اليك جميع اخطاء صنع الكوكيز وطرق تجنبها

جميع مشكلات تحضير الكوكيز واسبابها

يعد الكوكيز أحد الحلويات الأكثر شعبية والتي تعد عنصرًا أساسيًا في العديد من الحفلات وأعياد الميلاد في هذه الأيام. يتم تحضير هذه الحلويات الصغيرة واللذيذة بمكونات بسيطة مثل الدقيق والبيض والزبدة أو الزيت وما الى ذلك.

يتميز الكوكيز بأشكال وأوزان مختلفة ومتناسبة مع اي ذوق. كما يمكن تحضيره في المنزل وبطرق مختلفة. إذا كنت تحبين صناعة البسكويت في المنزل، فقد تواجهين المشكلات التالية. في هذا الجزء من الموقع سوف نخبرك سبب جفاف وتشقق البسكويت وما إلى ذلك.

لماذا يجف الكوكيز؟

سبب جفاف المعجنات هو إضافة الكثير من السوائل واستخدام القليل من الزيت وتقليب مكونات المعجنات بإفراط، ولحل هذه المشكلة أضيفي كمية كافية من المكونات وقلّبيها فقط حتى تمتزج المكونات معًا.

لماذا يتصلب الكوكيز؟

سبب تصلب الكوكيز هو الاستخدام المفرط للدقيق والخلط المفرط للعجين. لجعل حلوياتك طرية ولذيذة حركي عجينة البسكويت فقط حتى تمتزج جميع المكونات معاً.

لماذا يصبح الكوكيز مسطحاً جداً؟

إذا كان الكوكيز مسطحًا جدًا، فقد يكون ذلك بسبب كثرة الزبدة والسكر أو البرودة الشديدة في الفرن، أو حتى الكثير من رذاذ زيت الطهي. استخدمي ورقًا مقاومًا للشحوم بدلاً من رذاذ الزيت.

لماذا يتقلص البسكويت؟

أحد أسباب تقلص البسكويت هو عدم دهن صينية الفرن و الحرارة المفرطة.

لماذا لا يملك الكوكيز لوناً موحداً؟

إذا لم يكن للكوكيز الخاص بك لون موحد، فذلك لأن حرارة الفرن لا تنتشر بالتساوي. لحل هذه المشكلة، عليك تحريك الطبق أثناء الطهي.

لماذا يصبح الكوكيز طرياً ومقرمشاً؟

إن إضافة كميات قليلة من الماء، أو استخدام الكثير من الزيت أو استخدام دقيق الخميرة سوف يتسبب في تليين البسكويت، لذلك لا تستخدمي الكثير من الزيت أو الزبدة.

لماذا لا يتشقق الكوكيز؟

ان اضافة السوائل بشكل غير كاف والعجن القليل واضافة الكثير من الطحين يتسبب في تشقق الكوكيز

لماذا لا ينتفخ الكوكيز؟

استخدام دقيق يحتوي على الخميرة، ودرجة حرارة الفرن المنخفضة عند وضع الحلويات، ووقت الخبز المنخفض هي بعض العوامل التي تمنع الفطائر من الانتفاخ بعد الخبز.

لماذا يصبح الكوكيز رخواً؟

ان السبب وراء ذلك هو أنه لم يكن لديك الوقت الكافي لخبز المعجنات وسرعان ما أخرجتها من الفرن.