نصائح أمان مهمة يجب معرفتها عند استخدام قدر الضغط

نصائح مهمة يجب اتباعها عند شراء قدر الضغط واستخدامه

يعتبر قدر الضغط من أفضل الأدوات للطهي السريع والسهل. يعمل قدر الضغط على طهي الطعام طريًا ولذيذًا بأقل قدر من الطاقة بسبب زيادة الحرارة وتقليل وقت الطهي واحتباس الماء في الطعام.

يحظى قدر الضغط بشعبية كبيرة بين النساء العاملات لأنه بإمكانهن سكب الطعام في قدر الضغط وإعداد الطعام بعد فترة وجيزة من العودة من العمل.

اليوم، تتوافر قدور الضغط الجديدة بأحجام وألوان مختلفة و بكفاءة أكثر من قبل. في هذا القسم من موقع (آي مجلة)، ناقشنا النقاط التي يجب عليك اتباعها عند تحضير الطعام باستخدام قدر الضغط.

أنواع قدر الضغط

تأتي قدور الضغط بأشكال وألوان متنوعة، لكن معظم قدور الضغط مصنوعة من الفولاذ لأن هذه السبيكة مقاومة للغسيل والصدمات. تحتوي بعض الأواني على مقابض صغيرة مثل الأواني وبعضها لها مقابض طويلة.

يعتمد اختيار موديلات قدر الضغط على ذوق الناس، لكن معظم النساء يختارن أواني ذات مقبض طويل لأنه من السهل نقل مثل هذه الأطباق بمقابض طويلة. قد تسخن المقابض القصيرة عند وضعها على الموقد وتحترق يدك عند رفع الطبق.

عادة ما يكون قدور الضغط مصنوعًا من استاينلس استيل أو الفولاذ المقاوم للصدأ أو المقاوم للصدمات أو سبائك الألومنيوم. هذه الأنواع من الفولاذ أكثر ملاءمة بسبب قوتها العالية وتوزيع الحرارة وعدم اسودادها.

في الآونة الأخيرة، دخلت إلى السوق قدور الضغط الكهربائية، وهي قدور ضغط و قدور البخار. السطح الداخلي لهذه الغلايات مغطى بالتفلون. العمل بهذه الغلايات هو نفسه عمل قدور الضغط العادية ولكن لوجود حساساتها لا يحترق الطعام فيها وتنقطع كهرباء الغلاية قبل نفاد المياه بشكل كامل ولكن استخدام هذه الأواني قد يكلفك الكثير من استهلاك الكهرباء في نهاية الشهر.

تستغرق أواني الضغط التقليدية وقتًا أقل من قدور الضغط الكهربائية للوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة لتوليد البخار. لا يمكنك استخدام طريقة التبريد السريع في قدور الضغط الكهربائية.

هل قدر الضغط آمن للطبخ؟

توجد حلقة مطاطية عند تقاطع الغطاء بخلفية قدر الضغط لمنع بخار الماء من التسرب من الحاوية. يوجد صمام أمان على غطاء قدر الضغط يفتح عندما يصل ضغط بخار الماء إلى مستوى لا تستطيع الحاوية تحمله، للسماح بخروج بخار الماء.

عند وضع قدور الضغط على الموقد، تأكد من أن صمام البخار سليم. إذا كانت الحرارة عالية جدًا، سيرتفع صوت الصمام بسبب كمية البخار الكبيرة التي تراكمت في الغلاية وستدرك أنك بحاجة إلى تقليل الحرارة.

نصائح يجب اتباعها لطهي الطعام في قدور الضغط

كما هو مذكور في قسم التدابير المنزلية، تأكد من إحكام مسامير مقبض قدر الضغط قبل رفعها حتى لا تسقط من يدك أثناء حمل قدر الضغط و تتعرض للإحتراق.

افحص صمام الأمان ومنفذ البخار قبل إغلاق قدر الضغط وتأكد من أنه مفتوح.

إذا كانت الحلقة المطاطية ممزقة أو تالفة، فاستبدلها. إذا كانت الحشية تالفة أو ممزقة أو لم تضعها بشكل صحيح، فسوف ينفد الطعام وقد ينطفئ الموقد.

لا تطبخ أطعمة مثل حبوب القمح أو الشعير الناعمة أو الأطعمة التي تحتوي على الرغوة في قدر الضغط، حيث ترتفع جزيئات هذه المواد مع الرغوة وتغلق مخرج البخار، مما قد يتسبب في انفجار قدر الضغط.

ضع قدر الضغط في مكان ما حتى لا يتسبب البخار في إتلاف البيئة المحيطة.

تجنب إزالة الغطاء فجأءة حتى لا تتلف يديك ووجهك.

لطهي اللحوم المجمدة، اعتبر وقت الطهي بعد الذوبان وافصل قطع اللحم.

يمكن أن يؤدي استخدام البخار المضغوط إلى زيادة سرعة الطهي لأن زيادة الضغط يرفع نقطة غليان الماء وترتفع درجة الحرارة فوق 100 درجة مئوية.

لإخراج بخار قدر الضغط، لا تغمره تحت الماء لأن ذلك سيؤدي إلى ارتفاع درجة حرارة قدر الضغط، ولكن ارفع الصمامات حتى يخرج البخار جيدًا، ثم ارفع الغطاء.

ما هي نوع قدر الضغط التي يجب علينا شراؤها وما يجب الانتباه إليه

اشترِ قدور الضغط بقفل أمان، حيث يمنع هذا القفل الفتح أثناء وجود البخار بالداخل. لفتح هذه الأواني بعد الطهي، أطفئ النار وحرر صمام الأمان لإخراج البخار، ثم افتح غطاء قدر الضغط.

اسأل البائع عن كيفية استخدام قدر الضغط بشكل صحيح عند الشراء حتى يقوم بتعليمك بشكل كامل، واقرأ تعليمات المنتج ودليله بعناية قبل استخدامه.

لسهولة فتح وغلق قدر الضغط ونقله بسهولة، اختر قدور الضغط التي لها مقبض طويل من جهة ومقبض قصير من جهة أخرى.

اختر قدور الضغط المجهزة بصمام مخرج بخار للطوارئ. هذه اعتني بعناصر الأمان في هذه القدور، وفي حالة زيادة ضغط البخار لن ينفصل غطاء قدر الضغط ولن تنتشر محتويات الطبق في المطبخ، لأنه يوجد في أواني الضغط هذه صمام مخرج للطوارئ. يتم تفعيله اذا ارتفع الضغط زيادة عن اللزوم.

في قدور الضغط هذه، يُسمع صوت صفير عندما يرتفع الضغط بشكل كبير. إذا لم ينتبه عليه واستمرت هذه العملية، فسيتم تنشيط صمام تخفيف الضغط في حالات الطوارئ.

اختر حجم قدر الضغط حسب احتياجاتك وكمية الطعام التي تريد طهيه. يزداد وزن قدر الضغط عن طريق سكب المواد والماء بداخلها، لذا تجنب اختيار أواني الضغط الكبيرة جدًا التي لا تناسب احتياجاتك نظرًا لصعوبة نقلها وغسلها.

اشتر قدر ضغط الذي يتوفر لديه دليل وضمان وله علامة قياسية.