فوائد السماق
السماق من أكثر التوابل و الأعشاب التي تحتوي على مجموعة كبيرة من الفيتامينات و المعادن و أيضا فوائد علاجية.

جميع فوائد السماق و خصائص هذا المسحوق اللذيذ للشفاء والصحة

يتميز السماق بطعم فريد يوصف عادة بأنه حار وفاكهي وشبيه بالليمون قليلاً. وله طعم مميز في الطعام. في الواقع، تظهر الأبحاث الحديثة أن السماق يمكن أن يكون له تأثير قوي على السيطرة على نسبة السكر في الدم وصحة القلب والوقاية من الأمراض وحتى تخفيف الآلام.

استخدامات مغذيات السماق في الطب الطبيعي

مثل الأعشاب والتوابل الأخرى، السماق منخفض في السعرات الحرارية ولكنه غني بفيتامين C، والذي يوفر مضادات أكسدة مهمة للمساعدة في مكافحة الأمراض وتحسين الصحة.

على وجه الخصوص، السماق غني بالبوليفينول والفلافونويد، مثل:حمض الغاليك، ميثيل غالات، كامبرلو وكيرسيتين؛ كما أنه يحتوي على مادة التانين التي تعمل كمضادات للأكسدة وقد يكون لها أيضًا خصائص مضادة للسرطان.

القيمة الغذائية للسماق

الفوائد الصحية الممتازة للسماق

لماذا يجب اضافة السماق الى الطعام؟

إذا كنت من الشرق الأوسط، فربما تكون قد تعرف بالسماق، فهو بهار أحمر موجود في السلطات الفلسزينية أو سلطات الفتوش. وإذا لم تكن معتادًا على ذلك، فنحن نوصيك بشدة أن تجربه! لكن هل تعلم أن السماق يعتبر من التوابل السليمة للصحة؟ السماق هو بهار يتم الحصول عليه من بذور التوت مثل السماق، من شجرة السماق في الشرق الأوسط، ويشتهر بلونه الأحمر ومذاقه الحار. والآن يدرس العلماء الفوائد الصحية لهذه التوابل الحارة.

ما هي فوائد السماق؟

يستخدم في الغالب لإعطاء مذاق حامض لأطباق اللحوم. بسبب النباتات التي تستخدم غالبًا في الطعام، نادرًا ما يستخدم السماق. هذا لأن الناس عادة لا يحبون تذوق عصير الليمون أو نكهة غيرمعروفة في الطعام.

لكن ثمرة نبات السماق تحظى بشعبية خاصة في أمريكا الشمالية. يتم حصاده بسبب طعمه الحامض الممتاز وفوائده الصحية. تزرع على نطاق واسع في أجزاء كثيرة من العالم، وخاصة في الشرق الأوسط وأمريكا الشمالية وأفريقيا. تتحول النباتات إلى اللون الأحمر أو الأخضر أو الكريمي بمرور الوقت وتتحول إلى الأحمر الداكن والأرجواني.

السماق له مكانة كبيرة في المطبخ التركي والعربي والشرق الأوسطي. على وجه الخصوص، يتم استخدام النكهة التركية للسماق، في مواطن من أمريكا الشمالية، في المشروبات الساخنة أو الباردة والشاي.

نبات السماق

الخصائص والفوائد الصحية للسماق

1ـ مضاد قوي للأكسدة

يحتوي السماق على مضادات الأكسدة القوية التي تحارب الخلايا السيئة ويضر بالخلايا السليمة.

وفقًا لدراسة العلمية، فإن مضادات الأكسدة تحارب الخلايا السيئة المسؤولة عن أمراض القلب والشيخوخة المبكرة واضطرابات البطن والعديد من الأحداث المؤسفة الأخرى.

2. السماق مفيد لمحاربة الالتهابات الفطرية

نتيجة لأبحاث علمية أخرى، فقد وجد أن السماق له خصائص فعالة مضادة للفطريات. سيكون السماق قادرًا على محاربة Aspergillus flavus (الخلية الضارة الأكثر فاعلية)، وخاصة مسببات الأمراض البشرية.

قد يسبب Aspergillus flavus عدوى في الرئة وضيقًا في التنفس. العلاج الكيميائي هو علاج للسرطان يستخدم العقاقير لمنع الخلايا السرطانية من النمو، إما عن طريق قتل الخلايا أو منعها من الانقسام. يمكن أن تؤثر هذه العدوى على أجزاء كثيرة من الجسم بما في ذلك الرئتين والقلب والكلى والدماغ.

يعد ألم الصدر والحمى وآلام المفاصل أكثر علامات العدوى الفطرية شيوعًا.

ألم صدر

3. السماق مفيد لمحاربة الجراثيم

وفقًا لدراسة أجريت عام 2010 في تركيا، فإن السماق نبات مضاد للميكروبات. يقال إن السماق يستخدم كدفاع جاد ضد أثر العناصر الغذائية، وخاصة السالمونيلا تيفيموريوم.

وهو سلاح فعال للغاية ضد الجراثيم عند استخدام مزيج من زيت السماق والزعتر.

4. السماق مناسب لمرض السكر

أظهرت الدراسات أن السماق فعال في علاج مرض السكري والسمنة. وفقًا لـ نتائج المختبر، يعتبر السماق أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على خفض نسبة الكوليسترول والسكر في الدم.

داء السكري

5. السماق مدر للبول

للسماق خصائص مدرة للبول، لذلك لوحظ أنه نبات يساعد على إزالة السموم من الجسم. وهو يستخدم للتبول والالتهابات المؤلمة والالتهابات الناجمة عن التهاب المثانة. في الشرق الأوسط، عصير السماق الحامض هو خيار شائع يستخدم لتخفيف آلام البطن.

6. السماق مفيد ومؤثر في محاربة السرطان

أظهرت بعض الدراسات أن السماق له خصائص مضادة للسرطان. إذا كنت تدخن السيجارة، فقد تتمكن من تقليل خطر الإصابة بسرطان الرئة باستخدام مزيج من العلاج الكيميائي والعلاج الإشعاعي.

يعتقد الباحثون أن سرطان الثدي يحمي الخلايا السليمة أثناء العلاج. نتيجة لذلك، يعتبر السماق عاملاً مؤملا للعلاج الكيميائي.

محاربة السرطان

7. السماق مناسب لصحة المرأة

تستخدم خلاصة السماق وشاي السماق وجلد السماق تقليديا لعلاج أمراض النساء. يستخدم السماق أيضًا خارجيًا وموضعيًا في الإفرازات المهبلية الشديدة.

بالإضافة إلى ذلك، يزيد حليب الأم. يساعد في علاج اضطرابات الدورة الشهرية، وتشنجات العضلات، وحروق الدورة الشهرية وآلامها من خلال التصرف مثل الإستروجين.

8. السماق للوقاية من هشاشة العظام

إنه مرض شائع يتميز بضعف وهشاشة العظام بسبب فقدان العظام وزيادة خطر الإصابة بالكسور. يزداد خطر الإصابة بهشاشة العظام مع تقدم العمر، وهناك احتمال الإصابة بهشاشة العظام في عظم الفخذ والرقبة والعمود الفقري القطني.

هشاشة العظام

9. شاي السماق مضاد للالتهابات

من المعروف أن الالتهاب يسبب معظم الأمراض، والسماق دواء مضاد للالتهابات يساعد في محاربة الاضطرابات المختلفة والزكام والإنفلونزا.

10. السماق مفيد لتسكين آلام العضلات

إذا كنت تعاني من آلام عضلية مزمنة ومنزعجة، يمكن أن يساعدك تغيير خزانة التوابل. في الواقع، وجدت إحدى الدراسات أن خلاصة السماق من هذا النبات يمكن أن يساعد في تقليل وجع العضلات أثناء ممارسة التمارين الهوائية لدى البالغين الأصحاء.

ألم عضلي

ما هي فوائد السماق الحامض؟

  • يستخدم كمضاد أكسدة قوي.
  • يقلل السماق الحامض من مستويات الكوليسترول السيئ.
  • يساعد في محاربة الشيخوخة المبكرة والأمراض.
  • مرض الشريان الرئيسي.
  • مفيد لمرض السكري من النوع الثاني.
  • يخفض مستويات السكر في الدم ويحسن السيطرة على نسبة السكر في الدم.
  • يساعد في علاج حكة الجلد.
  • لها خصائص مضادة للميكروبات.
  • يساعد في علاج أمراض المفاصل.
  • إنهم يقاومون الإسهال والنزيف والزكام والتهاب الحلق والسل.
  • يساعد في علاج الربو والقرحة وهشاشة العظام.
  • إنه مفيد لصحة العين وصحة الأذن وصحة القلب.

فوائد شاي السماق

شاي السماق سهل التحضير وصحي. يمكن تحضير شاي السماق ذو اللون الأحمر الجميل باستخدام الثلج والشاي المثلج. عند مزجه مع عصير الليمون فهو مصدر ممتاز لفيتامين سي ويزيد من مقاومة الجسم.

يعتبر شاي السماق مصدرًا لفيتامين سي. لذلك فهو جيد ومفيد لأمراض الشتاء مثل الزكام والانفلونزا. يعتبر شاي السماق مفيدا لـ خليط من الربو وضيق التنفس والإسهال والسعال والتهاب الحلق والعدوى.

تمت دراسته لتنظيم مستويات الكوليسترول وعلاج مرض السكري عن طريق خفض نسبة السكر في الدم.

مستويات الكوليسترول

الآثار الجانبية للسماق

نادرًا ما تحدث ردود فعل سلبية تجاه تناول خلاصة السماق وقد تشمل:

ردود الفعل التحسسية للسماق

نظرًا لأن هذه التوابل موجودة في جميع العائلات، يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية استشارة الطبيب قبل تناول الطعام. يجب على أولئك الذين لديهم حساسية من المانجو الانتباه أيضًا لأن كلتا الشجرتين تنتمي إلى نفس العائلة.

التهاب الجلد، البثور وحكة الجلد في فاكهة السماق هي أسطورة بسبب محتواها العالي من اليوروشيول. هذه يصنفان على التوكسيك والدندرون.

فقدان الوزن

على الرغم من اعتبار هذا الأمر مفيدًا في أغلب الأحيان، إلا أننا يجب أن نقول في هذا الصدد إن أولئك الذين يعانون من نقص الوزن ويعانون من صعوبة في الحفاظ على وزن صحي يجب عليهم تجنب تناول السماق يوميًا. هذا بسبب النشاط المضاد للـ إنزيم للليباز، والذي يمنع جزئيًا امتصاص الدهون في الأمعاء الدقيقة.

الكيرسيتين في السماق هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي ثبت أن لها آثارًا جانبية مضادة للسرطان ومطفرة في الأبحاث. بالمعنى النظري البحت، قد يكون هذا الأخير مقلقًا. من المعروف أن الإنزيمات القلوية ومستويات الأس الهيدروجيني تعمل على تعطيل تأثيرات الطفرات.

يوصى بتجنب تناول كميات كبيرة من مستخلص السماق والشاي حتى تتوفر معلومات السلامة.

آثار استهلاك السماق

التفاعلات الدوائية مع السماق

يمكن أن تتأثر العقاقير المخفضة للكوليسترول وأدوية ضغط الدم وعلاجات مرض السكري بشدة. عند تناول كميات كبيرة من السماق معهم، قد تكون النتيجة صغيرة.

لا توجد معلومات كافية حول ما إذا كان السماق آمنًا تمامًا للجميع. لهذا السبب، يجب استشارة طبيبك قبل استخدام السماق. يمكن أن يسبب أيضًا تفاعلات جلدية. لا توجد معلومات كافية للحمل والرضاعة ما إذا كان نبات السماق آمنًا تمامًا أثناء الحمل والرضاعة. لذلك من الأفضل عدم تناوله.

توصيات متعددة الأطراف

يستخدم السماق بشكل رئيسي في الطب التقليدي والشعبي. لذلك، لم يتم إجراء أي دراسة لتحديد الجرعة القياسية الموصى بها لهذا النبات. عادة ما يتم تحضير فاكهة السماق واستهلاكها كشاي مع الماء المغلي.

طريقة استعمال السماق

يمكن رشه على الدجاج او السمك واستخدامه. يمكنك أيضًا إضافة السماق إلى الزبادي أو البطاطا الحلوة الموسمية أو رقائق البطاطس.

كما أنه لذيذ في المشروبات ويمكنك حتى استخدام عصير الليمون السماق ويمكنك حتى صنع شراب السعال الطبيعي.

إنقاص الوزن بحجب الدهون:

عندما تم اختبار مستخلصه في أنسجة البنكرياس الخنازير، تم تحديد النشاط المضاد لـ ليباز.

نشاط مضاد لـ ليباز:عند استخدامه بجرعة 300 مجم / مل، فإن فوائده مماثلة لتلك الخاصة بـ أورليستات، الذي يستخدم في الأدوية المستخدمة للسمنة.

وهو يعمل عن طريق تثبيط ليباز البنكرياس، وهو إنزيم يفرزه البنكرياس يساعد على تكسير أوحجب الدهون من أجل الهضم. عندما لا يتم تكسير الدهون بالكامل، يتم امتصاص عدد أقل من السعرات الحرارية.

الوسوم : خصائص الغذاء