طريقة عمل برياني لحم الخروف

مكونات البرياني مع لحم الخروف

• البصل المفروم:واحد
• ثوم مبشور:فصين
• الزنجبيل المبشور:ملعقة واحدة
• مسحوق الكاري الهندي:2 ملاعق كبيرة
• مسحوق الكمون:ملعقة صغيرة
• مسحوق القرفة:ملعقة صغيرة
• الكركم:ملعقة صغيرة
• مسحوق الكزبرة:ملعقتين كبيرتين
• لحم الضأن المفروم:نصف كيلو
• أرز بسمتي:حصة ونصف
• البازلاء:حصة واحدة
• قرنبيط مقطع:200 جم
• مستخلص الزبادي أو الصلب:175 جرام
• نعناع طازج ومقطع:ملعقتين كبيرتين
• كزبرة طازجة ومفرومة:ملعقتين كبيرتين
• طماطم مفرومة:أثنان

طريقة تحضير البرياني مع لحم الخروف

أولاً، نقم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية للتسخين. نغسل الأرز حتى ينقع قليلاً.

نقطع لحم الغنم، ثم نضع مقلاة على النار ونقليها بالبصل المفروم والقليل من الزيت، نضيف البهارات ونترك اللحم ينضج.

ثم نبشر الثوم ونضيفه، نضيف الكمون والكزبرة والزنجبيل والكاري ونقلي هذه المكونات حتى تفوح رائحتها. الآن نضيف القرنبيط والبازلاء، وأخيراً نضيف ماء الدجاج ونزيد النار حتى يغلي.

ثم نخفض النار حتى يطهى لعدة دقائق، نضيف الملح والفلفل، ونخلط صلصة اللحم مع الأرز ونسكب فوقه كمية من الماء بحجم الإصبع. نغطي الوعاء بورق القصدير ونضعها في الفرن حتى تنضج لمدة 20 دقيقة في غضون ذلك، نقطع النعناع في وعاء صغير ونخلطه مع الزبادي ونمزج الطماطم المفرومة والكزبرة في وعاء آخر ونتركها جانبًا.

بعد طهي الأرز، نخرجه من الفرن ونضعه في الطبق المرغوب، ثم نتناولها مع مزيج من الزبادي والنعناع والطماطم والكزبرة.

ملاحظة

توابل هذا الطعام تكون حسب ذوقك.