27 فائدة مدهشة للزبادي تجهلها

فوائد و خصائص الزبادي

الزبادي هو حليب مخمر وله العديد من خصائص الحليب الجيدة. هذا الطعام الذي تعود جذوره إلى أوروبا الشرقية، اصبح يستهلك اليوم من قبل الناس في جميع أنحاء العالم. بصرف النظر عن مذاقه الجيد فهو يتمتع بقدرات علاجية وفوائد صحية عديدة. ان الزبادي غني بالعناصر الغذائية ويعد مصدراً غنياً بالكالسيوم. كما يساعد هذا الطعام الجسم على امتصاص الكالسيوم و يحتوي أيضًا على بروتين يسهل هضمه. بينما تشمل العناصر الغذائية القيمة الأخرى في الزبادي الريبوفلافين (فيتامين ب 2) و فيتامينات ب و حمض الفوليك و حمض اللبنيك و البوتاسيوم و الفوسفور و اليود و الزنك. أكمل قراءة هذه المقالة من الموقع(آي مجلة) للتعرف على الخصائص المذهلة للزبادي.

تقوية جهاز المناعة

وفقًا للعديد من الدراسات، فإن الخلايا المناعية للأشخاص الذين يتناولون كوبين من الزبادي كل يوم لمدة ثلاثة أشهر اقوى بكثير من أولئك الذين لا يتناولون الزبادي. تعمل البكتيريا الجيدة في الزبادي على تقوية الأمعاء و تساعد الجسم على امتصاص العناصر الغذائية بشكل صحيح كما أنها تقوي الجهاز الهضمي.

إن كل هذه العوامل بدورها تساعد في تقوية جهاز المناعة. لتحسين النظام الدفاعي لجسمك، تناول الزبادي كل يوم.

تساعد على إنقاص الوزن

يمكن أن يساعدك الزبادي على إنقاص الوزن بشكل أسرع. تساعد البكتيريا النافعة في الزبادي التي تسمى بروبيوتيك على تحسين التمثيل الغذائي والهضم كما أنها تجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول.

منع سرطان القولون

الزبادي مفيد للحفاظ على صحة القولون. Lactobacillus هي بكتيريا مفيدة في القناة الهضمية موجودة في اللبن و تعزز نمو البكتيريا الصحية في الأمعاء الغليظة و بالتالي فهي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القولون. تقتل هذه البكتيريا النافعة الكائنات الحية الدقيقة الضارة في الأمعاء الغليظة قبل أن تصبح مسببة للسرطان. بالإضافة إلى ذلك فإن المستويات العالية من الكالسيوم في الزبادي تقلل الأحماض الصفراوية التي تسبب السرطان و تبقيها بعيدة عن جدار الأمعاء الغليظة. لذلك و للحفاظ على صحة الأمعاء الغليظة تناول الزبادي في الصباح على معدة فارغة. و تجنب تناولها مع العشاء.

زيادة صحة الشعر

من الخصائص الأخرى للزبادي فيما يخص الصحة و الجمال هو أن تناوله يمكن أن يغنيك عن العلاجات باهظة الثمن التي تعد بشعر صحي ولامع. يعتبر الزبادي مصدرًا غنيًا للزنك و حمض اللبنيك و البروتين و الكالسيوم و العناصر الغذائية المفيدة الأخرى التي يحتاجها شعرك. كما يعزز الزبادي نمو الشعر و يقلل من القشرة و يخفف حكة فروة الرأس. بالإضافة إلى ذلك يعمل الزبادي كبلسم طبيعي و ممتاز للشعر الجاف و التالف و يساعد الشعر على الاحتفاظ بالرطوبة اللازمة. اخلطي نصف كوب من الزبادي و ضعيه على شعرك، اتركيه لمدة 30 دقيقة ثم اغسلي شعرك بشامبو خفيف. استخدمي هذا العلاج مرة واحدة في الأسبوع للحصول على شعر صحي وقوي.

علاج حكة الجلد

من خصائص الزبادي أنه يحتوي على خصائص ترطيب للبشرة ويمكن أن يكون مفيدًا في علاج الجفاف. كما أنه يمتلك قدرة بسيطة على التقشير. إن خصائص الزبادي المضادة للأكسدة والبكتيريا تقلل من الحكة التي تسببها البكتيريا المختلفة على الجلد. للحصول على فوائد الزبادي لعلاج حكة الجلد، يجب ان تسكبه مباشرة على الأجزاء المنشودة و من ثم تدليكها. يمكنك غسلها بعد مرور 10 دقائق.

صحة القلب

على الرغم من وجود الكثير من الجدل حول أن كمية الدهون التي يحتويها الزبادي يمكن أن تكون ضارة بالقلب، إلا أن الدراسات الحديثة تظهر عكس ذلك. نظرًا لأن الزبادي مفيد للسيطرة على الكوليسترول فقد يكون مفيدًا أيضًا للقلب. علاوةعلى ذلك فإن معظم منتجات الألبان جيدة جدًا للتحكم في ضغط الدم.

تقليل مخاطر الاصابة بالسمنة

إن مشكلة السمنة تختلف عن زيادة الوزن، على الرغم من أن المسببات يمكن أن تكون واحدة لكليهما. تحصل السمنة عندما يعمل التمثيل الغذائي في الجسم في ظروف سيئة للغاية، و لمنع حدوث ذلك يجب عليك تناول الأطعمة التي يمكن أن تحسن التمثيل الغذائي في الجسم. أن الزبادي في قائمة الأطعمة التي تحسن التمثيل الغذائي في الجسم.

أفضل غذاء للبشرة

تظهر الأبحاث أن حمض اللاكتيك الموجود في الزبادي يمكن أن يحفز إنتاج الكولاجين، و هي مادة مهمة للغاية و ضرورية لإصلاح خلايا الجلد التالفة وتساعد في الحصول على بشرة شابة ونضرة. بسبب الخصائص المرطبة لحمض اللاكتيك في الزبادي، يمكن إزالة الشقوق الصغيرة التي تتشكل على الجلد بسرعة باستخدام ماسك الزبادي.

مواجهة الإسهال

الزبادي كغذاء يحتوي على البروبيوتيك لا يعالج الإمساك فحسب بل يعالج الإسهال أيضًا. سبب هذا التأثير هو أن الإسهال ناتج عن عدوى بكتيرية، و وظيفة البروبيوتيك الرئيسية هي قتل أنواع البكتيريا التي يمكن أن تسبب "مشاكل" في عملية الهضم.

علاج الإمساك

يحدث الإمساك عندما تبطئ حركة الأمعاء لسبب ما. و نظرًا لأن الزبادي يحتوي على البروبيوتيك فهو قادر على تحسين حركات الأمعاء و بالتالي يمكن أن يساعدك في التغلب على الإمساك.

تعزيز صحة الأمعاء

تعني القناة الهضمية السليمة أن أمعائك خالية من أي بكتيريا ضارة و غنية تمامًا بالبروبيوتيك. تعمل القناة الهضمية بسلاسة و بمعدل طبيعي، لذلك يتم هضم و امتصاص جميع العناصر الغذائية التي تحصل عليها من الطعام بشكل صحيح.

تحسين وظائف المخ

تظهر الأبحاث أن الأشخاص الذين يستهلكون الزبادي بانتظام و يدخلونه في نظامهم الغذائي قد شهدوا زيادة في التواصل في خلايا المادة الرمادية في الدماغ و قشرة الفص الجبهي مما يؤثر بشكل إيجابي على إدراكنا. لذلك من المحتمل أن تصبح أكثر ذكاءً من خلال تناول الزبادي!

البروبيوتيك الطبيعي

يعد وجود البروبيوتيك في أمعائك أمرًا ضروريًا. إنها بكتيريا جيدة تقاوم البكتيريا السيئة. كما يضمن البروبيوتيك أن جهازك الهضمي في أفضل حالة وذلك حتى يتمكن من العمل بأفضل طريقة ممكنة.

زيادة الطاقة

أحد الأسباب التي تجعل الزبادي وجبة خفيفة رائعة على الإفطار هو أنه يعزز طاقة الجسم بشكل طبيعي. يحتوي الزبادي على كمية معينة من الكربوهيدرات و البروتينات التي تمدك بالطاقة، ولكن ليس بالقدر الذي يجعلك كسولًا لأن الكربوهيدرات في الزبادي لا تقلل من عملية التمثيل الغذائي و لكنها تساعد فقط على تحسينه.

تحسين التمثيل الغذائي في الجسم

يرتبط التمثيل الغذائي بكيفية امتصاص العناصر الغذائية من الأطعمة التي تتناولها. هذا يعني أن عملية الهضم لديك يجب أن تتم بشكل جيد. يعتبر الزبادي مفيدًا لعملية الهضم مثل معظم منتجات الألبان التي تعرفها.

غذاء صحي أثناء الحمل

إذا كنت تريد التأكد من أن طفلك سيولد بصحة جيدة، فلا تنس إضافة الزبادي إلى نظامك الغذائي اليومي. الزبادي غني بالكالسيوم و الفولات و بالتالي يمكن أن يساعد في تحسين نمو الجنين من الدماغ إلى بنية العظام. علاوة على ذلك يمكن أن يساعد حمض الفوليك الموجود في الزبادي في منع مخاطر التشوهات الخلقية لدى الطفل و تقليل المخاطر بشكل عام.

مصدر ممتاز للكالسيوم

أفضل شيء في الزبادي مقارنة بمنتجات الألبان الأخرى أنه مصدر جيد للكالسيوم، حيث انه وفقًا لبعض الدراسات فإن كمية الكالسيوم في الزبادي أعلى من كمية الكالسيوم في الحليب.

أفضل غذاء بعد الرياضة

يعتقد الخبراء أن 60 دقيقة بعد التمرين هو أفضل وقت للتغذية وتزويد الجسم بالطعام المغذي. كما يعد البروتين خيارًا رائعًا يمكنك الحصول عليه من الزبادي كوجبة خفيفة مثالية خلال ساعة ما بعد التمرين.

منع هشاشة العظام

الكالسيوم و فيتامين د الموجود في الزبادي يقويان العظام و يزيدان من كثافة العظام. وهذا بدوره يمنع هشاشة العظام، الذي يعد مرضاً تدريجياً تصبح فيه العظام ضعيفة بشكل تدريجي و و تصبح عرضة للخطر وبالتالي فهذا يزيد خطر الإصابة بالكسور. للمساعدة في تقوية عظامك ابحث دائمًا عن الزبادي الذي يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين د. ما عليك سوى إلقاء نظرة على الملصق الموجود على ظهر المنتج لشراء أفضل نوع لصحتك.

تقليل التجاعيد

تحدث التجاعيد بسبب الجفاف التدريجي للجلد، و يمكن أن تكون حالات أخرى مثل الجذور الحرة و التعرض لأشعة الشمس سببًا آخر لهذه الحالة. يتمتع الزبادي بتأثير ترطيب قوي على الجلد، بالإضافة إلى أنه يمكن استخدام حمض اللاكتيك الموجود فيه لإزالة خلايا الجلد الميتة حتى تنمو الخلايا الجديدة بشكل أفضل. يحتوي الزبادي على العديد من مضادات الأكسدة التي تتحكم في ردود الفعل الجذرية و تمنع ظهور التجاعيد إلى حد كبير. كعلاج يومي اخلطي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من الزبادي ثم ضعي هذا الخليط على وجهك و اتركيه على حاله لمدة 30 دقيقة. وفي النهاية اغسلي بشرتك بالماء الفاتر.

السيطرة على الشهية

تظهر الأبحاث أن تناول الأطعمة الغنية بالبروتين يمنعك من الشعور بالجوع. يجب أن تعلم أن الزبادي هو المصدر الأساسي للبروتين، مع العلم أنه ليس كل أنواع الزبادي تحتوي على نفس الكمية من البروتين. يوفر الزبادي كمية كبيرة من البروتين في كل وجبة و يمكن أن تكون هذه الكمية ضعف المعدل الطبيعي، لذلك يمكننا القول أن الزبادي يحتوي على أكثر من 20 جرامًا من البروتين لكل وعاء من الزبادي.

خفض الكوليسترول

من خصائص الزبادي الذي يحتوي على البروبيوتيك أنه فعال للغاية في خفض مستويات الكوليسترول في الدم. كما يقلل البروبيوتيك من تخليق الكوليسترول في الكبد. بالإضافة إلى ذلك فهي تعمل أيضًا على خفض الأحماض الصفراوية و التي بدورها تساعد في خفض نسبة الكوليسترول. و من ناحية أخرى يمكن أن يقلل الزبادي على وجه الخصوص من خطر الإصابة بأمراض القلب و الأوعية الدموية لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2. حيث وجدت دراسة نشرت عام 2011 في مجلة Dairy Science أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 الذين تناولوا حوالي 300 جرام من الزبادي البروبيوتيك يومياً قد شاهدو انخفاض أكثر في مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة مقارنة بأولئك الذين تناولوا أنواعًا أخرى من الزبادي. لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم تناول كوبين من الزبادي الحاوي على البروبيوتيك يوميًا. لأن الأنواع الأخرى من الزبادي لها تأثير أقل في خفض الكوليسترول.

منع ارتفاع ضغط الدم

يعد تناول الكثير من الملح أحد الأسباب الرئيسية لارتفاع ضغط الدم. بينما يساعد البوتاسيوم الموجود في الزبادي على امتصاص و إخراج الصوديوم من الجسم. ان الأشخاص الذين تناولوا الزبادي الخالي من الدهن يوميًا كانوا أقل عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة 31% وذلك وفقًا لدراسة أجريت عام 2012 من جمعية القلب الأمريكية. تناول كوبًا واحدًا على الأقل من الزبادي قليل الدسم كل يومين لتقليل خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.

تساعد على هضم الطعام

الزبادي طعام سهل الهضم. بالإضافة إلى ذلك تساعد البكتيريا الجيدة أو البروبيوتيك في بعض أنواع الزبادي على هضم الأطعمة الأخرى. كما يوصى بشدة بالزبادي للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي المختلفة مثل الإمساك والإسهال وآلام المعدة. تناول كوبًا من الزبادي قليل الدسم الحاوي على البروبيوتيك يوميًا لتهدئة معدتك و الحفاظ على عمل الجهاز الهضمي بشكل صحيح.

غني بالفيتامينات

حصة واحدة من الزبادي هي مصدر للبوتاسيوم والفوسفور والريبوفلافين و اليود و الزنك و فيتامين ب 5. كما يحتوي الزبادي أيضًا على فيتامين ب 12 الذي يساعد في الحفاظ على خلايا الدم الحمراء و عمل الجهاز العصبي بشكل سليم. يوجد فيتامين ب 12 في الغالب في المنتجات الحيوانية مثل الدجاج و الأسماك، لذلك من المرجح أن يعاني النباتيون من نقص في هذا الفيتامين. يساعد تناول الزبادي على سد الفجوات و أوجه النقص في فيتامينات الجسم:حيث ان حصة واحدة من الزبادي تزن 500 جرام تحتوي على 1.4 ميكروجرام من الفيتامين، أي حوالي 60% مما تحتاجه النساء البالغات خلال اليوم.

علاج القولون العصبي

هل تعلم أن اضطرابات مثل القولون العصبي (IBS) يمكن أن تكون مميتة حقًا إذا لم يتم علاجها بشكل صحيح؟ ومع ذلك فإن علاج القولون العصبي ليس صعبًا كما تعتقد، فأنت تحتاج فقط إلى أن يكون لديك جهاز هضمي سليم للتأكد من أن القولون العصبي لم يعد يؤثر عليك. يعتبر الزبادي مفيدًا لتحسين عملية الهضم وبالتالي فهو يعد فعالاً في علاج القولون العصبي بشكل طبيعي.

تسطيح البطن(اختفاء الكرش)

لتقليل حجم الجسم يكفي تناول 500 جرام من الزبادي يوميًا. وفقًا لبحث من جامعة تينيسي فالأشخاص الذين يتناولون هذه الكمية من الزبادي - بالإضافة إلى تقليل تناولهم للسعرات الحرارية فهم يفقدون 22% من وزنهم بشكل عام و 81% من دهون البطن مقارنة بمن يتجنبونه.

اضرار الزبادي

كما ذكرنا سابقاً يجب تناول الزبادي باعتدال، تماماً مثل أي طعام آخر. كما يجب رؤية إيجابيات و سلبيات الزبادي معًا لأن عدم اتباع هذا المبدأ قد يكون ضارًا بنظامنا الغذائي. أهم شيء يجب مراعاته هو الاستهلاك المتوازن. وهذا الأمر ينطبق على جميع منتجات الألبان. أن الاستهلاك المفرط قد يسبب التهاب المعدة و الغثيان. كما انه في بعض الحالات قد يكون للزبادي عيوب أخرى:

عدم تحمل اللاكتوز

بعض الناس لا يستطيعون هضم اللاكتوز. اللاكتوز هو السكر الرئيسي في الحليب. تحتوي جميع أنواع الزبادي على نسبة من اللاكتوز. إذا كان الشخص الذي لا يستطيع هضم اللاكتوز يستهلك الزبادي فسوف يعاني من آلام في المعدة ومشاكل في الجهاز الهضمي. في حين هذا يعتمد أيضًا على كمية و عدد المرات التي نستهلك فيها الزبادي. لذلك إذا كنت لا تستطيع هضم اللاكتوز، فنحن نوصيك بالتحدث مع طبيبك قبل استهلاك الزبادي.

حساسية الحليب

بعض الناس لديهم حساسية من الحليب. هذه الحساسية أكثر شيوعًا عند الأطفال. يفقد بعض الناس هذه الحساسية مع تقدمهم في السن. إذا كان لديك حساسية من الحليب فمن الأفضل أن تكون أكثر حذرا في تناول الزبادي. وإذا كان طفلك يعاني من حساسية تجاه الحليب يفضل تقليل أو منع الزبادي عنه لفترة من الوقت. يمكنك استخدام بدائل أخرى بدلاً من الزبادي لأطفالك.

دهون و كربوهيدرات عالية

الزبادي عالي الدسم يحتوي أيضًا على نسبة عالية من الكربوهيدرات التي قد تحاول تجنبها. لذلك قبل شراء الزبادي يستحسن ان تتحقق بعناية من الملصق الموجود عليه لاختيار الزبادي الأكثر توافقًا مع نظامك الغذائي. يجدر بالذكر أنه ليس للزبادي تأثير كبير على زيادة الوزن مثل الدهون المشبعة. ومع ذلك قد لا يرغب بعض الناس في تناول الكثير من الدهون.

كما ذكرنا فإن مميزات الزبادي أكثر من اضراره. ومع ذلك من المهم معرفة إيجابيات و سلبيات هذا الغذاء. فلا أحد منا يحب أن يواجه مشكلة في تناول مادة مغذية و لذيذة مثل الزبادي. كما يجب أن نضع في اعتبارنا دائمًا أن الزبادي له بدائل أخرى في عائلة الألبان.