تحضير مربى الكرز في 30 دقيقة

وصفة مربى الكرز الطازج والملون و المزجج

يعد مربى الكرز أحد أنواع المربى اللذيذة والطيبة، ويمكن استخدامه كوعدة في الإفطار وإعداد الحلويات والمقبلات. لصنع مربى الكرز يمكنك استخدام الكرز الأحمر والكرز الوردي ومن الأفضل استخدام ثمار الكرز الطازجة من الأشجار.

مكونات مربى الكرز

• الكرز الأحمر أو الأسود:1 كيلو غرام
• سكر:7 أكواب
• اسانس الفانيليا :بضع قطرات

طريقة تحضير مربى الكرز

المرحلة الأولى:

لتحضير مربى الكرز، قم أولاً بتنظيف الكرز الناضج وإزالة الأوراق ثم قم بإخراج حبات الكرز بالسكين أو ألأداة التي تخرج الحبات من الفواكه.

المرحلة الثانية:

قم بسكب السكر في بين الكرز المنزوع النواة ويوضع في الثلاجة لمدة 12 ساعة لإذابة السكر وتصفيته ويسقط ماء الكرز في هذا الطين ايضا.

المرحلة الثالثة:

ضع الكرز في قدر وضعه على نار خفيفة وانتظري حتى يغلي الكرز. عندما يغلى المربى، سيظهر على أعلاه الرغوة، لذلك من الأفضل إزالته المربى لجعل لون المربى أكثر لمعانًا.

المرحلة الرابعة:

بعد أن يثخن المربى، أضيف الفانيليا ثم أطفئ النار تحت المربى. اترك المربى يبرد تمامًا ثم اسكبه في وعاء زجاجي أو وعاء نظيف وجاف وخزنه في الثلاجة.

ملاحظات

• إذا كانت كمية السكر التي استخدمته في صنع المربى قليلة أو لم يكن المربى ثخنا بما يكفي أو لم يتم طهيه بالكامل، فسوف يصبح المربى متعفنًا.
• إذا غلي ماء المربى كثيرًا أو كانت حلاوته منخفضة، فإن المربى سيصبح سكريًا ولحل هذه المشكلة يجب صب القليل من الماء المغلي وبعض عصير الليمون في المربى وتركه يغلي.
• للتأكد من ثخانة المربى، يجب صب بعض ماء في ملعقة وإذا لم ينسكب الماء من الملعقة بعد التبريد السريع فهذا يعني أن الشراب قد اكتسب ثخنا كافيًا.
• إذا كنت تستخدم الكرز الوردي، فسيكون لون المربى فاتحًا وسيؤدي استخدام الكرز الأسود إلى جعل لون المربى غامضا.

علامة التثخين المناسب:صب بعض الشراب في ملعقة، إذا لم ينسكب الشراب من الملعقة بعد التبريد السريع فهذا يعني أن شراب المربى أصبح جيدا.

الدليل التي يجعل المربى متعفن:انخفاض السكر، عدم وجود تثخين مناسب او عدم طبخ المربى بالكامل.

ما سبب حلاوة المربى:تظهر هذه الحالة عادة في المربيات والعصائر، فعند غليان المربى أو العصير أكثر من اللازم أو انخفاض الحلاوة يصبح سكريًا ولإزالته يجب أن تضيف إليه القليل من الماء المغلي وبعض عصير الليمون في المربى أو الشراب ونتركه يغلي لبعض الوقت حتى يختفي السكر.

نصائح إضافية حول مربى الكرز

يستغرق تحضير المواد الخام والمستلزمات حوالي 30 دقيقة ووقت الطهي ووقت الانتظار حوالي ساعة.

يمكن أكل مربى الكرز على الإفطار والوجبات الخفيفة