طرق مجربة للتخلص من ملوحة الطعام

حيل شيقة للتخلص من ملوحة الطعام

لطهي الطعام أيضًا حيل خاصة ويجب أن تكون كمية المكونات المستخدمة فيه متناسبة حتى لا تزعج أذواق الناس.

تنقسم معظم الأطعمة التي نطبخها إلى ثلاث فئات:

• مالحة
• حامضة
• حلوة

تعتمد كل هذه النكهات الثلاثة على كمية التوابل والملح والفلفل والسكر المستخدم في الطعام.

يحدث تمليح الطعام بالكثير من الملح، خاصة عندما يكون لدينا ضيوف، ويجعل الموقف أكثر إرهاقًا، ويمكن يحدث هذا للطهاة الماهرين، لكن هذا لاتقلقوا.

أنت تعلم أن تمليح الطعام يعني أن الكثير من الملح يستخدم في الطعام ويجعل تناوله أصعب قليلاً، ولكن يجب أن تعلم أن هناك العديد من الطرق لحل هذه المشكلة التي نعتزم القيام بها في هذا الجزء من موقع(آي مجلة).

الآثار الجانبية الخطيرة لتناول الأطعمة المالحة

بادئ ذي بدء، نريد أن نذكر أهمية ودور الملح في الجسم ومناقشة طرق القضاء على ملوحة الطعام. كما تعلم، فإن الاستخدام المفرط للملح له مخاطر لا يمكن تعويضها ويؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم ويزيد أيضًا من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

يلعب الملح دورًا مهمًا في التمثيل الغذائي للطعام، فضلاً عن الأداء السليم للعضلات ونقل الرسائل العصبية، ولكن من ناحية أخرى، يجب أن نكون حريصين جدًا في تناوله ويتطلب استخداما متوازنًا. حسب توصية منظمة الصحة العالمية بخصوص استخدام الملح فهو 5 جرام..

هشاشة العظام والنوبات القلبية والربو وسرطان المعدة وارتفاع ضغط الدم هي بعض المشاكل المرتبطة بارتفاع تناول الملح. معظم الناس، بالإضافة إلى عيوب تناول الملح بكميات كبيرة، لا يحبون الأطعمة المالحة، وعندما يطبخون طعامًا مالحًا، فإنهم يحاولون بكل الطرق حل هذه المشكلة حتى يحصل طعامهم على مذاق متوازن. هذا المقال العملي يزودك بالحيل لاستخدامها للقضاء على ملوحة طعامك.

طرق التخلص من ملوحة الطعام

القضاء على ملوحة الطعام باستخدام السكر

في هذه الطريقة نضع السكر في الملعقة ونضع تلك الملعقة المحتوية على السكر في إناء طعامك ويجب أن يكون وضع الملعقة بحيث لا يذوب السكر وبعد فترة يمكنك ازالة الملعقة والسكر.

القضاء على ملوحة الطعام بالبطاطس

قشر البطاطس، وابشرها واعصر العصير. من خلال القيام بذلك، تمتص البطاطس الملح الزائد للطعام وبعد طهي الطعام، يمكنك بسهولة إخراج البطاطس منه. إذا كنت لا تحب طعم البطاطس في الطعام، يمكنك أيضًا استخدام قطعة خبز جاف.

الحصول على ملوحة الطعام باستخدام الفاكهة

في بعض الأطعمة، مثل الخضار أو اللحوم، يمكنك استخدام الفاكهة لتقليل ملوحة الطعام، على سبيل المثال، تعتبر قطع قليلة من الأناناس أو التفاح خيارًا جيدًا لإزالة طعم الملوحة.

القضاء على ملوحة الطعام باستخدام الماء

إذا كان الطعام الذي تطبخه مثل المرق أو الحساء المائي، يمكنك إضافة بعض الماء إليه لإزالة الملوحة، ولكن يجب الحرص على عدم إهمال تبخر الماء. في الواقع، إذا انتظرت الماء الذي أضفته للغلي والتركيز عند وصولك لأول مرة، سيكون عملك عبثًا، ولكن إذا كنت تريد أن يكون طعامك مائيًا للغاية، فيمكنك تصريف بعض الماء المالح واستبداله بماء جديد.

القضاء على ملوحة الغذاء عن طريق زيادة حجم الغذاء

إذا كان هناك أي بقايا من المواد الخام في طعامك، يمكنك إضافتها إلى الطعام، خاصة إذا كانت تحتوي على جزر أو بطاطس، حتى تقضي على ملوحة الطعام إلى حد كبير. عندما يتعلق الأمر بإزالة ملوحة الأطعمة مثل الحساء فاستخدم المعكرونة، يمكنك بسهولة إزالة الملوحة منها وربما تكون ألذ.

القضاء على ملوحة الطعام عن طريق رفع درجة حرارة الطعام

عندما يكون الطعام باردًا يكون مذاقه أكثر مالحًا، لذلك عندما يكون طعامك مالحًا، فمن الأفضل تناوله في درجة حرارة عالية، وفي الواقع يمكن القول إن هذا يهرب من الحقيقة.

استخدام إسفنجة لإزالة ملوحة الطعام

من الطرق التي قد تكون غريبة عليك استخدام الإسفنج، فعندما لا يكون لديك طريقة لإزالة ملوحة الطعام يمكنك شراء إسفنجة صحية من الصيدلية ووضعها في الطعام حتى تغلي مع الطعام لمدة عشر دقائق و وتقضى على ملح الطعام..

التخلص من ملوحة الطعام بملعقة فضية

طريقة أخرى مثيرة للاهتمام لم تجربها على الإطلاق وهي استخدام ملعقة فضية، باستخدام ملعقة فضية أثناء الطهي، يمكنك تقليل ملوحة الطعام.

القضاء على ملوحة الطعام عن طريق غسل الخضار

في بعض الأطعمة، مثل شوي الخضروات الذي يستخدم الخضار، يمكنك منع الطعام من أن يصبح مالحًا عن طريق غسل الخضار. لذلك، إذا أصبح طعامك مالحًا بعد إضافة الملح، يمكنك استخدام البطاطس أو الفاصوليا الخضراء أو الخضار. اغسلها مرة أخرى حتى تقل ملوحة طعامك.

أضف السكر أو المواد الحمضية

لتقليل المذاق المالح للطعام، يمكنك استخدام المواد الحمضية مثل مستخلص الحمضيات والطماطم والخل والمخللات.

أضف العسل أو السكر

للحصول على تأثير كبير في تقليل ملوحة طعامك، يمكنك استخدام مزيج من الاثنين، أي المواد الحمضية والسكر، واستمر في هذه العملية حتى تتخلص من ملوحة الطعام.

استخدام ملح ذوالحبوب الخشنة

يفضل استخدام الملح الخشن حتى لا يصبح طعامك مالحاً، لأن الأملاح العادية، بسبب نقاوتها، تضاف إلى الطعام بكميات أكبر عن طريق تحريك مملحة الملح قليلاً، مما يجعل الطعام مالحاً.

أضف القليل من الملح لمنع الملوحة

من الأفضل إضافة الملح للطعام بعدة خطوات للتحقق من الملوحة وقلة الملح مع كل مرة يتضح لك بأن هل مالح ام لا، واخيرا تذوق الطعام قبل تناوله.

احترس من تبخر الماء

تفقد الأطعمة المائية مثل الحساء واليخنات بعض الماء الذي أضفته في البداية، لذلك من الأفضل إضافة الملح في المراحل النهائية.

القضاء على ملوحة الطعام باستخدام الكريم

بمجرد أن تصبح الخضار المطهوة على البخار مالحة، يمكنك تناولها مع بعض الكريمة أو يمكنك وضع الخضار في خليط من الماء المغلي والكريمة لتقليل الملح، ولكن في هذه الحالة ترتفع السعرات الحرارية في طعامك قليلاً.

هناك قول مأثور يشير إلى أن الوقاية أفضل من العلاج. لذا بدلاً من إيجاد حل للقضاء على ملوحة الطعام، من الأفضل عدم ترك طعامنا يصبح مالحًا باستخدام نصائح الطهي هذه.

طرق لمنع تزيد ملوحة الطعام

• لا تقم بإضافة الملح إلى أعلى الطبق، قم بقياس كمية الملح مسبقًا حتى لا تزداد فجأة في الكمية.
• قبل استخدام مملحة الملح، افحص مملحة الملح للتأكد من ثباتها، لأنه قد تنفتح مماحة الملح ويضيف الكثير من الملح إلى الطعام.
• عند تحضير الطعام، كن حذرًا بشأن المكونات التي تستخدمها في نظامك الغذائي حتى لا تستخدم الكثير من المكونات المحتوية على الصوديوم أو قلل من كمية الملح. نظرًا لأن مواد الصوديوم تحتوي على كمية كبيرة من الملح، يجب أن تكون حريصًا على إضافة الملح (هذه المنتجات هي الحساء المحضر والكريمة).
• أضف الملح إلى طعامك بحرص حتى لا يصبح مالحًا، وإذا بدأت بكمية قليلة، تقل احتمالية ملوحة طعامك.
• من الأفضل تذوق الطعام عدة مرات حتى تعرف هل طعامك مالح ام لا، وطبعاً لا تفعل ذلك بطرف لسانك لأن هذا الجزء من اللسان أقل حساسية.
• لذلك من الأفضل استخدام لسانك بالكامل لتذوق الطعام، برد ملعقة مليئة بالطعام ثم ضعه في فمك.