طريقة عمل عجينة البيتزا المضبوطة واللذيذة بطريقتين في البيت

 كيفية عمل أفضل عجينة بيتزا

إذا تعلمت أساس خبز عجينة البيتزا، فلا داعي للقلق بشأن أي شيء بعد الآن، لأنه يمكنك من صفر إلى مائة عمل عجينة البيتزا وعمل أي نوع آخر من البيتزا، وسنواصل هذا المقال من موقع (آي مجلة) مع وصفتين شهيرتين لـ تحضير عجينة البيتزا:

مكونات عجينة البيتزا متعددة الاستخدام

الطحين:3 اكواب

البيض: عدد1

عجينة الخميرة الفورية: 1 ملعقة كبيرة

سكر:4 ملاعق كبيرة

ملح:1 ملعقة كبيرة

زيت سائل: 6 ملاعق كبيرة

الحليب الدافئ: 1 كوب ما يعادل 250 مل

طريقة تحضير عجينة بيتزا متعددة الاستخدام

أولاً، يُسكب الحليب الفاتر والعجين المخمر وملعقة كبيرة من السكر في وعاء ويخلط ويغطي الوعاء بطبقة من السيلوفان ويترك جانبًا لمدة 10 دقائق إلى ربع حتى تختمر.

بعد انقضاء المدة المذكورة أعلاه، اسكب الزيت السائل والبيض والملح وبقايا السكر ومزيج العجين المخمر في وعاء كبير واخلطهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

في هذه الخطوة نخل الدقيق على المكونات على ثلاث خطوات وقلّب المكونات في كل مرة، وفي الخطوة الأخيرة نضيف الدقيق ونعجن المكونات باليد لعمل عجينة.

نضع طبقة من السيلوفان على العجينة ونغطي الطبق بمنشفة ونتركها لمدة ساعة حتى تخرج العجينة. بعد ساعة نضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونرش عليها القليل من الدقيق.

اعجن العجينة جيداً باليد لتجعلها طرية وناعمة، ثم قطعي العجين إلى جزأين متساويين ولفي كل جزء باليد. بعد ذلك، نرش القليل من الدقيق على سطح مستو ونضع إحدى العجين عليها وافتحها بمسمار. دهن صينية الفرن بالدهن وضعي العجينة فيها وافرد العجينة باليد حتى تصل إلى الشكل المطلوب.

اتركي العجينة المحضرة لمدة 15 إلى 20 دقيقة لترتاح، في هذه المرحلة تكون العجينة جاهزة، ضعي عليها بقايا البيتزا واطهيها. يمكنك وضع باقي العجين في كيس الفريزر وتخزينه في الثلاجة أو تجميده واستخدامه لاحقًا. طريقة تحضير هذا النموذج من عجينة البيتزا بسيطة للغاية ولها استخدامات عديدة، يمكنك صنع الخبز بهذه العجينة أو استخدامها لصنع حلويات مختلفة، دونات، وسمبوسة.

الطريقة الثانية لتحضير عجينة البيتزا الاحترافية

في هذه الوصفة، سنقوم بإعداد طريقة جديدة ومثيرة للاهتمام لعجينة البيتزا، والتي قد تكون مكوناتها عبارة عن ماء الشعير وفلفل مثيرة للاهتمام:

مكونات عجينة البيتزا:

طحين:3 أكواب

ملح:1 ملعقة صغيرة

مسحوق الخميرة: 1 ملعقة كبيرة

السكر:1 ملعقة صغيرة

الفلفل الأبيض: حسب الحاجة

زيت سائل: 6 ملاعق كبيرة

ماء الشعير:بالمقدار المطلوب

ماء فاتر:نصف كوب

طريقة عمل عجينة البيتزا

أولاً، اخلطي مسحوق الخميرة والماء الفاتر وضعيها جانبًا حتى تحصلي على رغوة.

في هذه الأثناء، اخلطي الدقيق والفلفل الأبيض والملح والسكر في وعاء مناسب واتركيه جانبًا. بمجرد أن تنضج العجينة، أضيفيها إلى خليط الدقيق واخلطيها.

في هذه المرحلة، أضيفي ماء الشعير شيئًا فشيئًا إلى المكونات وقلبي حتى تتشكل العجينة. اعجن العجينة قليلاً لإخراجها من الحالة اللزجة وتصبح طرية وناعمة.

اعجن العجينة لمدة 4 إلى 5 دقائق على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح جاهزة.

نضع العجينة المحضرة في وعاء ونغطيها بمنشفة ونتركها جانباً لترتفع. بعد أن تتضخم العجينة ويتضاعف حجمها، اعجنها على سطح مرشوش بالدقيق وقطعها إلى جزأين متساويين. لف كل قطعة من العجين ولفها على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام شوبك. دهن صينية الفرن بالدهن وافرد العجينة بداخلها وشكلها باليد. العجين جاهز، يمكنك استخدامه لخبز البيتزا التي تريدها.