طريقة عمل سجق منزلي لذيذ خطوة بخطوة

طريقة تحضير نقانق منزلية ولذيذة

الكثير من الناس يحب النقانق، لكن لأنهم غير متأكدين من سلامتها، فإنهم لا يستطيعون شرائها من الخارج، لذلك في هذا الجزء من الموقع سوف نعلمك كيفية تحضير النقانق المنزلية حتى تستمتع بطعمها اللذيذ و تتأكد من سلامتها.

المكونات اللازمة لتحضير النقانق المنزلية:

كمية المكونات المذكورة مناسبة لعمل 8 حبات من النقانق، لعمل كميات اكبر او اقل يمكنك تغيير كمية المكونات.

• لحم 400 جرام
• اكليل الجبل المطحون ملعقة كبيرة
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأحمر
• 1/3 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
• فلفل أحمر حسب الرغبة
• ملح نصف ملعقة صغيرة
• نعناع مجفف حسب الحاجة
• فلفل أسود حسب الحاجة
• 4 فصوص ثوم
• غلاف السجق حسب الحاجة
• قمع خاص للسجق:قطعة

طريقة تحضير النقانق المنزلية:

المرحلة الأولى

قشر الثوم وقطعيه، ثم ضعيها مع اللحم في المفرمة و افرميها مرتين إلى ثلاث مرات. بعد ذلك اضيفي البهارات واعجني المكونات بيدك حتى تمتزج جيداً.

المرحلة الثانية

في هذه المرحلة، أعيدي الخليط الذي تم الحصول عليه إلى مفرمة اللحم وقومي بتوصيل قمع السجق بمفرمة اللحم واسحبي غلاف النقانق فوقه. قومي أولاً بتفريغ الهواء من الغطاء ثم اربطي الرأس.

المرحلة الثالثة

قومي بتشغيل مفرمة اللحم لسكب المكونات في الغلاف وتحضير النقانق. عندما تصل النقانق إلى الحجم المطلوب، اربطه مرة أخرى وحضر باقي النقانق بنفس الطريقة.

المرحلة الرابعة

عندما تصبح كل النقانق جاهزة، افصليها عن مفرمة اللحم واربطي نهاية الغلاف. لفي النقانق حسب الرغبة واربطيها بخيط لفصلها عن بعضها إذا رغبت. ضعي النقانق في الثلاجة لبضع ساعات حتى تتصلب، ثم اطهيها وقدميها حسب الرغبة.

نصائح لتحضير النقانق المنزلية:

من الأفضل استخدام خليط من لحم البقر ولحم الضأن لتحضير النقانق. أما إذا كنت ترغبين في استخدام نوع واحد من اللحوم، فيوصى باستخدام الفخذ.

احرصي على طحن اللحم عدة مرات حتى يسهل طهيه ولا يتبقى دم داخل لحم النقانق.

يعتبر إكليل الجبل أساس نكهة النقانق، لذا كوني حذرة بشأن الكمية التي تستخدمينها، كما يمكنك زيادة أو تقليل الكمية حسب ذوقك.

عند وضع اللحم في الغلاف، تأكدي من تدليكه جيداً بيدك لتتفرغ من الهواء.