طريقة عمل ايس كريم الشوكولاتة و الفانيليا بوصفة بسيطة

كيفية صنع آيس كريم الشوكولاتة في البيت بطريقتين مختلفتين

في المواسم الحارة، يعتبر الآيس كريم من أشهر الحلويات لدى العالم، والتي يمكن أن تجلب لك البرودة لفترة من الوقت.سنعلمك كيفية تحضير آيس كريم الشوكولاتة بطريقتين مختلفتين.

الطريقة الأولى

مكونات آيس كريم الكاكاو مع آلة الآيس كريم المنزلية:

• الشوكولاتة الداكنة:200 جم
• سكر:200 جم
• كاكاو 50 جم
• الحليب:800 سم مكعب
• الزعتر:ملعقة كبيرة
• حليب مجفف:100 جم

وصفة آيس كريم الشوكولاتة بـ الة الآيس كريم:

أولاً، اطحن الشوكولاتة واسكبها في وعاء مناسب وضعها على نار غير مباشر وقلّب باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة، ثم اتركها جانباً لتبرد. بعد ذلك، اسكب الحليب في قدر وضعه على النار حتى يصبح دافئًا قليلًا وفاترًا.

في هذه الأثناء، يُسكب السكر واللوز والكاكاو في وعاء ويخلط جيدًا. إذا كنت تريد أن يصبح الآيس كريم أكثر غمقا، فاستخدم المزيد من الكاكاو. ارفعي الحليب عن النار وأضيفي خليط السكر على عدة خطوات وقلبي حتى تذوب المكونات في الحليب. بمجرد أن يصبح الخليط متجانسًا، أضف الحليب الجاف وأعد القدر إلى النار وحركه جيدًا حتى يصبح ناعمًا. في هذه المرحلة نضيف الشوكولاتة ونطفئ النار ونخلط المكونات جيداً حتى تصبح ناعمة

بمجرد أن يصبح الآيس كريم ناعمًا، انقله إلى الثلاجة ليبرد قليلاً لكن دون أن يتماسك. بعد أن يبرد الآيس كريم قليلاً، أخرجه من الثلاجة واسكبه في آلة الآيس كريم لصنع الآيس كريم. ثم ضعي الآيس كريم المحضر في الفريزر لمدة 7 إلى 8 ساعات. إذا كنت تريد أن يكون الآيس كريم مرًا، قلل من كمية السكر. للتزيين، يمكنك بشر بعض الشوكولاتة وصبها على الآيس كريم وتقديمها.

الطريقة الثانية

مكونات آيس كريم الكاكاو بدون آلة:

• حليب العسل:كوب واحد
• مسحوق الكاكاو:ملعقتان كبيرتان
• الشوكولاتة المرة:كوب واحد
• قشطه :كوبان
• رقائق الشوكولاتة:ربع كوب

وصفة لصنع آيس كريم الشوكولاتة منزلي الصنع بدون آلة:

قبل القيام بأي شيء، قم بإزالة شفرات الخلاط الكهربائي ووضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا مع الوعاء الذي ستخلط فيه المكونات حتى تبرد. في هذه الأثناء، نطحن الشوكولاتة ونضعها على النار ونقلب باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة جيدًا. ارفعي الشوكولاتة المذابة من على النار وأضيفي إليها مسحوق الكاكاو وحليب العسل وحركيها حتى تتجانس تمامًا، اتركي خليط الشوكولاتة جانبًا وانتقلي إلى الخطوات التالية.

إخراج شفرات الخلاط من الثلاجة وقم بتوصيلها، وأخرج الوعاء من الثلاجة وصب الكريما فيه واضرب جيدًا بالخلاط حتى تتماسك الكريمة وتتشكل. بعد أن تتشكل الكريمة بشكل جيد، أضيفي خليط الشوكولاتة وقلّبيها باستخدام خفاقة حتى تمتزج المكونات تمامًا، وفي الخطوة التالية، أضيفي رقائق الشوكولاتة وقلبي مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.

صب الآيس كريم في الوعاء المرغوب وقم بتغطيتها بطبقة من السيلوفان وأغلق غطاء الوعاء. ضعي الآيس كريم في الفريزر لمدة 8 ساعات تقريبًا حتى يتجمد الآيس كريم ويصبح جاهزًا. بعد هذا الوقت، أخرج الآيس كريم من الفريزر واسكبه في أطباق الآيس كريم بمساعدة ملعقة وزينها بصلصة الشوكولاتة وقدمها.

كيف تصنع آيس كريم فانيليا في البيت

على عكس معتقدات الكثير من الناس، فإن صنع الآيس كريم ليس بالمهمة الصعبة ويمكن صنعه في المنزل بدون أي معدات خاصة، لذلك فقط كن صبوراً وأبعد الاندفاع من سياستك لصنع آيس كريم لذيذ بنكهات مختلفة.

في هذا المقال سوف نطلعكم على نوعين من الطرق السهلة والمختلفة لتحضير آيس كريم الفانيليا، وبالتأكيد سوف تقومون بعمل واحدة من الوصفات.

مكونات آيس كريم الفانيليا

• قشطه :200 جم
• حليب كامل الدسم:لتر واحد
• زعتر :ملعقة صغيرة كاملة
• سكر:200 جم + 2 ملاعق صغيرة
• صفار البيض:4 قطع
• الفانيليا:ملعقة صغيرة كاملة
• قطع من الثلج:حسب الرغبه
• مسحوق الفستق:للتزيين

طريقة صنع آيس كريم الفانيليا:

لعمل آيس كريم الفانيليا، يجب أولاً صب الحليب في وعاء ووضعه على نار خفيفة حتى يصبح الحليب ساخنًا ولكن لا يغلى.

ثم نسكب الصفار المفصول عن بياض البيض مع كوب من السكر والفانيليا في وعاء ويقلب لمدة 5 دقائق بمساعدة الخلاط لخلط المكونات معًا وتفتيح لونها.

أضف 4 ملاعق كبيرة من الحليب الساخن المحضر ببطء بعد خلط المكونات لمدة 5 دقائق، صب ملعقة كبيرة من الحليب في خليط البيض وحركه.

ثم أضيفي الثلاث ملاعق الأخرى شيئًا فشيئًا بنفس الطريقة، حتى لا تقاوم مادة البيض بسبب حرارة الحليب، وبعد إضافة الحليب، قلبي المكونات أكثر قليلًا لزيادة حجمها وتكثيفها وتمددها.

اخلطي ملعقة من الزعتر مع ملعقتين من السكر وبعد التقليب، اسكبيها في الحليب الساخن شيئًا فشيئًا وقلبي باستمرار، ثم أضيفي مزيج الصفار والسكر إلى الحليب وقلبي بقوة حتى يسخن الصفار.

بعد خلط الصفار مع الحليب، أضيفي القشطه وقلبي جيداً حتى تتفتح القشطه تماماً في الحليب.

ضعي خليط الحليب على النار وقلبي باستمرار حتى لا يتصلب الصفار أثناء الطهي.بعد تقليب الحليب وغليه لمدة 7 إلى 8 دقائق، أطفئي النار ومرري المكونات عبر مصفاة حتى تصبح المكونات متجانسة تمامًا.

من الأفضل صب مكونات الآيس كريم في وعاء فولاذي وانتظر حتى يبرد قليلاً.

ثم ضعه في الفريزر لمدة نصف ساعة ويبرد تماما ولكن احرص على ان لا يجمد.

صب بعض الثلج المسحوق في وعاء أكبر من وعاء الآيس كريم، ورش القليل من الملح على الثلج ليذوب لاحقًا.

بعد نصف ساعة، أخرجي طبق الآيس كريم من الفريزر وضعيه على مكعب الثلج وقلبي برفق مع مزج جوانب المكونات التي كانت أكثر برودة مع الجزء الأوسط.

بعد تقليب مكونات الآيس كريم، ضعيها في الفريزر لمدة نصف ساعة مع نفس دلو الثلج تحتها.

بعد نصف ساعة، حرك المكونات مرة أخرى. افعل هذا من 5 إلى 6 مرات. في كل مرة تخرج فيها المادة من الفريزر، تصبح المادة أكثر سمكًا وصلابة.

بعد أن يتم شد مكونات الآيس كريم تمامًا وثباتها، تصبح جاهزة ويمكن سكبها في وعاء أكثر ملاءمة ووضعها في المجمد لمدة 2 إلى 3 ساعات لتجميدها.

ثم، متى شئت، اسكب الآيس كريم المحضر في أطباق التقديم المفضلة لديك وقم بتزيينها بقليل من مسحوق الفستق أو أي شيء آخر تحبه.

إذا كان لديك آلة آيس كريم في المنزل، يمكنك سكب المكونات الممزوجة بالحليب بعيدًا عن الحرارة والقيام بباقي الخطوات.

طريقة صنع آيس كريم فانيلا (إسكيمو) بطلاء الشوكولاتة

آيس كريم الفانيليا بالوصفة التالية له طعم خاص وشكل جميل.

مكونات آيس كريم فانيلا(إسكيمو)

• قشطه :400 جم
• حليب بالعسل:نصف كوب
• فانيليا:نصف ملعقة صغيرة
• لوح شوكولاتة :250 جم
• قالب آيس كريم :قدر ما تشاء
• شرائح اللوز حسب الرغبة:للتزيين

كيفية صنع آيس كريم الفانيليا (إسكيمو)

اسكبي الكريمة في الخلاط أو محضر الطعام وقلبي حتى تذوب الكريمة تمامًا. ثم نضيف نصف كوب من حليب العسل والفانيليا ونقلب مرة أخرى.

ثم صب الآيس كريم المحضر في قالب الآيس كريم. بهذه الطريقة، ضع الآيس كريم أولاً في كل قالب ثم صب المكونات في القوالب بملعقة واملأها بشكل كافٍ.

هز القالب قليلاً حتى تتحرك المواد بالكامل حيث لاتكون مساحة فارغة بينها. ثم ضعي قالب الآيس كريم في الفريزر لمدة 3 إلى 4 ساعات حتى يتماسك.

قسّم لوح الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وقم بإذابه على قدر البخار في الغلاية. وإذا كانت الشوكولاتة سميكة، أضف القليل من الزبدة أو الزيت السائل أو الصلب.

ثم صب الشوكولاتة المذابة في كوب طويل وبعد إخراج الآيس كريم من الفريزر، اغمسها في كوب الشوكولاتة لوضع طبقة من الشوكولاتة على سطح الآيس كريم بالكامل.

لأن الشوكولاتة باردة، فإن الآيس كريم يتماسك بسرعة ويصبح الآيس كريم جاهزًا للأكل على الفور.يمكنك تزيين الآيس كريم بشرائح اللوز أو الفستق.

الملاحظات:

يمكنك صنع آيس كريم الفانيليا بإضافة القليل من حبات اللوز أو الفستق المفروم إلى مكونات الآيس كريم.

يمكن تزيين آيس كريم الفانيليا بمجموعة متنوعة من الفواكه المفرومة.

لجعل الآيس كريم أكثر لذة وجمالاً، يمكنك صب جميع أنواع الصلصات أو الشوكولاتة أو الكراميل أو الفراولة عليه.