وصفة احترافية لصنع عجينة كريب

طريقة تحضير عجينة الكريب بأبسط وصفة منزلية

يعد الكريب أحد أكثر الفطائر العالمية اللذيذة والبسيطة التي تنتمي إلى فرنسا وهو في الأصل طبق فرنسي.

يمكن تحضير الكريب للعشاء والغداء لأنها مغذية للغاية ولذيذة. في هذا الجزء من المطبخ، نريد أن نعلمك كيفية تحضير عجينة الكريب. لتعلمي حيل هذه العجينة الوظيفية، انضمي إلينا.

مكونات عجينة الكريب

المكونات الكميات المطلوبة

• بیضتان
• 1 كوب دقيق
• 1 كوب حليب
• ملح 1 بنس
• 1 كوب ماء
• زيت سائل 1 ملعقة كبيرة

طريقة تحضير عجينة الكريب

لتحضير هذه العجينة في المنزل، اتبعي الخطوات التالية بعناية:

المرحلة الأولى :

في الخطوة الأولى لتحضير عجينة الكريب أولاً نضع البيض في إناء مناسب ثم نخلطه جيدا باستخدام الخلاط اليدوي لمضاعفة حجمه، ثم نضيف الزيت السائل والحليب ونضيفهم إلى المكونات ونخلطهم جيدا لتصبح المكونات متجانسة.

المرحلة الثانية :

في هذه المرحلة حان وقت نخل الدقيق وعليك نخل الدقيق مرتين وإضافته إلى المكونات المخلوطة بالملح، وتخلطی مرة أخرى حتى تصبح المكونات متجانسة، إذا أردت أن تكون عجينتك حلوة، يمكنك إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من السكر.

المرحلة الثالثة :

الآن عليك وضع مقلاة مناسبة على الحرارة ودهني قاعها بقليل من الزيت، ثم باستخدام مغرفة، صبي خميرة الكريب في المقلاة حتى تصبح فقاعات مثل الفطيرة ويتحول القاع إلى اللون الذهبي، كما رأيت يتحول جانب واحد من العجين إلى اللون الذهبي، ويمكنك قلبه بحيث يصبح الجانب الآخر ذهبيًا أيضًا.

المرحلة الرابعة :

أخيرا في المرحلة الرابعة تكون الكريب جاهزة ويمكنك دهنها على قطعة قماش لتبرد قليلا، وبعد ذلك يمكنك تتبيلها بالنوتيلا والفواكه الموسمية والمربيات والعسل وغيرها حسب ذوقك.

النقاط الرئيسية في تحضير عجينة الكريب

• يمكنك ملء هذه الكريب بمجموعة متنوعة من الخضار المطبوخة واللحوم وقليها حسب ذوقك.
• يصبح الكريب أحيانًا مطاطيًا بسبب سمكه. لذلك، يجب التأكد من أن المكونات التي تصبيها في المقلاة أقل حتى يصبح الكريب رقيقا.
• يجب أن تكون مكونات الكريب رفيعة وناعمة بحيث لا تنتشر عند قلب المقلاة. إذا لاحظت أن خليط الكريب يتكاثف قليلا، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الحليب إلى المكونات.
• يجب دهن المقلاة مرة واحدة في بداية العمل ولست بحاجة إلى دهنها في المرة القادمة.
• من المهم جدًا إيجاد درجة الحرارة المناسبة لتحضير الكريب. إذا كانت الحرارة منخفضة، سيزداد وقت الطهي وسيؤدي ذلك إلى جفاف الكريب، كما ستؤدي درجة الحرارة المرتفعة إلى اختفاء طعم وطراوة الكريب. لذا حاولي أن تجدي درجة الحرارة المناسبة، وهي التوازن، للحصول على كريب ملون، ناعم ومقلية.
• يحتوي الكريب على عدد لا يحصى من المعجبين به كمقبلات و الطعام الذي يؤكل باليد وعادة ما يتم تحضيره بالنقانق أو اللحم.