طريقة عمل البيف ستروجانوف خطوة بخطوة

المكونات اللازمة لتحضير بيف ستروجانوف

• 450 جرام من لحم البقر
• ملعقة كبيرة من الزيت السائل
• حبة كبيرة من البصل
• ملعقة كبيرة من دقيق القمح
• ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
• 500 جرام من البطاطس
• ملعقة صغيرة من صلصة الخردل
• ملعقة صغيرة من عصارة الليمون حامض
• ثلثي كوب من القشطة
• ملح وفلفل حسب الحاجة
• بقدونس مفروم للتزيين

طريقة تحضير بيف ستروجانوف

ضعي مقلاة غير لاصقة على النار واسكبي الزيت مع نصف كمية الزبدة في المقلاة لتسخينها.

ثم اضيفي قطع اللحم إلى الزيت و اطهيها على نار عالية لمدة 5 دقائق لتغيير لون اللحم.

بعد تحمير اللحم، اسكبيها في طبق مع مرق اللحم المتبقي.

افرمي البصل واقليها مع النصف الآخر من الزبدة جيداً.

ثم اضيفي معجون الطماطم ودقيق القمح وصلصة الخردل والقشطة وعصارة الليمون الحامض إلى البصل و سخنيها.

ثم أضيفي اللحم إلى باقي المكونات في المقلاة وقلبيها حتى تبدأ الصلصة في الغليان، ثم خففي النار.

قشري البطاطس وقطعيها على شكل أعواد رفيعة ثم رشيها بالملح واقليها.

عندما يصبح البيف ستروجانوف جاهزًا، اسكبيه في الطبق الذي تريدينه وأضيفي البطاطس المقلي والبقدونس عليه.

نقاط مهمة لجعل البيف ستروجانوف أكثر لذة:

لجعل البيف ستروجانوف أكثر لذة، يمكنك إضافة بعض القشطة إلى المكونات إذا كنت ترغبين في ذلك.

لجعل بيف ستروجانوف أكثر لذة، من الأفضل تقطيع اللحم إلى شرائح حتى يتشرب الصلصة والقشطة بشكل أفضل.

احذفي معجون الطماطم من وصفة تحضير بيف ستروجانوف.

إذا كنت تستخدمين مستخلصات الطعام لجعل طعم البيف ستروجانوف جيدًا، فمن الأفضل عدم استخدام الملح، لأنه قد يتسبب في جعل الطعام مالحًا.

في وصفة تحضير بيف ستروجانوف الفرنسي يمكنك زيادة أو تقليل استخدام القشطة.

وصفة بيف ستروجانوف الفرنسي تحضر أساسًا من لحم البقر، ولكن يمكنك أيضًا استخدام أي لحوم حمراء أخرى للطهي.

لجعل لحم بيف ستروجانوف أكثر لذة، اقليه بالزبدة.

للتوفير، يمكنك زيادة كمية الفطر و تقليل اللحم.

يمكنك استخدام المرق بدلًا من الحليب لعمل صلصة ستروجانوف.

لتزيين وجبة بيف ستروجانوف، يجب أن يكون حجم قطع اللحم والبطاطس متناسبين مع بعضهما البعض.

أفضل لحوم لطهي بيف ستروجانوف هو الفخذ.