11 فكرة و وصفة حول كيكة عيد الميلاد

تعلم كيفية تحضير أحد عشر كعكة عيد ميلاد وكعكات بسيطة

المكونات لتحضير كعكة الموز والجوز

• زبدة 120 جرام
• السكر البني فاتح 200 جم
• 3 بيضات
• نصف كوب فانيلا
• جوز مقطع 100 جرام
• طحين 450 جم
• مسحوق الخبز نصف ملعقة صغيرة
• القرفة نصف ملعقة صغيرة
• الملح ربع أونصة
• كريمة الفطور 180 جم
• مزتان مقطعتان كبيرتان

طريقة تحضير كعكة الموز والجوز بالكريمة

أولاً نخلط الزبدة التي وصلت إلى درجة حرارة الغرفة مع السكر البني ونخلطها بالخلاط الكهربائي، وعند مزج الزبدة والسكر نضيف البيض واحداة تلو الأخرى ونخلطهم، وأخيراً نضيف الفانيليا إلى البيض ونخلطهم. بعد البيض، أضيفي الجوز المفروم والبيكنج بودر واخلطيهم جيداً. يُنخل الدقيق عدة مرات ويُضاف الملح والقرفة إلى الدقيق ويُضاف تدريجياً إلى المكونات مع الكريمة. صب 100 جرام من الدقيق الذي سكبته في المكونات، أضف بعض الكريمة واستمر بنفس الطريقة حتى تمتزج جميع المكونات.

نرش بعضا من الدقيق نفسه الذي كان لديك على شرائح الموز ونضيفه إلى العجينة.امزجه بملعقة.احرص على عدم استخدام أي طحين إضافي، ثم نقوم بدهن الزيت ورش الطحين في اسفل و جوانب القالب الذي بقطر 25 ثم نسكب كل محتوياته في القالب ونضعه لمدة 40 إلى 45 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية وهي بالفعل مسخنة بالكامل هذه العجينة متماسكة قليلاً بسبب وجود الفاكهة فهي ثقيلة، ولكن لاتقلق، فبمجرد الانتهاء من اختبار الكيك وهي جاهزة، يمكنك تزيينها بأي شكل من الأشكال.

طريقة تحضير كعكة منزلية

• 3 بيضات
• كوبين من دقيق القمح
• 1 إلى 1 ونصف كوب من السكر
• نصف كوب زيت سائل
• نصف كوب حليب كثير الدسم
• الفانيليا السائلة ملعقة صغيرة
• بيكنج بودر :ملعقتان صغيرتان
• وكمية قليلة من الملح

طريقة بسيطة لخبز الكيك المنزلي

سخني الفرن لتحضير الكعكة.

اولا يجب ان نخلط المكونات الجافة معا ونخلط الطحين مع البيكنج بودر والملح وننخله 3 مرات ثم في وعاء اخر نخلط البيض مع السكر والزيت والحليب والفانيليا ونمزجهن بالخلاط حتى يصبح لونهن ليمويي، ويذوب السكر. أضيفي المكونات المحضرة شيئًا فشيئًا إلى الدقيق واخلطيها بملعقة أو مخفقة حتى تصبح ناعمة ومتساوية. اذا ظهر الفقاع على خليط العكة فكفي التخليط،لأن التخليط الزائد يجعل انتفاخ الكعكة يقل،. إذا كنت ترغبين في أن تتذوق كعكتك البرتقال أو جوز الهند، يمكنك أن تبشري القليل من قشر البرتقال أو جوز الهند واسكبه في مكونات الكيك.

قم بدهن اسفل جوانب قالب الكيك ببعض الزيت. واسكب مكونات الكيك في القالب واضعها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة على الطبقة الوسطى. لا تفتحوا الكيك في الفرن على الإطلاق عند الطبخ، وبعد 20 دقيقة اختبروه بشريحة خشبية، إذا لم التصقت هذه الكعكة بجدار الشريحة، أخرجو الكعكة الجاهزة من الفرن. واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق ليبرد القالب. ثم نخرج الكعكة من القالب ونقطعها.

تعليم كيفية تحضير كعكة عيد الميلاد

• 4 بيضات
• 100 جرام سكر
• دقيق 80 جم
• كاكاو 20 جم
• مسحوق الخبز ملعقة كبيرة
• ماء مغلي 2 ملعقة كبيرة
• 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا

* مواد تزيين الكيك *

• كريمة المعجنات 700 جرام
• رقائق الشوكولاتة بالكمية المطلوبة
• كريمة الإفطار 130 جم
• شوكولاتة 100 جم
• الفاكهة للتزيين حسب الحاجة
• الجوز بالكمية المطلوبة

كيف نحضر كعكة عيد الميلاد

أولا علينا فصل صفار البيض وبياض البيض ونخلط صفار البيض مع السكر والماء المغلي حتى يختلطوا تماما ويصبح لونها كريمي وخفيف وأثناء التحريك نضيف صفار البيض وسكر الفانيليا ليختلطوا مع باقي المكونات. عندما تصبح المكونات سميكة وثخينة، نتركها جانبًا ونخفق بياض البيض في وعاء منفصل حتى ينتفخ و لا ينسكب خارج الوعاء عند إعادته. في هذه المرحلة، نمزج البياض والصفار معًا ونمزجهما مع الليتشي بحركة دائرية حتى لا تخمد نفخة بياض البيضاء.

في وعاء آخر، نخلط الدقيق مع مسحوق الكاكاو والبيكنج بودر ونخلط ونصب المكونات بالتدريج.إذا كنت ترغب في تحضير كعكة بسيطة، يمكنك إزالة الكاكاو وإضافته إلى كمية الدقيق. يجب أن يكون الدقيق 100 جرام. قم بتغطية الجزء السفلي من القالب بورق شحوم واسكب المكونات فيه. سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية وضعي القالب في الفرن لمدة 50 دقيقة.

بعد التبريد، أخرجي الكيك المحضر من القالب وقطعيه إلى طبقتين أو ثلاث طبقات وزينيه.

لتزيين الكريمة، اخلطي كريمة الكعكة التي وصلت إلى درجة حرارة الغرفة لتتشكل ولايبقى مكان شفرة الخلاط على الكريمة. رطب طبقات الكيك بالكومبوت أو القهوة المخففة، ثم اسكبي الكريمة المشكلة على الطبقات المقطعة من الكيك، وبالنسبة للكريمة، يمكنك أيضًا استخدام فواكه كومبوت مختلفة أو جوز وبسكويت الكمأ.نضع طبقات الكيك فوق بعضها ونغطى جميع أجزاء الكيك بالكريمة المخفوقة. بالطبع، لهذا، من الأفضل استخدام القرص الدوار حتى تتمكن من دهن الكريم على الكعكة بسهولة أكثر.

لتحضير الكعكة يمكنك أيضًا استخدام الغاناش. لعمل الجاناش، امزج 130 جرامًا من كريمة الإفطار مع الشوكولاتة. سخني الكريمة على نار خفيفة ثم أضيفي الشوكولاتة إليها وبمجرد أن تضيفي الشوكولاتة إلى الكريمة، ازيلي الكريمة عن النار وامزجيها بسرعة حتى تذوب الكريمة بحرارة الشوكولاته. يمكنك أن تصفي الخليط الذي تم الحصول عليه من خلال مصفاة بحيث إذا كان يحتوي على قطعات صغيرة من الكريمة، فسوف يمر عبر مصفاة وسيتم الحصول على جاناش ناعم. يُسكب الغاناش المحضر على الكيك ويُزين بالفواكه المختلفة.

طريقة تحضير كعكة الفاكهة

• طحين 250 جم
• بيضتان
• 175 جرام من السكر
• ملعقتان كبيرة فانيليا
• زبدة 175 جرام
• فراولة 200 جم
• مسحوق السكر 3 ملاعق كبيرة
• نصف كوب صوص فراولة

أولاً، اخلطي الزبدة والسكر حتى يمتزجا جيدًا، ثم أذب حبيبات السكر مع الزبدة، وأثناء تقليب الزبدة والسكر، أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى حتى تمتزج المكونات تمامًا. بعد مزج المكونات أضيفي الفانيليا واستمري في التمزيج، وعندما امزجت المكونات بقدر ما يكفي، اخلط الدقيق. لا تحتاج إلى إضافة الدقيق شيئًا فشيئًا، أثناء المزج، يجب تنظيف جدران الوعاء حتى يختلط الدقيق والفانيليا التي تلتصق بالجدران مع باقي المكونات.

نقطع الفراولة المغسولة والمجففة. بالطبع، يمكنك أيضًا استخدام أي فاكهة أخرى.

اسكبي العجينة المحضرة في مقلاة مدهونة بالزيت اغمسي قطع الفاكهة في الكعكة. ضعي قالب الكعكة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 إلى 40 دقيقة لخبز الكيك

. في غضون ذلك، نسكب باقي حبات الفراولة المفرومة في مقلاة ونضعها على النار ونضيف إليها صلصة الفراولة حتى تغلي الصلصة داخل الفراولة على نار خفيفة وتصبح الفراولة أكثر نعومة. ولكن لاينبغي أن تكون الفراولة مسحوقة. أخرجي الكيكة المطبوخة من الفرن وانتظري حتى تبرد. عندما تبرد، أخرجيها من القالب، صبي صلصة الفراولة المحضرة والمبردة على الكيك، وأخيرًا صبي مسحوق السكر على الصلصة حتى تمتص الصلصة ببطء. أتمنى لك وجبة شهية

كعكة الشوكولاتة مع طلاء الغاناش

• 6 بيضات بحجم المتوسط
• 200 جرام دقيق مسحوق
• الكاكاو 4 ملاعق كبيرة
• البيكنج بودر 3 ملاعق كبيرة
• الفانيليا ثُمن الملعقة
• نصف كوب حليب
• زيت سائل ثلاثة أرباع الكوب
• 250 جرام سكر
• كريمة الإفطار 120 جرام
• شوكولاتة بالحليب 200 جم

كيفية تحضير كعكة الشوكولاتة

أولا نقوم بخلط المكونات الجافة ماعدا السكر ونخلطها عدة مرات لإزالة أي رطوبة أو شوائب، ثم في وعاء مناسب نخلط جميع المكونات ماعدا الكريمة والشوكولاتة بالحليب ونخلطها مع الخلاط الكهربائي ونسكبها باستمرار. المواد التي تلتصق بجوانب القالب نزيلها بالخلاط.

استمر في الخفق حتى تمتزج المكونات ويذوب السكر فيه ويصبح قليلاً من القفاع عليه. ثم اسكبي مكونات الكيك المحضرة في قالب مقاس 24 سم مدهون بالزيت مسبقًا وضعيه في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 1 إلى 1 ساعة ونصف في منتصف الفرن، اتركي الكيك حتى يجهز.

احرصي على عدم فتح الفرن بأي شكل من الأشكال أثناء خبز الكيك الا قد مضى 3/4 من نضوج الكيك.

في نهاية التحضير نحضر كعكة القاناش أو نفس طبقة الشوكولاتة، نسكب الشوكولاتة والكريمة في وعاء و نضعه على النار ونخلط المكونات على نار هادئة حتى تذوب الشوكولاتة في الكريمة وعندما غلت بعد دقيقةأودقيقتين، نرفعها عن النار.

عندما تجهز الكيكة وتُبرد تمامًا، أخرجها من القالب واسكب خميرة الغاناش المحضرة على الكيك ساخنةً ورشها بالكمأ الملون أو فاكهتك المفضلة.

كعكة كريمة بالشرائح

• كريم حلويات معد 1 كجم
• 1 كوب سكر
• 1 كوب ونصف دقيق
• 4 بيضات
• بيكنج بودر ملعقة كبيرة
• 1/8 ملعقة صغيرة فانيليا
• زيت سائل 4 ملاعق كبيرة
• ماء 4 ملاعق
• زيت عطري اختياري بضع قطرات
• رقائق اللوز للتزيين
• شوكولاتة الكمأ للتزيين

طريقة تحضير كعكة الكريمة المقطعة

لتحضير هذه الكعكة، يجب أولاً فصل بياض البيض وصفار البيض. ثم نخلط بياض البيض معًا حتى يصبح مجوفًا وخفيفًا ويتضاعف حجمه ولا ينزلق من الطبق. في وعاء آخر، اخلطي الصفار مع السكر و 1/8 ملعقة صغيرة من الفانيليا لمضاعفة حجم الصفار، ثم أضيفي الزيت السائل وبضع قطرات من الزيت العطري إلى الصفار واخلطيهم مرة واحدة ثم لخط المكونات استخدمي الخلاط بالخلاط، ثم أضيفي الزيت السائل وبضع قطرات من الزيت العطري إلى الصفار. نخلط الدقيق مع البيكنج بودر ونصفيه في مصفاة ونضيفه لمكونات صفار البيض، وعندما تضيف الدقيق المنخل عليك مزجها بالخلاط. ثم أضيف الصفار إلى بياض البيض واخلطه. بهذه الطريقةلن يخمد انتفاخ الكعكة. بعد تمزيج المكونات بحركة دائرية ومزجها جيدًا. اسكبي مكونات الكيك في قالب دائري مستطيل أو قالب بورق مقاوم للدهون في الأسفل، بقياس 20 × 30، وضعي قالب الكيك في الطابق الثالث على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

بعد التبريد نخرج الكيكة المطبوخة عن القالب ونقطعها إلى نصفين ونضيف القليل من الشراب أو الماء إلى جانب واحد من طبقات الكيك، ثم نضع الكريمة المحضرة على طبقة من الكيك، ثم نضع الطبقة التالية عليها ونضع قليل من الكريمة على الطبقة العلوية ثم نقطع الجوانب الأربعة للكيك لنجعلها ناعمة وجميلة ونقطع الكيك في المنتصف عموديا ثم نقطع أفقيًا إلى مثلثات ونضع أزهار الكريمة على كل شريحة ونزين الكريمة باللوز المقشر أو كمأ الشوكولاتة.

كيفية تحضير كعكة الفانيليا البسيطة

• 3 أكواب أو 345 جرام طحين
• 4 بيضات
• كوب من الحليب
• كوب من الزبدة
• واحد وثلاثة أرباع من السكر 350 جرام
• مسحوق الخبز:ملعقة كبيرة
• الملح:1/2 ملعقة صغيرة
• الفانيليا السائلة ملعقتان كبيرتان

كيفية صنع كعكة عيد الميلاد الفانيليا

قبل تحضير الكيك، يجب تحضير قالبين بقطر 22 سم وتغطية قاع القوالب بورق مقاوم للزيوت. وقم بدهنه. سخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. في الخطوة الأولى، نخلط الزبدة بالخلاط على سرعة منخفضة لمدة دقيقة إلى دقيقتين ونضيف السكر شيئًا فشيئًا، وعندما نضيف كل السكر، نخلط الزبدة والسكر بالخلاط على سرعة متوسطة لمدة 3 تقريبًا. لمدة 5 دقائق ثم أضيفي 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا لتخلط مع المكونات.

في الخطوة التالية، نضيف البيض واحدة تلو الأخرى، وبعد أن نخفق البيضة التالية نضيف البيضة بنفس الطريقة ونخلطها.

في وعاء، نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح ونخلطهم عدة مرات، ثم نضيف الحليب والدقيق إلى المكونات على عدة خطوات ونخلطهم.

صُب المكونات المحضرة في قالبين مدهنين مسبقًا ثم نقو نقوم بتصفيف سطحها، ثم ضعها في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 27 إلى 30 دقيقة حتى تنضج. حاول اختبار الكعكة للتأكد من طبخها.

أخرج الكعك الجاهزة من القالب بعد أن تبرد.

لتزيين الكيك، يمكنك وضع إحدى الكيكات معكوسة على الطبق المطلوب ووضع بعض كريمة الحلويات الجاهزة على الكيك وصب بعض الجوز عليها، ثم وضع الكعكة الثانية على الكعكة الأولى، وتغطية جميع الأجزاء من الكيكة بالكريمة ونرسم عليها زهور عبر الأنبوب ونزينها بالفواكه المختلفة أو الكمأ الملون.

طريقة تحضير الكيك ببياض البيض

• 3 بياض بيض
• 1 كوب سكر
• حليب أو زبادي مع قليل من ماء الورد 2/3 كوب
• مسحوق الخبز 2 ملعقة كبيرة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
• كوبين من الدقيق
• 2/3 كوب من الزيت

طريقة تحضير الكيك ببياض البيض

أولاً، نخفق بياض البيض في وعاء مناسب حتى تنتفخ تمامًا وتخف وعندما نقلب الوعاء لا تنسكب من الوعاء، ثم نضيف السكر تدريجيًا ونخلطها. نخلط السكر ونخلط الفانيليا. عندما تمزج السكر والفانيليا، نسكب الزيت السائل نمزجهن معًا لفترة. نضيف الحليب وماء الورد وهكذا نخلطهن معا

نخلط الدقيق مع البيكنج بودر ونمرره في غربال مرتين ونضيفه شيئاً فشيئاً مع المكونات المختلطة ونخلطه بالخلاط و بحركة دائرية.

نقوم بدهن القالب بقليل من الزيت أو الزبدة ونسكب المكونات في القالب ونضعها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة. ثم نختبر الكيكة بشريحة خشبية أو شوكة، وعندما نتأكد من طبخها نخرجها من الفرن وننتظرها حتى تبرد، ثم نخرجها من القالب ونزينها حسب الرغبة.

كيكة سريعة التحضير ولذيذة بدون بيض

• 3 اكواب طحين
• سكر الفانيليا 1/4 ملعقة صغيرة
• كوبين من الحليب
• زبدة مذابة 3/4 كوب
• كوب ونصف من السكر
• مسحوق الخبز ملعقتان صغيرتان

طريقة تحضير كعكة بدون بيض

لتحضير كعكة بدون بيض، عليك أولاً غلي الحليب وننتظره حتى يبرد قليلاً حتى لا يغلى مرة اخرى، لكن يجب أن لا نجعل الحليب يفقد حرارته، ثم نذوب الزبدة والسكر معًا وتخلطهما في الخلاط. نخلطهم جيدا حتى يتغير لون الزبدة. نضيف إليها الحليب الدافئ ونخلطها مرة أخرى حتى يذوب السكر تمامًا. في وعاء آخر، نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والفانيليا وننخله 3 مرات لتفتيح الدقيق ونضيفه شيئًا فشيئًا إلى الحليب المخفوق والزبدة، ونقوم بخلطهم بملعقة أو الخلاط. ثم نسكب كريمة التزيين في المقلاة المدهونة بالزبدة ونضعه في فرن محمى لمدة 45 دقيقة عند 150 درجة مئوية. بعد التبريد، أخرج الكيك امطبوخ من القالب وقم بتزيينه بقليل من العسل أو الكريمة.

كعكة الشوكولاتة بدون حليب و بيض

• كوب ونصف من الدقيق
• كوب من السكر
• صودا الخبز 1 ملعقة كبيرة
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• مسحوق الكاكاو 3 ملاعق كبيرة
• زيت نباتي 6 ملاعق كبيرة
• خلاصة الفانيليا 1 ملعقة صغيرة
• كوب ماء بارد
• خل أبيض 1 ملعقة كبيرة
• مسحوق السكر للتزيين

في وعاء، اخلطي جميع المكونات الجافة، بما في ذلك الدقيق، صودا الخبز، الملح والسكر، وأخيرًا أضيفي مسحوق الكاكاو و امزجهن.

في وعاء آخر، اخلطي الماء البارد مع الخل الأبيض والزيت النباتي وخلاصة الفانيليا واخليطهن، ثم أضيفي المكونات السائلة إلى المكونات الجافة وامزجيهن، يكفي أن يمزجن مع بعض. لأن وجود الخل وصودا الخبز في هذا الخليط يسبب فقاعات من ثاني أكسيد الكربون.

سخني الفرن على 175 درجة مئوية. ثم اسكبي المكونات المختلطة في القالب. ليست هناك حاجة لدهن القالب. ضعي مكونات الكيك في القالب لمدة 30 إلى 40 دقيقة في الفرن حتى تنضج.حاول ألا تفتح الفرن وفي نهاية خبز الكيكة، اجعلي غمس شريحة خشبية في الكعكة لتختبرها إذا كانت المكونات الكعكة التصقت على شريحة خشبية، فالكيكة لم تجهز بعد، وإذا لم يلتصق شيء بالشريحة، فالكيكة جاهزة.

بعد خبز الكيكة أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلاً، زيّني سطح الكيكة بمساعدة مصفاة ومسحوق السكر، واستمتعوا بكيكة الشوكولاتة اللذيذة.

طريقة تحضير كعكة الشوكولاتة بدون طحين أو (Torte)الشوكولاتة

يطلق تورت الشوكولاته عادة كعكات مصنوعة بدون دقيق ولها قوام مضغوط.

• 6 بيضات
• 3/4 كوب من الزبدة
• كوب ونصف من الكريمة
• شوكولاتة مقطعة 450 جم
• كوب سكر
• ملح 1/4 ملعقة صغيرة
• زبيب منقوع 1 كوب
• ملعقة ونصف من البندق
• 1/2 كوب ماء ساخن

طريقة تحضير كعكة الشوكولاتة بدون دقيق

قبل القيام بأي شيء، قم أولاً بتشغيل الفرن على درجة حرارة 110 درجة مئوية لتسخينه. ثم اسكب الزبدة والكريمة في وعاء صغير وضعها على نار خفيفة لتذوب مع التمزيج المستمر، ثم نسكب الشوكولاتة فيها ونرفعها عن النار لتذوب الشوكولاتة والمكونات بسبب حرارة الزبدة والكريمة.

في وعاء آخر، اخلطي البيض والسكر والملح وامزجيه بالخلاط الكهربائي حتى يصبح لون البيض أبيضا. ثم نضيف خليط الشوكولاتة المذابة مع البندق والزبيب المنقوع إلى البيض المخفوق ونخلط جميع المكونات جيداً.

اختر قالب حزام مقاس 22 سم وادهنه بالزبدة ورش القليل من مسحوق الكاكاو على قاع الحائط وقم بإزالة مسحوق الكاكاو الزائد من القالب عن طريق الخفق، ثم اسكبي كريمة التزيين في القالب واطهيها لبعض الوقت،في فرن محمى على حرارة 110 درجة مئوية لمدة ساعتين. بعد التبريد، أخرجي الكيك المطبوخ من القالب وضعيه على رف حديدي ليبرد تمامًا.

حواف الكيك المطبوخة صلبة تمامًا والوسط ناعم قليلاً. غطي الكيك المبرد وضعيه في الثلاجة طوال الليل حتى يصبح طرياً. ثم أخرجه من الثلاجة وانخل عليه قليل من مسحوق الكاكاو وقم بتزيينه أتمنى لكم أكلة شهية