طريقة عمل صلصة البولونيز في 5 خطوات

المكونات اللازمة لتحضير صلصة البولونيز

• بصل مفروم بشكل ناعم:حبة متوسطة
• جزر مفروم بشكل ناعم:حبتين متوسطات
• كرفس مفروم بشكل ناعم:حبتين متوسطات
• لحم مفروم:360 جم
• كبدة دجاج مقطعة بحجم صغير:120 جرام
• زيت الزيتون:4 ملاعق كبيرة
• زبدة:4 ملاعق كبيرة
• طماطم مفرومة بشكل ناعم:450 جم
• معجون الطماطم:كوب
• خل أبيض:كوب
• ملح وفلفل:حسب الحاجة
• جوزة الطيب:قليلا
• الفلفل الأحمر الحار:قليلا
• مرق اللحم:¾ كوب
• قشطة مركزة:نصف كوب

طريقة تحضير صلصة البولونيز

ضعي المقلاة على نار خفيفة واسكبي فيها الزيت والزبدة وانتظري حتى تسخن، ثم اضيفي البصل المفروم والكرفس والجزر واقليها حتى تنضج.

بعد قلي الخضار أضيفي الكبد واللحم المفروم و اطهيها لمدة 10 دقائق حتى يتغير لون اللحم، ثم اسكبي الخل في المقلاة واتركيه يتبخر تدريجياً.

في تلك الاثناء حركي المكونات عدة مرات. بعد أن يتبخر الخل أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم إلى باقي الخليط ورشي عليه القليل من الملح والفلفل واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة نصف ساعة.

بعد مرور الزمن المحدد للطهي، أضيفي نصف المرق وأغلقي المقلاة وانتظري حتى تنضج المكونات معًا لمدة ساعة أخرى على نار منخفضة.

تذوق الصلصة المحضرة وإذا كانت عالية التركيز أضيفي إليها المزيد من المرق وفي الدقائق الأخيرة من الطهي أضيفي القشطة إلى الصلصة وقلبيها حتى يصبح لون الصلصة فاتحاً.

استخدمي الصلصة المعدة على أنواع مختلفة من الباستا واللازانيا.