وصفة مربى المشمش الذهبي

طريقة تحضير مربى المشمش

يعد المشمش من ألذ ثمار الصيف و له العديد من المعجبين. كما يعتبر ايضاً مصدرًا ممتازًا للبيتا كاروتين الذي يتحول إلى فيتامين أ في الجسم و يساهم في صحة العينين و الجلد و الشعر و الفم و..

يعتبر المشمش من أكثر الفواكه استخدامًا و التي يمكن استخدامها بطرق مختلفة. على سبيل المثال يمكننا ان نذكر معلبات المشمش، المشمش المجفف و مربى المشمش التي ستعلمك كيفية صنعها في هذه المقالة من موقع(آي مجلة).

المكونات اللازمة لتحضير مربى المشمش

• مشمش 1 كيلو
• سكر 900 جرام
• حمض الليمون 1 ملعقة صغيرة
• ماء الورد 1/4 كوب
• زعفران 1 ملعقة كبيرة

طريقة تحضير مربى المشمش

الخطوة1:اغسلي كيلو من المشمش و قطعيه إلى نصفين ثم أزيلي الحبوب من داخله.

الخطوة 2:ضعي طبقة من المشمش في قدر مناسب.

الخطوة 3:صبي طبقة من السكر على المشمش.

الخطوة 4:أعيدي الخطوة الثانية و الثالثة حتى ينتهي المشمش.

الخطوة 5:ضعي غطاء القدر واتركي المشمش في الثلاجة لمدة 12 إلى 24 ساعة حتى يخرج الماء من الفاكهة.

الخطوة 6:ضع القدر الذي يحتوي على سكر المشمش على حرارة غاز متوسطة حتى يغلي.

الخطوة 7:عندما يغلي المشمش تتكون رغوة، قومي بإزالة هذه الرغوة بواسطة ملعقة وضعيها في وعاء اخر لتبقى.

الخطوة 8:أضيفي ماء الورد إلى مربى المشمش وقلبيه.

الخطوة 9:أضيفي الزعفران إلى المربى و حركيه لجعل المربى أكثر تلونًا و رائحة.

الخطوة 10:بعد غليان المربى أخرجي المشمش اللين منه للحصول على مظهر أكثر صحة.

الخطوة 11:دع المحلول يصبح غليظاً. ثم اضيفي الرغوة التي أزلتها أولاً الى القدر.

الخطوة 12:بمجرد أن يصبح الشراب غليظاً، أضيفي المشمش الذي اخرجتيه إليه.

الخطوة 13:أخيرًا أضيفي حمض الليمون إلى المربى.

الخطوة 14:اترك المربى يبرد في القدر، ثم اسكبيه في البطرميز الذي تريدين الاحتفاظ بالمربى فيه.

نقاط مهمة في كيفية تحضير مربى المشمش

يحضر هذا المربى بطريقتين، الطريقة الثانية هي إذابة السكر بكمية من الماء، ثم اضافة حبات المشمش اليها و طبخها ببعض الزعفران.

يمكنك ان لا تزيلي المشمش و لكن في هذه الحالة سيصبح طرياً جدًا.

يمكنك أيضًا استخدام عصارة الليمون بدلاً من حمض الليمون. لكن يجب ان تعلمي ان حمض الليمون يمنع المربى من أن يصبح سكريًا.