طريقة رائعة لتحضير البقسماط في البيت

كيفية تحضير البقسماط بتدريب كامل ونصائح احترافية

يعتبر دقيق البقسماط من أهم المكونات في الطهي الحديث الذي يعطي مذاقاً ولوناً فريدين للأطعمة. يمكن استخدام طحين البقسماط لـ تحضير قطع الدجاج أو الدجاج المقلي، وجميع أنواع شرحات وشرائح، والأسماك واللحوم، والفطر، إلخ. يباع طحين البقسماط جاهزا في محلات البقالة، لكن من الاقتصادي جدا تحضيره في المنزل بأقل التسهيلات، لذلك من الأفضل أن تكوني في المنزل مع تدريب الموقع لتحضير البقسماط محلي الصنع والقيام بذلك بنفسك في المنزل و تحضري هذا المسحوق.

كيف تصنعين البقسماط في المنزل؟

يمكنك صنع البقسماط في المنزل بسهولة وبساطة. يمكنك استخدام أنواع الخبز الدقيق و السميك و حتى الخبز النخالة والخضروات لصنع البقسماط. كل ما عليك فعله هو فتح صينية الرغيف وإخراج أول رغيف من الخبز يمكنك الحصول عليه، أو حتى استخدام العجين داخل الرغيف. يمكنك زيادة أو تقليل البهارات حسب ذوقك.

طريقة تحضير البقسماط بـ خبز اللافاش

مكونات

• خبز لافاش
• وعاء واحد
• هراسة

كيف تستعدين

• أشعلي شعلة الغاز وضعي قدرا متوسط الحجم على الموقد لتسخينه جيدا.
• قسّمي الخبز إلى قطع صغيرة لتسهيل تجفيفه.
• ضعي فتات الخبز في المقلاة.
• قلّبي الخبز كل بضع دقائق لتحميص جميع قطع الخبز. يستغرق الخبز حوالي 15 إلى 25 دقيقة حتى يجف.
• بعد أن يجف الخبز وتحميصه، أخرجي الصينية من الغاز لـ تبريد الخبز.
• ضعي الخبز المحمص في النايلون.
• نقطع الخبز بلطف شديد بواسطة مغرض اللحوم أو مفرمة لحم.

ملاحظة مهمة

يمكنك وضع شرائح الخبز في صينية الفرن لمدة 5 دقائق عند 150 درجة مئوية. ثم يقطع الخبز المحمص.

كيفية صنع البقسماط محلي الصنع بخبز الباغيت

مكونات

• خبز الباغيت
• محضر طعام أو شوبك أو مبشرة

كيف تستعدين

• قطّعی الباغيت إلى شرائح.
• ضعي ورقا مقاوما للشحوم في صينية الفرن.
• ضعي الباغيت في صينية الفرن.
• اضبطي الفرن على 150 درجة مئوية.
• ضعي الصينية في الفرن.
• بعد خمس دقائق، أخرجي الصينية من الفرن وقلبي الخبز في الصينية وأعيدي الصينية إلى الفرن لمدة خمس دقائق.
• نقطع الخبز باستخدام محضر الطعام أو شوبك أو مبشرة.
• ضعي فتات الخبز مرة أخرى في الفرن لحوالي أربع إلى خمس دقائق لازالة كل الرطوبة.

وصفة البقسماط المنكهة

مكونات

• أنواع الخبز السميك والعجين داخل الخبز
• ملح وبهارات

كيف تستعدين

• قطعي الخبز كبير الحجم مثل الباغيت والعجين داخل الخبز والخبز المحمص و الخبز متعدد الحبوب وخبز الشعير وما إلى ذلك إلى قطع أصغر.
• ضعي ورقًا مقاومًا للدهون في صينية الفرن وضعيه في الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة عند 150 إلى 160 درجة مئوية حتى يجف.
• ضعي قطع الخبز المجفف في المطحنة حتى يتم طحنها بالكامل.
• نخلي المسحوق واطحني القطع الكبيرة مرة أخرى للحصول على مسحوق ناعم.
• صبي الدقيق في وعاء.
• أضيفي القليل من الملح والكركم ومسحوق البابريكا ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والزعتر ومسحوق الكاري واخلطيهم معًا.
• يُسكب المزيج في مقلاة ويُوضع على نار خفيفة ويُطهى لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى يتحول إلى اللون البني.

نقاط مهمة في كيفية تحضير البقسماط بشكل احترافي

• يمكنك استخدام أي نوع من الخبز لصنع البقسماط، لكن الخبز كبير الحجم أكثر ملائمة لهذا الغرض.
• يمكنك استخدام الخبز القديم لعمل فتات الخبز، ولكن يجب أن يكون الخبز صحيا.
• صبي البقسماط محلية الصنع في وعاء محكم الغلق وتخزينها في الثلاجة.
• يمكن تخزين دقيق الخبز المصنوع منزليًا في الثلاجة لمدة شهر تقريبًا وفي وعاء مغلق في الثلاجة لمدة ستة أشهر.
• لا تحتفظ البقسماط في الثلاجة مما يزيد من احتمالية تكون العفن.
• إذا كانت رائحة البقسماط قديمة ومتعفنة، فمن الأفضل عدم استخدامها.
• إذا لاحظت وجود عفن حتى على جزء صغير من البقسماط، فـ تأكدي من التخلص من الدقيق كله.
• من الأفضل تحضير البقسماط وتخزينها بطريقة بسيطة ولا طعم لها، لأنه يمكن استخدام مكونات مختلفة في كل طعام.
• لتذوق البقسماط، استخدمي توابل مطحونة طازجة ذات رائحة أقوى وأفضل.
• يمكنك استخدام مفرمة لحم يدوية لعمل البقسماط إذا لم يكن لديك معالج طعام أو جهاز.
• إذا كنت تريدين أن يكون لون البقسماط الخاص بك أجمل، قومي بتخمير بعض الزعفران قبل وضع الخبز المحمص في الفرن.
• إذا لم يكن لديك فرن، اخبزي الخبز في مقلاة بدون زيت لاختباره.
• إذا لم تكوني بحاجة إلى البقسماط على الفور، يمكنك وضع الخبز في صينية وتوضع في المطبخ حتى يجف.