طريقة الطهاة في إزالة زفرة اللحم

إزالة رائحة اللحوم الحمراء في الطعام

اللحوم الحمراء لها العديد من الفوائد للجسم. فالكثير من المعادن والفيتامينات التي تحتاجها أجسامنا تتأمن من خلال تناول اللحوم الحمراء. لكن رائحة اللحوم في الطعام لا يستسيغها الكثير من الناس. ولإزالة رائحة اللحوم من الطعام والأطباق والجو له طرقه الخاصة. في هذا المقال سنتعرف على 15 طريقة ذهبية للتخلص من رائحة اللحم.

إزالة رائحة اللحم بالخل والثوم:

طريقة بسيطة للتخلص من رائحة اللحوم بوضع اللحم في خليط من الخل والثوم المبروش لمدة 30 دقيقة قبل الطهي. ثم نغسل اللحم ونستخدمه في الطبخ. إن وضع اللحم في الخل والثوم يزيل رائحة اللحم ويعطيها رائحة أفضل.

القضاء على رائحة اللحم بالطحين:

في هذه الطريقة البسيطة نتتخلص من رائحة اللحوم في الطعام وهي نرش بعض الطحين الأبيض على اللحم. نخلط اللحم جيداً مع الدقيق بحيث يغطي الطحين كامل سطح اللحم نترك اللحم لمدة ساعة إلى ساعتين. ثم نغسله. لكل 1 كغم من اللحم يكفي حفنة(قبضة ) واحدة من الطحين. هذه الطريقة البسيطة تساعدنا على التخلص من الرائحة الكريهة للحوم.

إزالة رائحة اللحم بالقرفة:

القرفة من التوابل العطرية والمفيدة للغاية. إضافة القليل من مسحوق القرفة أو عود القرفة إلى اللحم اثناء طبخه يقلل من الرائحة الكريهة للحم لحد كبير. هذه الطريقة لا تقلل من رائحة اللحم فقط بل تمنع أيضًا من انتشار رائحة اللحم في المطبخ عند طهي اللحوم.

التخلص من رائحة اللحوم قبل تجميدها:

من أفضل طرق التخلص من الرائحة اللحم الكريهة هي نقعها في مكونات خاصة قبل تجميدها وللقيام بذلك، نضع اللحم في خليط من الخل وورق الغار والزعفران والثوم والبصل المروش لمدة 4 ساعات قبل التجميد. ثم نغلف اللحم بأكياس ونضعه في الفريزر.

إزالة رائحة اللحم بخل التفاح:

للتخلص من الرائحة الكريهة للحوم، يمكن وضعها في القليل من الماء وخل التفاح لمدة يومين. قبل القيام بذلك، ومن الأفضل تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة بحيث يصبح كله داخل خليط الماء والخل. هذه الطريقة تقضي بسهولة على الرائحة للحوم الكريهة.

إزالة الرائحة الكريهة للحم بالبصل والفلفل:

إحدى الطرق البسيطة التي ربما جربناها عدة مرات هي استخدام مزيج من البصل والفلفل الحلو. أضف بعض البصل المفروم أو المبروش والفلفل الحلو إلى اللحم. ثم ضع اللحم في هذا الخليط لبضع ساعات. هذه الطريقة يمكن أن تقضي بسهولة على رائحة اللحم. .

إزالة رائحة اللحم بالفلفل الأسود:

يمكن استخدام الفلفل الأسود للتخلص من رائحة اللحم. أهم شيء يجب مراعاته في هذه الطريقة هو استخدام الفلفل الطازج، للتأثير أكثر، ضع ا فاصلة الى الأعلى بين لفلفل و اللحم. رش الفلفل الأسود المطحون تواً على اللحم من مسافة بعيدة يجعل رائحة الفلفل تبقى على اللحم بشكل أفضل ويزيل رائحة اللحم بسهولة.

إزالة رائحة اللحم بالخضروات الطازجة:

وهي طريقة أخرى فعالة للتخلص من رائحة اللحم هي استخدام الأعشاب الطازجة. هذا لا يزيل الرائحة الكريهة للحوم فحسب بل يجعل طعامك لذيذاً. للقيام بذلك يمكن استخدام الأعشاب الطازجة أو المجففة من كالزعتر وإكليل الجبل والروزماري والمريمية والمردقوش. يمكن إضافة هذه الأعشاب إلى اللحم من بداية عملية الطهي. إضافة بعض البقدونس الطازج والكزبرة والطرخون والبصل والريحان في المراحل الأخيرة من الطهي ليعطي للحم نكهة أفضل..

القضاء على رائحة اللحم بالثوم:

يمكنك استخدام الثوم لإضفاء نكهة على اللحم والتخلص من الرائحة الكريهة، وللقيام بذلك نقطع الثوم بشكل قطع رقيقة ووضعه على اللحم. نترك الثوم على اللحم لمدة ساعة تقريبًا. ثم نضعهما سوية على النار أثناء للطهي. بسبب الحرارة تخرج رائحة الثوم، والتي يمكن أن تقضي بسهولة على رائحة للحم الكريهة. 

عدة نقاط يجب معرفتها حول التخلص من رائحة اللحم عند الطهي

. لقلي اللحم يفضل تسخين الزيت اولا ثم اضافة اللحم الى المقلاة

لعمل الكباب من اللحم يفضل تقطيعه إلى قطع رقيقة عندما ينضج اللحم جيدًا، تختفي الرائحة الكريهة.

لطهي اللحم، من الأفضل قلي اللحم مع البصل أولاً ثم طهيه. هذا يجعل رائحة اللحم أفضل.

. لطهي اللحم يفضل اضافة البهارات التي تريدها في نهاية عملية الطهي حتى تزول رائحة اللحم تماما

لإزالة رائحة اللحم في مرق الخضار يمكن استخدام إحدى الطرق المذكورة في هذه المقالة والتخلص من الرائحة الكريهة للحم في المرق.

للتخلص من رائحة اللحم المفروم أو للتخلص من رائحة اللحم في المعكرونة، نقلي اللحم بالبصل وبعض الثوم المبروش ثم نضيف بعض البهارات والخضروات المجففة للتخلص بشكل كامل من الرائحة الكريهة للحم.