طريقة عمل بيتزا اللحم والفطر في المنزل وبدون فرن

طريقة تحضير بيتزا اللحم والفطر بطريقتين (بالفرن وبدون فرن)

بيتزا الفطر واللحم تعد من أشهر أنواع البيتزا إلى جانب بيتزا الدجاج والبيتزا المشكلة وأنواع أخرى من البيتزا، وفي هذا المقال سنعلمك كيفية تحضير بيتزا الفطر واللحم بطريقتين ليتمكن الجميع من تذوق هذه البيتزا اللذيذة. لذلك انضمي إلينا.

طريقة تحضير بيتزا الفطر واللحم بالفرن

المواد الخام المستخدمة في هذه الوصفة كافية لـ 3 أشخاص، لذا يمكنك زيادة أو تقليل المواد الخام لعدد أكبر أو أقل من الناس.

المكونات اللازمة لتحضير بيتزا الفطر واللحم:

• عجينة بيتزا جاهزة:3 حبات
• فطر:5 حبات متوسطة
• فليفلة:حبتين بحجم متوسط
• بصل:حبة متوسطة
• جبنة بيتزا مبشورة:500 جرام
• شرائح الجبن:5 حبات
• لحم مفروم:400 جرام
• مسحوق البابريكا:ملعقة صغيرة
• ملح، فلفل وكركم:حسب الحاجة

طريقة تحضير بيتزا الفطر واللحم بالفرن:

• لتحضير بيتزا الفطر واللحم، اسكبي أولاً بعض الزيت في مقلاة وضعيها على النار، وبعد أن يسخن الزيت أضيفي إليها البصل المفروم.
• عندما يقلى البصل جيداً ويتغير لونه اضيفي اللحم المفروم إليه واقليه.
• عندما يجف اللحم اضيفي الكركم والملح والفلفل واقليه مرة أخرى، فقط تذكري عدم طهي اللحم بالكامل وخصصي 20٪ من وقت الطهي للفرن.
• ثم أضيفي الفليفلة المقطعة واقليها مع بعض اللحم المفروم.
• ثم اضيفي الفطر واخلطي المكونات مرة أخرى ثم أضيفي مسحوق البابريكا واستمري في قليها.
• الان اصبحت مكونات البيتزا جاهزة وعلينا ان نخلطها مع صلصة خاصة يمكنك أيضا استخدام صلصة الكاتشب وصلصة المايونيز وصلصة الخردل.
• بعد خلط المكونات في الصلصة يحين دور شرائح الجبن اضيفيها لمكونات البيتزا واخلطيها جيداً حتى يصبح كل اللحم دهنيًا ولا يبقى جافًا، وفي هذه المرحلة تكون مكونات البيتزا أصبحت جاهزة وقد حان وقت تحضير عجينة البيتزا.
• اسكبي البعض من صلصة الكاتشب على عجينة البيتزا كما في الصورة أدناه وامسحيها على سطح العجين بالكامل حتى لا يجف العجين.
• ثم اسكبي طبقة رقيقة من جبن البيتزا بالتساوي على العجينة.
• بعد ذلك اسكبي المكونات بانتظام على العجينة وانشريها على سطح العجينة.
• اما الان فقد حان الوقت لإضافة جبن البيتزا إلى المكونات فقط تذكري أن تسكبي كمية أكثر من الجبن الذي سكبته تحت المكونات، وفي هذه المرحلة يمكننا سكب بعض الزعتر على المكونات لجعلها عطرة.
• يمكنك ايضاً استخدام الطماطم والزيتون للزينة، وبعد ذلك يمكنك وضعها في الفرن وطهيها لحوالي 10 إلى 15 دقيقة.

نصائح لتحضير بيتزا الفطر واللحم في الفرن:

حاولي إبقاء عجينة البيتزا طازجة قليلاً حتى لا تجف عند وضعها في الفرن.

سخني الفرن على 300 درجة لمدة 30 إلى 45 دقيقة.

من الأفضل وضع البيتزا في الطبقة السفلى للفرن لمدة 6 دقائق تقريبًا لامتصاص الحرارة، ثم انقليها إلى الطوابق العليا للفرن بعد تحميص قاع العجين.

طريقة تحضير بيتزا الفطر واللحم بدون فرن

المكونات اللازمة لبيتزا اللحم والفطر:

• عجينة البيتزا:قطعتان
• لحم مفروم:350 جم
• معجون الطماطم:ملعقتان كبيرتان
• بصل:حبة متوسطة
• ثوم مهروس:فصين
• فليفلة:حسب الحاجة
• ملح، فلفل، زعتر:حسب الحاجة
• فطر:100 جم
• جبنة بيتزا:حسب الرغبة

طريقة تحضير بيتزا الفطر واللحم بدون فرن:

المرحلة الأولى:

لعمل البيتزا بهذه الطريقة، قومي أولاً بطهي مكونات البيتزا معًا واتركيها جانبًا، ثم حضري العجينة وصبي المكونات فوقها و اطهيها.

المرحلة الثانية:

قشري وقطعي البصل ثم ضعي المقلاة على نار متوسطة.

ضعي البصل في المقلاة واقليها، ثم اهرسي الثوم واضيفيها الى المقلاة. عندما ترتفع رائحة الثوم أضيفي اللحم المفروم واقليها حتى تتحمر.

المرحلة الثالثة:

في الخطوة التالية اضيفي معجون الطماطم والملح والفلفل، وبعد قليل وعندما ينتشر لون المعجون اسكبي نصف كوب من الماء وقلّبيها، واتركي المكونات المطبوخة والماء تتجمع تمامًا لبضع دقائق.

المرحلة الرابعة:

في هذه الأثناء، قطعي الفطر واضيفي القليل من عصارة الليمون لمنعه من التحول إلى اللون الأسود.

ضعي مقلاة أخرى على النار واضيفي الفليفلة المفرومة والفطر واقليها على نار عالية، وفي هذه الأثناء حضري العجينة كالتالي:خذي وعاء واخفقي البيض فيه جيداً، ثم اضيفي الزبادي والزيت واخلطيها مجدداً.

المرحلة الخامسة:

اسكبي الطحين في وعاء آخر وامزجيها مع البيكنج باودر والملح، وبعد النخل اسكبي مزيج البيض وحرّكيه لعمل عجينة. ادهني يدك وقسّمي العجينة إلى ثلاثة أجزاء متساوية وافرديها لتشكيل ثلاث دوائر بقطر 30 سم. ادهني المقلاة وضعيه العجينة فيه، و اغلقيها بالغطاء و دعيها تطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

المرحلة الاخيرة:

بعد 5 دقائق، ارفعي غطاء المقلاة واسكبي مزيج اللحم فوق العجينة، ثم اضيفي مزيج الفطر والفلفل ورشي الزعتر والجبن فوقها.

ضعي غطاء المقلاة وضعي البيتزا على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. بعد مرور الوقت المحدد، افحصي البيتزا، وإذا وصلت إلى مستوى الطهي المفضل لديك، قومي بتقطيعها بعد التبريد وقدميها.