صنع مربى السفرجل في المنزل بالمراحل

كيفية صنع مربى السفرجل

يعتبر مربى السفرجل من أكثر أنواع المربى اللذيذة و المحبوبة والتي تستخدم غالبًا في وجبة الإفطار تماماً كأنواع المربى الأخرى. هذا المربى اللذيذ، بالإضافة إلى وجود التوابل الجيدة فيه فإنه يتميز بلون جميل للغاية.

عادة ما يتم طهي هذا المربى في الخريف، عندما تكون الفاكهة متوفرة بكثرة في السوق، لذلك يجب اتباع النصائح التي تبين لك كيفية تحضير المربى بحيث يستمر لمدة عام أو أكثر. من المثير للاهتمام معرفة أن الفاكهة تشبه التفاح الأصفر، لكن في المربى يمكنك تحويل لونها إلى الأحمر.

المكونات اللازمة لتحضير مربى السفرجل

• السفرجل 500 غرام
• سكر 500 جرام
• هيل حبتين
• عصارة الليمون الحامض ملعقة كبيرة

طريقة تحضير مربى السفرجل

المرحلة الأولى :

لعمل مربى السفرجل اغسل الفاكهة أولاً ثم قشريها وقطعيها إلى مربعات متوسطة الحجم.

المرحلة الثانية :

يُسكب السفرجل المقطع في قدر من المينا.

المرحلة الثالثة :

نضيف السكر و الماء إلى البيض و نضعه على نار هادئة و نغلق غطاء القدر حتى يتكاثف.

المرحلة الرابعة:

عندما يصبح السفرجل أكثر ليونة أضف الهيل إلى المربى.

المرحلة الخامسة:

أثناء طهي المربى، أغلق غطاء القدر لجعل المربى أكثر احمرارًا.

المرحلة السادسة:

بمجرد أن يصبح المربى سميكًا أضف عصارة الليمون و حركه و اتركه ينضج لمدة 3 أو 4 دقائق.

المرحلة السابعة:

ضع المربى في درجة حرارة الغرفة ليبرد. وبعد التبريد اسكبي المربى فى مرطبانات زجاجية و احفظها في الثلاجة.

نقاط مهمة لتحضير مربى السفرجل

• يستخدم الكثير من الناس الجوز المفروم في المربى. لهذا الغرض يتم تقطيع الجوز جيدًا و إضافته إلى المربى قبل أن يصبح جاهزًا بنصف ساعة.
• يتأكسد السفرجل بسرعة كبيرة تماماً مثل التفاح. لذلك يمكنك ملء حاوية بالماء وصب السفرجل المقطع فيه لحفظه مؤقتاً.
• عندما تريد اختيار السفرجل لصنع المربى، عليك أن تختار تلك المصفرة وذلك لأنها إذا كانت خضراء ولو قليلاً فإنها غير مناسبة.
• قم بإزالة مربى السفرجل من على النار أسرع من الأنواع الأخرى. لأنه يصبح هلامياُ بعد طهيه.
• افحص المربى بانتظام، إذا تكثف شراب المربى اكثر من اللازم أضف الماء إليه.
• بالإضافة إلى الهيل وعصارة الليمون، يمكنك أيضًا استخدام قطعة من عود القرفة لإضفاء المزيد من النكهة على المربى.
• يجب أن يكون سطح الماء المسكوب بحيث يكون اعلى من السفرجل.
• إن طريقة تقطيع السفرجل يعتمد عليك حيث انك تستطيع ان تبشرها اذا أردت ذلك.
• يمكنك تحضير القليل من الزعفران لجعل لون المربى أكثر جمالاً.
• يمكنك استخدام بذور السفرجل لأغراض أخرى.
• يستحسن أن تكون رائحة السفرجل عطرة.