أفضل طريقة لتحضير شنيتسل الدجاج المقرمش في البيت

مكونات شنيتسل الدجاج

• صدر دجاج 1 قطعة
• نصف كوب عصير بصل
• عصير ليمون 3 ملاعق كبيرة
• 1 المخمر ملعقة كبيرة زعفران
• 2 بيض
• كوب ونصف من فتات الخبز
• مسحوق الثوم 1 ملعقة كبيرة
• بهار كاري 1 ملعقة صغيرة
• ملح وفلفل أحمر حسب الحاجة
• زيت للقلي حسب الحاجة

طريقة عمل شنيتسل الدجاج خطوة بخطوة

لصنع شنيتسل، يفضل استخدام صدور الدجاج أو فيليه الدجاج. يمكنك تقطيع صدر الدجاج بالحجم الذي تفضله، لكن من الأفضل تقطيعه إلى حجم كف الید وسماكة من 1.5 إلى 2 سم. ثم اخفق الدجاج بمفرمة اللحم أو بشفرة خلف السكين وهي أعرض، وللقيام بذلك تحتاج إلى وضع نايلون أسفل اللحم ونايلون على اللحم وهذا سيمنع اللحم من التمزق أثناء الدق.

لأن الدجاج لين وطري، فلا داعي لقضاء الكثير من الوقت في خفقه. فقط بضع دقات. عندما يفرم اللحم يكون حجمه مرة ونصف.

بمساعدة النايلون، اقلب الجانب الآخر من اللحم قم بعدة دقات، وبعد تقطيع صدر الدجاج، أضيف عصير البصل للحصول على نكهة جيدة وجعل اللحم مقرمشًا ومعطرا. يترك لمدة 30 دقيقة في عصير البصل والملح والزعفران وبعض عصير الليمون.

بعد ذلك، نجهز تتبيلة الطحين محمص ببعض الفلفل الأحمر والملح ومسحوق الثوم ومسحوق الكاري. ثم اكسر البيض في وعاء منفصل واخلطهم حتى يتجانس صفار البيض وبياضه. أضف بعض الزعفران لجعله ملونًا أكثر.

نلف الدجاج المجهز أولاً في فتات الخبز ثم نضعه في البيض ونلفه مرة أخرى في فتات الخبز حتى يتم تغطية جميع أجزائه بالدقيق. نضع المقلاة المرغوبة على نار متوسطة ونصب فيها 1 سم من الزيت حتى تصبح ساخنة تمامًا، ثم نقع الدجاج المنقوع بالطحين المحمص فيها.

الحرارة تحت المقلاة مهمة جدا. إذا كانت الحرارة عالية، فإنها تتسبب في تغميق الدقيق بسرعة، وإذا كانت منخفضة جدًا، فإنها تتسبب في جذب المزيد من الزيت بواسطة اللحم.

عندما يكون جانب واحد من شنيتسل أحمر، اقلبه واقلي الجانب الآخر. ضع شنيتسل المقلي على ورقة خبز لإزالة الزيت الزائد. ثم قدمه مع الخضار والطماطم.

نصائح لجعل شنيتسل الدجاج أكثر لذة

1. يخفق لحم الصدر جيدًا ويُسطح بمفرمة اللحم.

2. يحتوي طحين البقسماط على بعض البهارات والملح والفلفل، لذلك يجب توخي الحذر عند تتبيل الدجاج.

3. عند قلي شنيتسل، يجب تسخين الزيت جيدًا حتى لا تنفصل الطبقة الموجودة على الصدر.

4. عند القلي، خفف اللهب حتى تنضج الحبوب تمامًا.

5. أضف 25 جرامًا من الزبدة إلى زيت قلي شنيتسل لجعل شنيتسل أكثر لذة.

6. تزيين شنيتسل بمجموعة متنوعة من الخضار النيئة أو المطبوخة أو المطبوخة على البخار.

7. إذا تم نقع الدجاج في المكونات المذكورة لفترة طويلة، فستكون شريحة لحم الخاص بك ألذ، ومن الأفضل نقع الدجاج في المكونات في الليلة السابقة.

8. بدلًا من البصل، استخدم عصير البصل لتذوق الدجاج لجعل شنيتسل مقرمشًا.

9. أضف القليل من مسحوق الزعفران إلى فتات الخبز لجعل شنيتسل أكثر قبولا.

10. إذا قمت بغلي قطع الدجاج على نار هادئة بعد النكهة والخفق، ثم دحرجتها في الدقيق والبيض وقليها، ستكون شنيتسل ألذ.

11. لجعل الطعام أكثر صحة، بعد القلي، من الأفضل وضع شرائح اللحم على منديل مزيت أو مصفاة معدنية لإزالة الزيت الزائد.

12. بدلاً من المسحوق الخبز، يمكنك استخدام فتات الخبز

نصائح إضافية حول شنيتسل الدجاج

شنيتسل الدجاج هو جزء من الأطعمة العالمية

يستغرق تحضير المواد الخام والمستلزمات حوالي ساعة و 30 دقيقة

ووقت الطهي والانتظار حوالي 30 دقيقة.

يمكن تقديم شرائح الدجاج على الغداء والعشاء.

كما يمكن تناولها في رمضان في السحور - إفطار -.

لاحظ أن كمية المواد الخام وأمر التحضير مناسب لـ 3 أشخاص.