طريقة عمل عجينة سحرية بطريقتان تذهلان ربات البيوت

عجينة سحرية، طريقة تحضير عجينة سحرية في المنزل

العجينة السحرية كما يوحي اسمها لها استخدامات عديدة في الطبخ حيث يمكن استخدامها في خبز الدونتس والبسكويت والبيتزا وما إلى ذلك. هذه العجينة مقرمشة وممتازة للغاية ويمكن حتى قليها في الزيت. كما ذكرنا فإن العجين السحري طري ومرن للغاية ويسهل التعامل معه، ومن الأفضل أن تعرف ربة المنزل طريقة تحضيرها حتى تتمكن من تحضير انواع مختلفة من الطعام بالاعتماد على هذه العجين.

المكونات اللازمة لتحضير العجين السحري

• دقيق أبيض منخول:3 أكواب
• سكر:3 ملاعق صغيرة
• عجينة الخميرة الفورية:3 ملاعق صغيرة
• ملح:ملعقة صغيرة
• زبدة:ملعقة كبيرة
• بيض:حبة
• زيت سائل:نصف كوب
• حليب:كوب

طريقة تحضير العجينة السحرية بالطريقة الأولى

المرحلة الأولى :

لتحضير العجينة السحرية، صبي أولاً العجين المخمر والحليب والسكر في وعاء واخلطيهم، ثم اتركيهم جانباً لمدة 10 دقائق.

المرحلة الثانية:

في غضون ذلك، اكسري البيضة في وعاء واخلطيها بالزيت السائل والملح وقلبيها حتى تمتزج جيدًا.

المرحلة الثالثة:

بعد ذلك، أضيفي الدقيق والعجين المخمر إلى مزيج البيض في عدة مرات وقلبيها حتى تمتزج. بينما تضيفين الدقيق إلى المكونات، أضيفي الزبدة واخلطيها ايضاً.

اضيفي باقي خليط الدقيق والعجين المخمر وقلبيها حتى تتشكل العجينة. بعد أن يصبح العجين جاهزًا، اعجنيه يدويًا حتى يصبح طريًا وسلسًا، هذه العجينة طرية ومرنة تمامًا ويسهل التعامل معها.

المرحلة الرابعة:

ضعي العجينة في وعاء وغطيها واتركيها لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تنتفخ. بعد انتفاخ العجين، اعجنيها باليد مرة أخرى للسماح للهواء بالخروج.

والآن أصبح العجين جاهزاً ويمكن استخدامه للأغراض المرغوبة. تستخدم هذه العجينة لطهي الأطعمة المختلفة ويمكنك استخدامها لإعداد مجموعة متنوعة من الكعك والبسكويت والبيتزا.

المكونات اللازمة لتحضير العجينة السحرية:

• دقيق:500 جم
• حليب دافئ:كوب
• بيض:حبة
• عجينة الخميرة الفورية:3 ملاعق صغيرة
• سكر:4 ملاعق صغيرة
• ملح:ملعقة صغيرة
• سمن:6 ملاعق كبيرة

طريقة تحضير العجينة السحرية بالطريقة الثانية:

المرحلة الأولى:

لتحضير العجينة السحرية، في البداية اسكبي الحليب الفاتر والسكر وعجينة الخميرة الفورية في وعاء وقلبيها، ثم اتركيها جانبًا لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تتشكل عليها الرغوة.

المرحلة الثانية:

في هذه الأثناء، اسكبي السمن والملح والبيض في وعاء وقلبيه حتى يمتزج.

إذا كنت ستستخدمين هذه العجينة لصنع أنواع مختلفة من الحلويات، فيمكنك إضافة بعض السكر إليها في هذه المرحلة.

المرحلة الثالثة:

في هذه المرحلة، اضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق إلى عجينة الخميرة المحضرة وقلبيها جيداً. ثم اضيفي الخليط الناتج إلى خليط البيض وقلبيها حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك انخلي الدقيق في المكونات عدة مرات وقلبيها لعمل عجينة.

المرحلة الرابعة:

بعد أن تضيفي كل الدقيق إلى مكوناتك، اعجني العجينة لمدة 10 دقائق بيدك حتى تصبح العجينة ناعمة وتتجمع في منتصف الوعاء. اضربي العجينة عدة مرات على سطح مستو حتى تصبح ناعمة تمامًا، يجب أن تكرري ذلك 100 مرة ليصبح العجين جاهزاً.

المرحلة الخامسة:

بمجرد أن تصبح العجينة جاهزة، ضعيها في وعاء مدهون بالزيت وغطيها بالسلوفان وانشري عليها منشفة. ضعي العجينة في المطبخ لمدة ساعتين لمضاعفة حجمها.

المرحلة الاخيرة:

بعد مرور ساعتين، اعجني العجينة قليلاً لإخراج الهواء منها، ثم استخدميها لتحضير مجموعة متنوعة من الحلويات والبيتزا وغيرها من المأكولات.