طريقة تحضير الكوكيز في المنزل خطوة بخطوة

طريقة عمل كوكيز عادي

يعد البسكويت أو الكوكيز البسيط المنزلي من أكثر الحلويات جاذبية التي يمكن تحضيرها في المنزل. كما تعلمين فإن الكوكيز هو نوع من المعجنات الجافة التي تحتوي على نسيج بين حلوى جوز الهند والبسكويت. في بعض أنواع الكوكيز، يكون النسيج أكثر هشاشة وفي أنواع أخرى يكون أكثر نعومة. الكوكيز العادي واللذيذ الذي سوف نتحدث عنه أدناه هو كوكيز بسيط وأنيق يمكنك تزيينه كما يحلو لك. فيما يلي سوف تتعرفين على كيفية تحضير كوكيز عادي.

المكونات اللازمة لعمل كوكيز الفانيليا العادي

• 4 أكواب من دقيق المعجنات
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• 230 جم من الزبدة
• كوب من السكر
• حبة كبيرة من البيض
• 1/4 كوب من الحليب
• 1 ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
• القليل من الحليب لرشه على الكوكيز

كيفية عمل كوكيز عادي

الخطوة الأولى في تحضير كوكيز عادي:

قومي بإعداد جميع المكونات للكوكيز و اخرجيها من الثلاجة لتصل إلى درجة حرارة الغرفة. قومي بتشغيل الفرن لتسخينه إلى 375 درجة فهرنهايت أو 190 درجة مئوية.

المرحلة الثانية:

في البداية أضيفي الزبدة والسكر إلى الخلاط واخلطيهم حتى يصبح المزيج شبيهاً بالقشطة. ثم أضيفي البيض والحليب والفانيليا وقلبيها لبضع دقائق للتأكد من امتزاج جميع المكونات جيدًا.

المرحلة الثالثة:

خذي وعاء آخر وانخلي البيكنج باودر والدقيق فيه معًا. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر إلى خليط الزبدة وقلبيها ببطء باستخدام الخلاط اليدوي. (سوف تؤدي السرعة العالية للخلاط إلى نشر الدقيق). استمري في التقليب لبضع دقائق حتى تمتزج المكونات جيدًا. تقليب عجينة الكوكيز كثيرًا سوف يقوي هذا البسكويت.

المرحلة الرابعة:

أخرجي العجين من الوعاء. و رشي الدقيق على طاولة العمل واعجني العجينة باليد. افردي العجينة بشكل رفيع ودائري. افردي كيسًا بلاستيكيًا وضعي العجينة فيه ثم ضعيه في الفريزر لمدة 30 دقيقة على الأقل أو طوال الليل.

المرحلة الخامسة:

أخرجي العجينة من الفريزر و أزيلي الكيس البلاستيكي. رشي الدقيق على طاولة العمل وغطي الشوبك أو المدلاك في الدقيق حتى لا تلتصق العجينة به. ثم افردي العجينة بها لتقليل سمكها وجعلها متساوية.

المرحلة السادسة:

عندما تصل العجينة الى السمك المطلوب، قطعي العجينة بقطاعة البسكويت. ضعي عجينة الكوكيز على ورق مقاوم للشحوم في صينية الفرن. اتركي مسافة 5 سم بين كل حبة منها حتى لا تلتصق ببعضها.

المرحلة السابعة:

ادهني سطح الكوكيز بالحليب باستخدام فرشاة ثم رشي عليها القليل من السكر. ضعي الكوكيز في الفرن لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.

النقاط الأساسية لعمل كوكيز عادي

- بعد الخبز يصبح البسكويت هش جداً وقابلاً للانكسار. لذا يجب ترك البسكويت في الصينية لمدة 3-5 ساعات حتى تبرد، ثم نقله إلى الطبق الرئيسي.

- يمكن استهلاك الكوكيز العادية بسهولة لعدة أشهر دون أن تفسد.

- نظراً لاختلاف درجة الحرارة لكل فرن يوصى بالجلوس أمام الفرن عند خبز البسكويت ومراقبته. احرصي ان لا يصلح قاع البسكويت بنياً.