طريقة تحضير الراتاتوي بالوصفة الفرنسية الاصلية

المكونات اللازمة لتحضير راتاتوي الفرنسية

• الباذنجان:حبة مقطعة إلى شرائح
• كوسة صفراء:حبة مقطعة إلى شرائح
• كوسة خضراء:حبة مقطعة إلى شرائح
• ثوم مفروم:فصين
• بصلة مفرومة بشكل ناعم:نصف حبة
• الطماطم المبشورة:حبة
• فلفل أحمر إيطالي:واحد
• زيت الزيتون:ملعقتان كبيرتان
• ملح وفلفل:بالمقدار الكافي
• زعتر طازج:بضعة أوراق

طريقة تحضير راتاتوي الفرنسية

سخني الفرن على 190 درجة مئوية.

ضعي الطماطم المبشورة في مقلاة واقليها على النار لتجفيف الطماطم.

ثم اضيفي البصل والثوم واسكبي ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة وحركيها. بعد ذلك أضيفي القليل من الملح والفلفل إلى الصلصة.

في الخطوة التالية، قطعي رؤوس الفلفل و فرغيها من الداخل وقطعيها إلى شرائح. تخلصي من الجزء العلوي والسفلي من الكوسة والباذنجان وقطعيها إلى شرائح.

ثم صبي الصلصة المحضرة في وعاء مقاوم للاحتراق لتغطية سطح الوعاء بالكامل.

ثم رصي الخضار المقطعة بالترتيب من حافة الطبق ووصولاً إلى الداخل لملء الطبق.

اسكبي القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل مع الزعتر المفروم على الخضار.

غطي الطبق بورق مقاوم للدهون وضعيه في الفرن لمدة 45 إلى 55 دقيقة حتى ينضج الطعام ويخرج منها الماء، احذري من أن يحترق الطعام أو تهرس.