انواع ملح الطعام الـ6 وطريقة استخدام كل نوع

6 أنواع شائعة من ملح الطعام

الملح هو أحد المكونات الرئيسية في الطبخ وله أنواع مختلفة. بعضها أكثر سمكا وبعضها أسهل في الذوبان. إذا كنت لا تعرفين الفرق بينهما، فمن المحتمل أن يصبح طعامك في النهاية مالحا أو ماصخا. في المرة القادمة التي تريدين فيها شراء الملح، استخدمي هذا الدليل لمساعدتك في العثور على الخيار الأفضل. في هذا الجزء من الموقع (آي مجلة) ؛ سوف نقدم لكم أنواع الملح.

ملح البحر

بشكل عام، يعتبر ملح البحر أدق من العديد من الخيارات الأخرى ولا يحتوي على كثافة كبيرة. بلوراته الدقيقة رائعة للأطعمة مثل الأسماك وتنتشر بالتساوي. إذا لم تكوني متأكدة مما إذا كان مالحا، فتذوقيه قبل الطهي و اضبطي الكمية وفقا لذلك.

الملح كوشر

سبب تسمية هذا الملح؛ هذا هو أفضل خيار لطحن اللحوم أو نفس عملية إزالة الدم، والتي تشمل الغسل والنقع والتمليح.

ملح الكوشر لديه ملوحة أقل وخشونة تسمح لك بالتقاطه وتوزيعه بالتساوي بأصابعك.

ملح مدعم باليود

الملح المعالج باليود هو نوع من ملح الطعام يخلط مع كمية قليلة جدا من أملاح اليود لإعطاء طعم مميز للطعام؛ كما أنه معالج بكثافة وله ملوحة وطعم أضعف. إذا كنت تطبخين شيئا يحتاج إلى الملح ولم يتم تحديد الكمية في الوصفة، سيكون الملح المعالج باليود خيارا جيدا.

ملح الحبوب الخشنة

تأتي العديد من الأملاح الخشنة أيضا من البحر، ولكن يجب استخدامها بشكل مختلف عن الأملاح الدقيقة، لأنها أكثر سمكا ولا تذوب بسهولة. من الأفضل استخدامها للنكهة أكثر من استخدامها داخل الطعام نفسه، عندما تريدين طهي السمك أو البنجر أو البطاطس بقشرة مملحة.

ملح فليك

ملح فليك له قوام لطيف ومقرمش وهو رائع كإضافة نهائية للطعام؛ إنه أيضا أغلى قليلا من الأملاح الأخرى في هذه القائمة، لذا تجنبي استخدامه للطهي العام واحتفظي به عندما تريدين حقا إظهار مهاراتك في الطهي.

ملح وردي

الملح الوردي هو نوع من الملح الصخري يحصل على لونه من المعادن النادرة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم وله طعم مختلف. يمكنك شرائه مطحون ناعم وخشن؛ قد تجديه حتى في السوق كصخرة صغيرة أو لوحة.