فوائد اكل السمسم للجسم

خصائص السمسم لصحة الجسم وجمال البشرة والشعر وعلاج الأمراض والرشاقة

قد تكون بذور السمسم صغيرة ولكن لها العديد من الفوائد الصحية. تشتق بذور السمسم من نبات السمسم وهو من أقدم النباتات الزيتية في العالم. إنه شديد التحمل ويمكن أن ينمو في مجموعة متنوعة من الظروف الجوية. هذه البذور صغيرة جدًا، يبلغ عرضها حوالي 2 مم وطولها من 3 إلى 4 مم.

كانت في الأصل موطنًا للهند وأجزاء من إفريقيا، على الرغم من أن العديد من البلدان الأخرى تزرعها جيدًا الآن. على الرغم من أن هذه البذور زيتية، إلا أن محتواها من الدهون صحي إلى حد كبير، وهذا هو السبب في أنها واحدة من أصح الزيوت المستخدمة في الطهي حول العالم. يمكن تحضير بذور السمسم بدون قشرة أو مع القشرة.

القية الغذائية لـ بذور السمسم

بذور السمسم مغذية للغاية، فقط 100 جرام من هذه البذور يمكن أن تحتوي على 573 سعرة حرارية من الطاقة، بالإضافة إلى ذلك، فهي تحتوي أيضًا على حوالي 50 جرامًا من الدهون، التي تمثل حوالي 85٪ من الدهون الصحية. تحتوي هذه البذور أيضًا على كميات كبيرة من فيتامين ب 6 والثيامين والنياسين والكالسيوم والنحاس والمغنيسيوم والحديد والفوسفور.

القيمة الغذائية للسمسم

يحتوي السمسم على السمسمولين والسمسمان، وهما الفينولان المهمان اللذان لهما آثار مفيدة على صحة الإنسان. يساعد هذان الفينولان في علاج العديد من الأمراض، مثل خفض مستويات الكوليسترول وضغط الدم.

1. السمسم لامتصاص فيتامين هـ

تظهر الدراسات التي أجريت على الحيوانات أنها تزيد من امتصاص فيتامين هـ وتحمي الكبد من التلف الجذري.

2. بذور السمسم مصدر ممتاز للنحاس.

النحاس كمعدن مهم يساعد الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي، كما أنه مضاد قوي للالتهابات ومضاد للأكسدة يخفف من أعراض الألم والتورم الناجم عن الأمراض 100 جرام من بذور السمسم الطازجة حوالي 435٪ من استهلاك النحاس يومياً.

3. تحتوي بذور السمسم أيضًا على الكثير من المعادن.

الحديد (182٪) موصى به لفقر الدم.

المنغنيز (107٪) وله خصائص قوية مضادة للأكسدة.

- الكالسيوم (98٪) الذي يقوي العظام.

لا يدعم المغنيسيوم (88٪) نشاط عضلة القلب فحسب، بل يزيد أيضًا من امتصاص الكالسيوم.

الزنك (70٪) الذي ينشط جهاز المناعة ويساعد على تقليل العدوى.

4. العناصر الغذائية الهامة الأخرى في بذور السمسم هي

الثيامين (فيتامين ب 1)

البيريدوكسين (فيتامين ب 6)

النياسين (فيتامين ب 3)

حمض الفوليك (فيتامين ب 9)

تساعد جميع فيتامينات ب هذه الجسم على استقلاب الكربوهيدرات والدهون والبروتينات وتحويلها إلى طاقة.

5. حبوب السمسم

بذور السمسم هي أيضا مصدر جيد للفيتوسترولس، والمركبات النباتية الطبيعية لخفض مستويات الكوليسترول في الدم.

التركيب الكيميائي للفيتوسترولس مشابه للكوليسترول. لأنه يمكن أن يخفض الكولسترول، فإنه يمنع مشاكل القلب والأوعية الدموية مثل ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين، ويحسن استجابة الجهاز المناعي ويقتل بعض أنواع السرطان.

هذا هو السبب في أنه من الضروري تضمين الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور وخاصة بذور السمسم في النظام الغذائي.

6. بذور السمسم غنية بالألياف.

يساعد النظام الغذائي الغني بالألياف على خفض مستويات الكوليسترول في الدم لمنع امتصاص الدهون في الأمعاء.

الفوائد الصحية للسمسم

1. حمية نباتية عالية البروتين

السمسم مصدر جيد للبروتين الغذائي، وتشكل الأحماض الأمينية عالية الجودة 20٪ من الحبوب. لذلك، يعتبر السمسم رائعًا لنظام غذائي نباتي عالي البروتين. عليك فقط نثر بذور السمسم على السلطات والخضروات والمعكرونة.

2. السمسم يمنع مرض السكري

يحتوي السمسم على المغنيسيوم والعناصر الغذائية الأخرى التي تحارب مرض السكري. استخدام زيت السمسم باعتباره الزيت الوحيد الصالح للأكل فعال في خفض ضغط الدم وجلوكوز البلازما لدى مرضى السكر الحساسين.

3. السمسم لخفض ضغط الدم

يعتبر ارتفاع ضغط الدم اليوم مشكلة صحية شائعة بين الرجال والنساء في مختلف الفئات العمرية. فقد أظهرت الدراسات أن استخدام زيت السمسم يمكن أن يقلل من ارتفاع ضغط الدم. يساعد المغنيسيوم الموجود في هذا الزيت على خفض ضغط الدم.

يمكن أن تساعد مجموعة الفيتامينات والمعادن الموجودة في هذا الزيت على تقوية جهاز المناعة لديك. تساعد مضادات الأكسدة والمواد الغذائية السمسم الجسم على محاربة المواد المسببة للسرطان. من المعروف أن الفيتات الموجود في السمسم له خصائص مضادة للسرطان.

4. السمسم لخفض الكولسترول

- السمسم الأسود مفيد في خفض مستويات الكوليسترول. تحتوي هذه الحبوب على مادتين تسمى سيسامين وسيسامولين، والتي تنتمي إلى مجموعة من الألياف تسمى قشور. قشور لها تأثير على خفض الكوليسترول لأنها غنية بالألياف الغذائية.

يحتوي السمسم الأسود على مركب نباتي يسمى فيتوستيرول، الذي له بنية مشابهة لتلك الموجودة في الكوليسترول. لا يؤدي استهلاك هذه البذرة إلى خفض مستويات الكوليسترول في الدم فحسب، بل يقلل أيضًا من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.

تحتوي بذور السمسم على أعلى كمية من فيتوسترولس بين البذور والمكسرات.

5. السمسم المناسب لفروة الرأس

يساعد المحتوى العالي من الزنك على إنتاج الكولاجين ويجعل البشرة مرنة ويساعد على إصلاح أنسجة الجلد التالفة.

يمكن أن يقلل الاستخدام المنتظم لزيت السمسم من خطر الإصابة بسرطان الجلد.

6. تقوية صحة القلب بالسمسم

يمكن لزيت السمسم أن يحسن صحة القلب عن طريق منع آفات تصلب الشرايين، بمضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات.

7. السمسم للوقاية من السرطان

تحتوي بذور السمسم على مركبات مضادة للسرطان مثل حمض الفيتيك والمغنيسيوم والفيتوسترولس. تحتوي بذور السمسم على أعلى كمية من فيتوسترولس بين جميع البذور والمكسرات.

8. يساعد السمسم في تقليل القلق

تحتوي بذور السمسم على معادن مضادة للإجهاد مثل المغنيسيوم والكالسيوم، وتساعد أيضًا على إنتاج مادة السيروتونين التي ورد ذكرها مرارًا وتكرارًا، يقلل الألم والمزاج الجيد والنوم العميق.

9. السمسم لعلاج فقر الدم

بذور السمسم الأسود غنية بالحديد بشكل خاص ويوصى بها بشدة لمن يعانون من فقر الدم والضعف.

10. الحماية من الضرر الإشعاعي للحمض النووي

يحمي السيسامول الموجود في بذور السمسم والزيت من التلف الإشعاعي للحمض النووي.

11. السمسم لعلاج التهاب المفاصل

محتوى النحاس في بذور السمسم يمنع التهاب المفاصل ويقوي العظام والمفاصل والأوعية الدموية.

12. السمسم للوقاية من التجاعيد

زيت بذور السمسم يمنع ويحمي من الآثار الضارة لأشعة الشمس فوق البنفسجية ويضر الجلد مما يسبب الشوائب والتجاعيد.

13. السمسم لتقوية صحة العظام

حفنة من بذور السمسم تحتوي على أكثر من كوب من حليب الكالسيوم. كما تزيد المستويات العالية من الزنك من كثافة العظام وصحتها. تحتوي بذور السمسم على كميات كبيرة من المعادن الأساسية مثل الفوسفور والزنك والكالسيوم.

إن تناول كميات معتدلة من بذور السمسم بشكل منتظم يمكن أن يمنع الجسم من أن يصبح ضعيفًا في صحة العظام. كما يوصى به لمن يعانون من أمراض العظام.

يمكن أن تمنع بذور السمسم أيضًا هشاشة العظام.

14. السمسم يساعد في صحة الطفل

يحسن تدليك زيت السمسم نمو الأطفال ونومهم. يمكن أن تكون البثور الموجودة على جلد الطفل، خاصةً في حالة وجود حفاضات، أفضل بل وحمايتها عن طريق فرك زيت السمسم والتخلص من الجلد الجاف.

15. سمسم جيد ومفيد لصحة العين

في الطب الصيني التقليدي، هناك علاقة بين الكبد والعينين. يرسل الكبد الدم إلى العينين لدعم وظيفتها.

بذور السمسم الأسود هي الأفضل لهذا الغرض.

16. سمسم جيد ومناسب لصحة الفم

تم استخدام زيت السمسم على الأسنان منذ آلاف السنين لتقليل طبقة السواد وتبييض الأسنان وزيادة صحة الفم بشكل عام.

17. جيد ومناسب لصحة الجهاز التنفسي

يساعد المغنيسيوم الموجود في بذور السمسم على الوقاية من اضطرابات الجهاز التنفسي والتشنجات الهوائية والربو.

18. سمسم مناسب للشعر

زيت بذور السمسم مليء بالعناصر الغذائية اللازمة لفروة الرأس والشعر الصحي. غني بأحماض أوميغا الدهنية ويساعد على تغذية جذور الشعر. كما أنه يحافظ على فروة الرأس رطبة، ويزيد من الدورة الدموية، وبالتالي يحسن نمو بصيلات الشعر.

امزج ملعقتين صغيرتين من زيت السمسم مع 2 إلى 3 قطرات من زيت إكليل الجبل العطري وملعقة كبيرة من جل الصبار. ثم ضعي هذا الخليط على فروة رأسك ودلكي بلطف.

كرر ذلك من 2 إلى 3 مرات في الأسبوع وتأكد من غسل شعرك بشامبو وبلسم خالٍ من المواد الكيميائية.

19. السمسم لتحسين الهضم

بذور السمسم لها القدرة على تقليل الإمساك ومشاكل الجهاز الهضمي الأخرى. تحتوي بذور السمسم على ألياف كبيرة. الألياف مهمة جدًا لعملية الهضم الصحية لأنها تقضي على الفضلات ثم تنتقل بسهولة عبر الأمعاء الغليظة. بهذه الطريقة، تمنع الألياف انسداد الأمعاء.

كما أنه يحافظ على صحة الاستنساخ ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي الخطيرة والسرطان.

20. السمسم لتقليل الالتهابات

تساعد بذور السمسم أيضًا في تقليل الالتهاب في المفاصل والعظام والعضلات. ومع ذلك، لا تأكل دسمة.

21. السمسم مناسب للبشرة

بذور السمسم ضرورية لتحسين الاحمرار ومشاكل الجلد الأخرى لأنها غنية بالخصائص المضادة للالتهابات. كما أنه يساعد في القضاء على مسببات الأمراض والمراجل التي تسبب التهابات الجلد.

تحتوي بذور السمسم على مضادات الأكسدة الطبيعية وعوامل الحماية من أشعة الشمس التي تحمي من أشعة الشمس والجذور الحرة. امزجي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون و 2 ملعقة كبيرة من بذور السمسم المطحونة وضعيها على بشرتك.

كرر هذا مرة أو مرتين في الأسبوع.

22. تقوية الدورة الدموية بالسمسم

تعمل بذور السمسم القوية على تحسين الدورة الدموية وإزالة السموم من الجسم وتخفيف الاكتئاب والتوتر المزمن.

23. السمسم لتعزيز وظيفة التمثيل الغذائی

التمثيل الغذائي هو مفتاح حيوي للصحة العامة. يمنح الجسم مستوى عاليًا من الطاقة ويحسن الوظائف ويعزز نمو الخلايا. بالإضافة إلى ذلك، فإن السمسم غني بالبروتينات التي تتفكك في الجسم ويعاد استخدام مكوناته في وظائف مختلفة بالجسم.

تناول بذور السمسم

بذور السمسم متنوعة للغاية وقد استخدمت في تجارب طهي مختلفة حول العالم. لها طعم معتدل ونادر وتستخدم في العديد من الوصفات.

يمكن أن تؤكل بذور السمسم طازجه، ولكن الاستخدام الأوسع هو طهيها أو إضافتها إلى طعامك. في معظم الحالات، يتم وضعها على السلطة أو الخبز المحمص.

تستخدم بذور السمسم على نطاق واسع في العديد من وصفات المأكولات البحرية، وخاصة في جنوب شرق آسيا.

فوائد بذور السمسم لخسارة الوزن

4 أسباب يمكن أن تساعدك بذور السمسم على تسطيح معدتك:

السمسم الغني بالألياف الغذائية

يمكن أن يساعد المحتوى العالي من الألياف الغذائية والمعادن في بذور السمسم في تحسين عملية الهضم وزيادة التمثيل الغذائي. الأطعمة الغنية بالألياف تحافظ على جسمك ممتلئًا لفترة طويلة لأنها تستغرق وقتًا طويلاً للهضم والجهاز الهضمي يحرق المزيد من السعرات الحرارية.

بذور السمسم مصدر غني بالبروتين الطبيعي

تعتبر بذور السمسم مصدرًا ممتازًا للبروتين الطبيعي الذي يزيد من التمثيل الغذائي ويقلل من الجوع، ويساعدك على إنقاص الوزن عن طريق تجنب تناول السعرات الحرارية المفرطة.يمكن أن تساعدك الأنظمة الغذائية التي تحتوي على البروتين على فقدان الدهون.

السمسم الغني بالقشور

تحتوي بذور السمسم على مادة كيميائية شهيرة تسمى النيجنان تساعد على حرق المزيد من الدهون.

بذور السمسم مصدر ممتاز للكالسيوم

تعتبر بذور السمسم أيضًا مصدرًا ممتازًا للكالسيوم، والذي لا يزيد من صحة العظام فحسب، بل يعزز أيضًا فقدان الوزن، بالإضافة إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في بذور السمسم تساعد في حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي، كما تعمل على إزالة السموم من الجسم.

الاعراض الجانبية والحساسية الناتجة عن التناول المفرط للسمسم

مثل الأطعمة الأخرى، يجب تناول بذور السمسم كالمعتاد وقد يتسبب التناول المفرط في بعض المشكلات وفي هذا المقال الخاص بخصائص السمسم وأعراضه الجانبية، ومنها:

• مشاكل الأمعاء والقولون
• حساسية
• إرتفاع نسبة السكر في الدم
• عدوى الجلد
• إجهاض
• تساقط شعر
• سرطان الثدي
• وزن الجسم غير الصحي

بشكل عام، إذا كنت تعاني من حساسية تجاه بعض أنواع المكسرات، فتأكد من استشارة طبيبك قبل تناول السمسم.