليه لحم العجل بحجم كف اليد بحجم طرف الاصبع.

من الأفضل أن تكون قطع اللحم عريضة من جانب وضيقة من جانب آخر.

ضعي كرات اللحم المقطعة على لوح اللحم وضعي عليها كيس. ثم اخفقيها بمفرمة اللحم جيدا حتى تصبح مسطحة و بسمك سنتيمتر واحد.

اخلطي زيت الزيتون وصلصة الصويا وصلصة الخردل و الباربكيو والملح والفلفل الأسود، ثم ضعي شرائح اللحم المحضرة في الخليط لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يصبح طعم اللحم جيدًا.

اختاري مقلاة من الحديد الزهر وضعيها على النار لتسخينها. ثم صبی كمية صغيرة من الزيت فيه.

ثم ضعي اللحم المنكه في المقلاة واحداً تلو الآخر واقلي كلا الجانبين على نار خفيفة.

تأكدي من قلب الستيك عدة مرات أثناء الطهي، فـ زيادة عدد اللفات سيجعل طهي الستيك أسرع. إذا كنت تريدين أن تكون شريحة اللحم غنية بالعصير، فعليك أن تقليها بدرجة أقل. شريحة اللحم لذيذة جدًا مع صلصة الفطر والخضروات مثل الجزر والبروكلي والبطاطا المخبوزة.

طريقة تحضير صلصة الفطر:

لعمل صلصة الفطر، يجب أولاً قلي البصل المفروم في القليل من الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً.

ثم يضاف الفطر المقطّع ويقلى. ثم نخلط الحليب مع الدقيق والفلفل الأسود وخلاصة اللحم ونضيفه إلى البصل المقلي والفطر ونترك الصلصة تغلي على النار وتكثف قليلا.

يمكنك إضافة بعض الزبدة أو الكريمة إلى الصلصة السميكة الخاصة بك إذا كنت ترغبين في ذلك، ثم تقديم هذه الصلصة اللذيذة مع شريحة اللحم الخاصة بك والاستمتاع بتناول شرائح اللحم اللذيذة.

إذا كنت ترغبين في طهي شرائح اللحم جيدا، فعليك استخدام أنسجة العضلات من اللحم وهو أكثر اقتصادا من حيث السعر، ولكن لتحضير شرائح اللحم الطرية، من الأفضل تناول شرائح اللحم البقري.

لا ينبغي استخدام اللحوم الطازجة في طهي شرائح اللحم، فمن الأفضل الاحتفاظ باللحوم في الفريزر لمدة يوم أو يومين قبل أن يفسد اللحم.

يمكنك فقط استخدام المقالي المصنوعة من الحديد الزهر أو التفلون المحزز لقلي شرائح اللحم.

لا تستخدمي عصير الليمون أبدا لإضافة نكهة لشرائح اللحم.

تعتبر شرائح اللحم من أشهر الأطعمة وخاصة للأطفال، وهي طعام مغذي وعالي البروتين يطبخ مثل أي طعام آخر، ولكن في بعض الأحيان تقع أخطاء لا يدركها الطاهي نفسه.

لهذا السبب، لا تصبح شرائح اللحم لذيذة ومقرمشة كما ينبغي؛ نذكر الأخطاء في هذا الجزء من مطبخ الموقع لتجنب هذه الأخطاء الشائعة، و طهي شريحة لحم رائعة.