أسهل طريقة لعمل الرغيف الفرنسي في البيت

أسهل طريقة لـ عمل الرغيف الفرنسي

الرغيف الفرنسي هو للسندويشات، التي تُعرف أيضًا باسم خبز الساندويتش، ولكن يكون أفضل و ألذ بكثير إذا كنت ستصنعه في المنزل.

ولكن كيف؟ سنخبرك بكيفية تحضير الرغيف الفرنسي بطريقتين نتمنى أن تكون مفيدة لك.

مكونات الرغيف الفرنسي

• الحليب:كوب واحد
• ماء:نصف كوب
• زبدة طرية:ربع كوب
• دقيق أبيض:4 أكواب
• الخميرة الفورية:1 ملعقة كبيرة
• سكر:2 ملعقة كبيرة
• الملح:ملعقة ونصف
• البيض:1 قطعة

كيف تصنع الرغيف الفرنسي

اختر وعاء واسكب فيه الماء والحليب والزبدة وضعه على النار حتى يسخن. بمجرد أن يصبح المزيج دافئًا، يُرفع عن النار ويُترك ليبرد.

في وعاء آخر، اخلطي كوب ونصف من الدقيق مع السكر والملح والعجين المخمر وقلبي، وعندما تمتزج المكونات جيدًا، أضيفي الحليب وقلبي بخلاط يدوي.

بعد فترة نضيف البيضة ونستمر في التقليب ثم نضيف باقي الدقيق شيئا فشيئا ونعجن العجينة بيدك وتستمر في إضافة الدقيق حتى لا تلتصق العجينة بيديك وإذا لزم الأمر أضف المزيد من الدقيق.

اعجن العجينة لمدة 8 إلى 10 دقائق ثم غطها لترتاح لمدة ربع ساعة.

نرش القليل من الطحين على سطح العمل وبعد الراحة نضع العجينة على سطح العمل ونعجنها قليلاً وتشكلها على شكل أسطوانة ثم بسكين مبلل وحاد نقطع العجينة إلى جزأين متساويين ثم كل منهما جزء إلى أجزاء 2. يقسم بالتساوي.

نقسم كل جزء بنفس الطريقة حتى تقسم العجينة إلي 16 جزء متساوي.

افردي العجينة واتركيها تتماسك قليلاً، ثم افتحي كل عجين بشكل دائري بقطر 15 سم.

ثم تدحرج العجينة المفتوحة، وفي منتصف اللفافة، اجمع الجزء العلوي والسفلي من العجين إلى الداخل واضغط على طرفها بإصبعك السبابة حتى لا تفتح، وضعها في صينية الفرن من نفس الجانب.

ضع اللفائف في صينية الفرن على مسافة كبيرة حتى لا تلتصق ببعضها البعض بعد النفخ.

غطي الصينية بقطعة قماش نظيفة أو سيلوفان واتركي العجين يرتاح لمدة ساعة إلى ساعتين ويتضاعف حجمه. بالطبع، لاحظ أن المزيد من الوقت سيجعل العجين حامضًا. يجب أن تحرصي أيضًا على وضع كل العجينة في صينية الفرن من البداية وإذا لزم الأمر، استخدم عدة صواني للفرن ولا تضع العجينة في الصينية لاحقًا، لأن شكل وحجم الخبز سيتغير.

سخني الفرن على 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة ثم ضعي صواني الخبز في الفرن لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى يخبز الخبز ويتحول إلى اللون الذهبي قليلاً. بعد خبز الخبز، قم بتغطيته بورق القصدير وضع منديل من القماش على ورق الألمنيوم للحفاظ على الخبز طريًا.

مكونات الرغيف الفرنسي

• صفار البيض:1 قطعة
• سكر:1 ملعقة كبيرة
• الماء:1 ملعقة كبيرة
• ملح:1 ملعقة صغيرة
• خميرة الخبز الآلية:1/5 ملعقة صغيرة
• دقيق الخبز:نصف كوب
• ماء:1 كوب

طريقة تحضير الرغيف الفرنسي

يُسكب الطحين والملح والسكر والخميرة مع كوب من الماء في وعاء ويخلط جيدًا.

ثم نسكب العجين الناتج في الخلاط لجعل العجينة تبدو مثل العلكة. إذا لم يكن لديك آلة عجن، اخلطي جميع المكونات المذكورة أعلاه معًا باستثناء الدقيق، وبعد خلط المكونات جيدًا لمدة 10 دقائق، أضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا واعجن حتى يتم الحصول على عجينة لزجة.

دهن داخل وعاء أكبر من كمية العجين بالزيت ونضع العجينة فيه وغطي الطبق بقطعة قماش قطنية ونترك العجين يرتاح في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة وحجمه اثنان كن متساويا.

بعد نصف ساعة من نضج العجينة، رشي القليل من الدقيق على سطح العمل وضعي العجينة عليها واضغطي عليها بقبضات اليد. قم بتدوير العجينة وإغلاق جميع الفراغات وفقاعات الهواء في العجين واستمر في تحريكها ذهابًا وإيابًا على سطح العمل. ثم قطع العجين إلى نصفين وافتح كل جزء في مستطيل بحجم القالب.

قم بتغطية الجزء السفلي من القالب بورق شحوم وضع العجين معًا على مسافة بضعة سنتيمترات وقم بعمل خطوط قطرية عليها بسكين، ثم قم بتغطيتها بقطعة قماش قطنية مبللة واتركها مرة أخرى لمدة نصف ساعة حتى 40 استرح لمدة دقيقة في مكان دافئ.

اضبط الفرن على 190 درجة مئوية حتى يسخن. دهن صينية الفرن بالدهون وضعي العجينة المحضرة في الصينية. يخفق صفار البيض ويدهن على العجينة.

ثم ضعي صواني الخبز في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يصبح لون العفص ذهبيًا أو بنيًا قليلاً.

نصائح إضافية حول الرغيف الفرنسي

الخبز الفرنسي هو جزء من الخبز والعجين

يستغرق تحضير المواد الخام والمستلزمات حوالي ساعتين و

ووقت الطهي والانتظار حوالي 30 دقيقة.

يمكن تقديم خبز الفرنسي على الإفطار - وجبة خفيفة -.

كما يمكن تناولها في رمضان على السحور - إفطار -.

لاحظ أن كمية المواد الخام مناسب لـ 4 أشخاص.