طريقة عمل قثاء المخلل السريع

طريقة تحضير القثاء المخلل المنزلي

عادة نتذكر القثاء المخلل مع السندويشات والأطعمة السريعة، وتكثر صنع هذا النوع من المخلل في الصيف، ولكن صناعته قد تحتاج إلى وصفة بسيطة ولذيذة التي قمنا بإعدادها لك. اقرؤوا كيفية تحضير القثاء المخلل في هذا القسم من مطبخ الموقع(آي مجلة).

مكونات القثاء المخلل المنزلي

المكونات الكمية المطلوبة

• القثاء 2 كيلوغرام
• الملح 1/4 كوب
• الماء لترين
• الخل نصف كوب
• الثوم 6 فصوص
• الفلفل الحار و الحلو 6 حبات
• الشبت فرع أو فرعين
• الطرخون 4 سيقان
• بذور الفلفل الأسود حسب الحاجة

طريقة عمل القثاء المخلل المنزلي بأسلوب السندويشات

الخطوة الاولى:إذا أردت أن تعمل قثاء مخلل ذو طعم رائع و يشبه قثاء مخلل المطاعم عليك أن تغسل كل الأواني التي تريد لأن تعمل بها قثاء المخلل وبعد ذلك تقوم بتجفيفه، لاتترك قطرة ماء واحدة في أي من الأواني.

الخطوة الثانية:ثم عليك أن تجعل الماء والملح والخل في وعاء مناسب وتضعها على النار حتى يقوم بالغليان.

الخطوة الثالثة:لتجعل ثقوب بالقثاء عليك أن تستخدم عود الأسنان. لفعل ذلك، اجعل عيدان الأسنان من جانب من القثاء واضغط عليه حتى يخرج من الجانب الآخر. هذا يؤدي الى تحسين نفاذية الماء والخل في القثاء المخلل. أيضًا، سينضج القثاء المخلل في وقت أقل إلى الدرجة المطلوبة.

الخطوة الرابعة:عليك أن تجعل شق الثوم من المنتصف حتى يبدو الثوم سالما ولكن أقطعه الى نصفين حتى الشق.

الخطوة الخامسة:اصنع الشق أيضا للفلفل بنفس الطريقة و اجعل الشق من منتصف الفلفل سبب هذا الفعل هو أن الفلفل قد يعطي نكهته سريعا الي القثاء المخلل.

الخطوة السادسة:الآن يجب أن تملأ الزجاجات بالقثاء. لفعل ذلك، عليك أولا أن تجعل في وعاء فصين من الثوم مع 3 حبات من الفلفل.

الخطوة السابعة:الآن يجب أن تضع القثاء في حالة وقوف و بصف كامل.

الخطوة الثامنة:عليك أن تجعل الفلفل جنب القثاء مرة أخرى، وأضف اليهم أغصان الطرخون والثوم. ثم مرة أخرى صف القثاء،و ضعه بين الطرخون، ثم بغصن أو غصنين من الشبت قم بتغطية القثاء.

ملحوظة:لنكهة أفضل بإمكانك أن تستخدم بهارات القثاء المخلل وكذلك بذور الفلفل الأسود.

الخطوة التاسعة:الآن يجب أن تضع الماء المغلي والخل جانبًا حتى يصلوا إلى درجة حرارة الغرفة. لأن الماء المستخدم لا يجوز أن يكون حارا ولا باردًا. يجب أن يكون فاترًا جدًا. أضف الماء الفاتر ببطء إلى القثاء المخلل وذلك باستخدام مغرفة،. إذا وجدت في الوعاء الزجاجي مساحة إضافية فاملأها بالقثاء أو الماء والشبت أو الطرخون.

لا تجعل مساحة فارغة بين الغطاء ومحتويات الوعاء الزجاجي، لأن ذلك سيؤدي إلى تعفن القثاء المخلل. عليك أن تغلق الغطاء بإحكام و يجب أن تتأكد من عدم وجود مساحة فارغة بينهما.

الآن عليك أن تضع الوعاء خارج المنزل لمدة أسبوعين إلى شهر حتى ينضج القثاء المخلل تمامًا.

نقاط مهمة حول عمل القثاء المخلل

الوعاء الزجاجي الذي تريد أن تستخدمه لتخزين القثاء المخلل لا يجوز أن يحتوي على أي نوع كتل أو تلوث، يجب أن تجفف الوعاء بعد الغسل حيث لا يبقى فيها حتى قطرة واحدة.

إذا أردت أن تصنع القثاء المخلل، يجب أن تغلي الماء والخل معًا، لذلك إذا كمية قليلة من الماء بقيت في مكوناتك، فهذا الأمر يسبب تخفيض جودة القثاء المخلل.

يجب أن تتأكد بأن الوعاء الذي تسكب فيه القثاء المخلل يجب أن يكون صلب و صامد.

إذا أردت أن تصنع القثاء المخلل يجب أن تختار القثاء بحجم واحد. لايجوز استخدام القثاء الكبير جدًا.

نكهة الفلفل في القثاء المخلل تعتمد على ذوقك، فإذا كنت تحب طعم القثاء المخلل حارا، يجب أن تستخدم جميع الفلفل الحار في القثاء المخلل، وإذا كنت لاتحب كثيرا النكهة الحارة، عليك أن تستخدم القليل من الفلفل الحار أو استبدل الفلفل الحار بالفلفل الحلو.

إذا أردت أن تتأكد بأن بين الوعاء والغطاء لا يوجد هواء، بإمكانك أن تفر الوعاء عدة مرات، إذا لم خرج منها ماء، فهذا يدل على عدم وجود الهواء في الوعاء.

الطرخون والثوم والفلفل يعتبرن من النكهات الرئيسية، ولكن يستخدم الشبت أيضًا في عدة طرق، وهذا أمر محبب تمامًا.

أذا أردت أن تتأكد أكثر من الوعاء، بإمكانك أن تضع كيس الفريزر على الوعاء الزجاجي ثم عليك إغلاق الغطاء.

إذا كنت ترغب في أن يكون القثاء المخلل داكنًا، يجب أن يبقى كثيرا في الشمس، وإذا كنت ترغب في أن يكون القثاء المخلل فاتحًا، يجب أن تحتفظ به في الظل.

نصائح إضافية حول القثاء المخلل

تحضير المواد الخام ومكوناته يستغرق حوالي 30 دقيقة

يمكن تناول القثاء المخلل كمقبلات.

يجب أن تعرف بأن كمية المواد الخام كيفية التحضير قد تكون مناسبة لـ أربعة أشخاص.