وصفة كريم الكراميل الفرنسية

طريقة تحضير الكريم كراميل بالطريقة الفرنسية و الأصلية

الكريم كراميل هو حلوى شهية و شعبية تقدم باردة. يمكن تحضير هذه الحلوى بالمواد الخام المتوفرة في المنزل و تقديمه مع الطعام.

في هذا القسم من الموقع سنعلمك كيفية تحضير هذه الحلوى الفرنسية الشهيرة في المنزل. (المكونات اللازمة لـ 4 أشخاص)

المكونات اللازمة الكمية

• حليب كوب واحد
• قشطة 300 مل
• بيض خمس حبات
• سكر كوب واحد
• فانيليا القليل

طريقة تحضير الكريم كراميل

1. قومي بتشغيل الفرن و اضبطيه على 170 درجة حتى يسخن.
2. أخرجي الحليب و القشدة و البيض من الثلاجة لإنزال حرارة المكونات إلى درجة حرارة الغرفة.
3. صبي 3/4 من السكر و كوب من الماء في غلاية حليب وضعيه على النار حتى يذوب السكر.
4. اجعلها على حرارة معتدلة حتى يغلي الشراب و يتغير لونه و يثخن قليلاً.
5. أطفئ النار و اترك الغلاية جانباً حتى تبرد.
6. صبي الشراب بالتساوي في أربعة أكواب خاصة بالفرن أو صبي كل الشراب في وعاء.
7. ضعي قدر على نار هادئة و اسكبي فيه القشطة و الحليب و الفانيليا.
8. عندما يبدأ الحليب في الغليان ارفعي القدر عن النار و اتركيه جانبًا.
9. اكسري البيض في وعاء وإذا كان سليماً أضيفي إليه باقي السكر و اخلطيه بالخلاط بسرعة عالية لتغيير لون البيض.
10. أضيفي البيض إلى خليط الحليب و القشطة و اخلطيهم جيداً حتى تمتزج بالكامل و تصبح متجانسة.
11. في هذه المرحلة صبي الخليط الناتج على الأكواب التي يسكب فيها الشراب.
12. صبي الماء المغلي في صينية الفرن و ضعي الأكواب في فيه. يجب أن تكون كمية الماء المغلي داخل صينية الفرن بحيث تكون ثلثي الأكواب في الماء المغلي.
13. أغلقي باب الفرن و اتركي الكريم كراميل في الفرن لمدة 30 دقيقة.
14. ثم أطفئي الفرن و اتركي باب الفرن مغلقًا لمدة 15 دقيقة.
15. أخرجي صينية الفرن برفق و اتركي الأكواب تبرد قليلاً.
16. بعد التبريد ضعي الأكواب في الثلاجة حتى تتماسك تمامًا وتستريح.
17. بعد بضع ساعات أخرجي الأكواب من الثلاجة و افصلي الجهة المتصقة بأطراف الأكواب بالسكين.
18. ضعي طبقًا على الكوب و اقلبيهما.
19. الكريم كراميل الخاص بك اصبح جاهزاً للتقديم، بالهناء والشفاء.

نقاط مهمة في تحضير الكريم كراميل اللذيذ

الكريم كراميل حلوى لذيذة و مغذية من الأفضل تقديمها مع الوجبات الخفيفة.

• يمكنك تزيين الكريم كراميل بمجموعة متنوعة من عرق السوس أو الفاكهة أو صوص الشوكولاتة.
• يمكنك أيضًا صب الكريم كراميل في قالب عريض و غير عميق.
• يجب أن يكون الكريم كراميل المبردة بنفس سماكة العسل.
• إذا كنت تريدين كمية أقل من الحلويات، قللي من استخدام السكر.
• إذا كنت تستخدمين الحليب المبستر، قومي بغليه جيدًا قبل خلطه بالقشدة.
• يمكنك استخدام صفار البيض بدلاً من البيض الكامل عند تحضير الكريم كراميل، و بهذه الطريقة سيصبح الكريم كراميل أكثر ليونة، لكن بدلاً من استخدام 5 بيضات استعملي 10 حبات من صفار البيض.
• أضيفي القليل من القرفة و الهيل و قشر الليمون لإزالة رائحة صفار البيض.
• حتى لا يصبح الكريم كراميل بطعم البيض، أضيفي الحليب شيئًا فشيئًا إلى البيض و قلبيه بسرعة في نفس الوقت.
• إذا تم خلط السكر و البيض جيدًا، فلن تفوح رائحة البيض من الكريم كراميل.