وصفة ايس كريم الشمام المنزلي بدقائق

المكونات اللازمة لتحضير آيس كريم الشمام

• السكر:كوب1 (150 جم)
• البيض:حبة 1 (55 إلى 60 جم)
• ملح:1/4 ربع ملعقة صغيرة
• فانيليا سكرية:1/4 ملعقة صغيرة
• ماء الشعير (بدون منكهات):  كوب1 (160 مل)
• كريمة حلوة:كلوبان (400 جم)

طريقة تحضير آيس كريم الشمام

أولاً قطعي الشمام الى النصف و ازيلي البذور الموجودة بداخلها ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة.

اسكبي الشمام في الخلاط  و اخلطيه لدورة واحدة ، ثم اضيفي نصف كوب من السكر إلى الشمام واخلطيه باستخدام الخلاط مرة أخرى حتى يهرس جيداً.

اسكبي الشمام المهروس في قدر و ضعيه على نار خفيفة و حركيه بانتظام الى ان يتركز الماء قليلاً.

عندما يصبح خليط الشمام و السكر غليظاً أطفئي الشعلة و اتركيها لتبرد.

في هذه الأثناء اكسري بيضة في وعاء و اخلطيها مع باقي السكر ، وبعد خروج الرغوة أضيفي الفانيليا و الملح و استمري في خفقها حتى متكاسكة ويصبح لونها فاتحاً.

في هذه المرحلة قومي بأضافة كمية من ماء الشعير الذي (لا يحتوي على منكهات) شيئًا فشيئًا إلى المكونات وحركيها حتى تمتزج جيداً.

اخلطي كوبين من الكريمة الحلوة في وعاء آخر حتى تتماسك أضيفيها ايضاً إلى المكونات السابقة و عاودي تقليبها برفق وذلك حتى تمتزج.

و في النهاية أضيفي خليط الشمام و السكر إلى المكونات و قلبيها ببطء حتى تصبح مكونات الآيس كريم متجانسة. صب الآيس كريم في وعاء وضعيه في الفريزر لمدة 24 ساعة حتى تتجمد.

أخرجي مكونات الآيس كريم كل ساعتين إلى ثلاث ساعات و حركيها بالخلاط الكهربائي للحصول على آيس كريم لذيذ ومطاطي. افعلي هذا ثلاث إلى أربع مرات.

بعد مرور الوقت المطلوب نضع الآيس كريم في طبق خاص ليكون بذلك جاهزاً للتقديم. يمكنك ايضاً وضع اسكوب من الآيس كريم على شريحة من الشمام و تناولها.